Роль жиропота в качественной характеристике шерсти овец Поволжья

• Автор: Воронцова, Ольга Александровна
• Шифр специальности: 06.02.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2004
• Место защиты: Ставрополь
• Количество страниц: 78 с.

I. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1. Овцеводство Поволжья и его роль в экономике хозяйств
1.2. Характеристика овец основных пород Поволжья:
ставропольской и цигайской
1.3. Роль жиропота в качественных показателях шерсти овец
1.4. Состав жиропота и критерии его технологической оценки
1.5. Значение шерстного жира, как важнейшего показателя
шерстной продуктивности овец
И. УСЛОВИЯ И МЕТОДИКА ПРОВЕДЕНИЯ
ИССЛЕДОВАНИЙ
2.1. Особенности природно-климатических условий
Поволжья
2.2. Краткая характеристика хозяйств
2.3. Схема опытов и факторы учета
III. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
3.1. Шерстная продуктивность
3.2. Физические свойства шерсти и факторы,
обеспечивающие их
3.2.1. Тонина шерсти
3.2.2. Длина шерсти
3.2.3. Густота шерсти

3.2.4. Прочность шерсти
3.3. Качественная характеристика жиропота. З
3.3.1. Количество жира и пота в шерсти 3
3.3.2. Физико-химический показатель пота
3.3.3. Физико-химический состав шерстного жира
3.3.4. Дифильные вещества
3.3.5. Аминокислотный состав шерсти
3.4. Влияние сроков хранения шерсти на качество жиропота
IV. ВЫВОДЫ
V. ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
VI. СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

В Поволжье, где во всех категориях хозяйств на 1 января 2002 г., насчитывалось около 2,8 млн. голов овец, овцеводство является традиционно развитой отраслью, чему в данном регионе способствуют природно-климатические условия и наличие обширных площадей степных пастбищ.
Среди полутонкорунных пород ведущей в зоне является цигайская порода, шерстно-мясного направления продуктивности. Это одна из древнейших пород мира - лучший поставщик упругой, износо и термоустойчивой шерсти для производства технических сукон и смесовых г>. тканей длительного использования. На долю цигайской породы в Поволжье приходится 12,8%, а среди пород полутонкорунного направления - 82,5%.
Из тонкорунных пород ставропольская порода в данном регионе основная, ее удельный вес составляет 23,7%, а среди тонкорунных - 87,2%.
За последние десятилетия в связи с изменившимися социально-экономическими условиями отрасль оказалась в глубоком кризисе. (Т.И. Крикун, 2001; М.Д. Чамуха, 2001).
В 2001 г. Российской Академией сельскохозяйственных наук совместно с Министерством сельского хозяйства и продовольствия Российской Федерации предложена “Концепция - прогноз развития животноводства в России до 2010 г.”.
Согласно этой Концепции особое внимание должно уделяться получению продукции высокого качества.
Важнейшим этапом в этом направлении является эффективная селекция, углубленная племенная работа, повышение продуктивных и племенных качеств овец различного направления продуктивности.

Таблица
Физико-химические константы шерстного жира маток ставропольской и цигайской пород
Константы жира Цвет жиропота
белый светло- кремовый кремовый темно- желтый
Ставропольская порода
Температура плавления 38,5740,18 38,3340,12 38,2040,15
Йодное число 25,23±0,10 26,7940,17 27,4440,24 -
Кислотное число 14,2040,22 15,9440,10 18,3840,53 -
Число омыления 95,3840,12 98,3240,23 107,8440,16 -
Эфирное число 81,1840,19 82,3840,22 89,4640,30 -
Цигайская порода
Температура плавления 41,2940,10 40,2240,12 39,0240,17 38,1140,13
Йодное число 23,0040,20 25,0940,24 28,0240,22 28,6840,18
Кислотное число 17,1540,15 17,9940,20 18,2540,22 21,0740,13
Число омыления 104,0040,20 107,1040,40 115,6340,42 120,0840,28
Эфирное число 86,8440,34 89,1140,44 97,3840,51 99,0240,23
У баранов с белым цветом жиропота температура плавления составляет в среднем 40,7°, у маток 41,29 по цигайской породе и соответственно 38,88° и 38,57° - по ставропольской, но по мере изменения цвета жиропота до более интенсивной окраски она понижалась до 38,0-38,11° - это при темно-желтом цвете жиропота у цигайской породы и до