Молочная продуктивность коров черно-пестрой породы и ее голштинизированных помесей в зоне интенсивного земледелия

• Автор: Андриянова, Эндже Мирсаитовна
• Шифр специальности: 06.02.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2009
• Место защиты: Волгоград
• Количество страниц: 156 с. : ил.

ОГЛАВЛЕНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1. Факторы, влияющие на молочную продуктивность коров
1.2. Конверсия питательных веществ в цепи «почва - растение - животное-продукция (молоко)
1.3. Экологическая безопасность при промышленном производстве молока
2. МАТЕРИАЛ, МЕТОДИКА И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
3.1. Агрохимическая характеристика почвы
3.2. Кормление и содержание коров
3.3. Особенности телосложения животных
3.4. Продуктивность коров черно-пестрой породы и ее голштинизированных помесей
3.4.1. Удои и характеристика лактации
3.4.2. Качественные показатели молочной продуктивности
3.4.3. Технологические свойства молока
3.5. Гематологические показатели
3.6. Воспроизводительная способность коров
3.7. Трансформация питательных веществ и энергии рациона в продукцию
3.8. Коэффициенты перехода солей тяжелых металлов из рациона в молоко
3.9. Экологическая характеристика молочной продукции
3.10. Биологическая эффективность коров и коэффициент полноценности молока
3.11. Экономическая эффективность производства молока
3.12. Обсуждение полученных результатов
ВЫВОДЫ
ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ
БИБЛИОП>АФИЧЕСКИЙ СПИСОК
ПРИЛОЖЕНИЯ

ВВЕДЕНИЕ
АКТУАЛЬНОСТЬ ТЕМЫ. Одной из первостепенных задач агропромышленного комплекса России является увеличение производства молока и молочных продуктов, повышение их качества. Основным путем решения поставленной задачи может стать использование животных с генетическим потенциалом, способных обеспечить промышленность качественным сырьем. В этой связи заслуживает внимание черно-пестрая порода, отличающаяся высокой молочной продуктивностью и адаптивными свойствами / Р. X. Вильданов, 2004; П. И. Зеленков, 2005; А. Г. Слюсарь, 2006; Г. П. Лещук, 2007; А. И. Ли-товченко, 2007 /. В последние годы, с целью повышения ее молочной продуктивности, проводится крупномасштабная работа по её голштинизации / А. В. Бакай, 2003; А. С. Алентаев, 2004; В. Н. Важенин, 2004; Н. С. Анохин, 2005; И.
В. Овчинникова, 2007/. В этом направлении достигнуты определенные успехи. Так, за последние 5 лет уровень надоев в среднем на одну корову по стране значительно возрос, и достиг 3603 кг, по Башкортостану - 3636 кг, а производство молока за 2007 г. по республике составило 2 250 тыс. тонн за год / А. М. Ганиев, 2007 /.
В современных условиях разработка новых подходов, направленных па повышение количества и качества молока, является весьма актуальной и перспективной задачей, т. к. молоко является незаменимым продуктом питания / Л. И. Степанова, 2000; В. 3. Галимова, 2007 /. При этом из года в год наблюдается тенденция загрязнения окружающей среды. Развитие промышленности, транспорта, использование минеральных удобрений привело к тому, что концентрация тяжелых металлов становится опасной / Т. П. Бурнадзе, 2003; О. Федорова, 2006; А. И. Масленникова, 2006; Н. Г. Курамшина, 2007 /, поскольку с пищевыми продуктами в организм человека поступает до 70 % токсикантов / Л. В. Гагарина, 2004; М. П. Фомичев, 2004; Г. Д. Толкушкина, 2006 /. Проблема загрязнения экосистем приобретает особую актуальность в индустриально развитых регионах, к которым относится и Южный Урал. В результате повышенной техногенной нагрузки появились неоаномальные территории с повы-

шепным содержанием в них тяжелых металлов (цинка, кадмия, ртути, мышьяка, никеля, меди и др.). В этой связи, обнаружены изменения состава и свойств молока / В. А. Новиков, 2004; Л. В. Гагарина, 2004; А. И. Масленникова, 2006 /. При этом анализ отечественной и зарубежной литературы свидетельствует о недостаточности оценки экологической безопасности продукции чистопородных черно-пестрых животных и их помесей с голштинами.
Таким образом, комплексное изучение влияния проводимой голштиниза-ции на качественный состав и свойства молока, оценка загрязненности сельскохозяйственных территорий в зоне интенсивного земледелия Южного Урала являются актуальными и представляют научный и практический интерес.
ЦЕЛЬ И ЗАДАЧИ ИССЛЕДОВАНИЙ. Целью исследований являлось выявление наиболее приспособленных генотипов крупного рогатого скота, пригодных для производства молока в условиях интенсивного земледелия.
Для достижения поставленной цели решались следующие задачи:
1. Сравнительная оценка молочной продуктивности коров разных генотипов.
2. Оценить технологические свойства молока коров изучаемых групп
3. Определить уровень загрязненности тяжелыми металлами цепи «почва — растение (корма) - молоко - молочная продукция».
4. Определить биологическую эффективность коров.
5. Экономическая оценка использования животных разной породности при производстве молока.
НАУЧНАЯ НОВИЗНА. Впервые в условиях лесостепной зоны Южного Урала было проведено исследование содержания солей тяжелых металлов в системе «почва - растение (корм) - молоко - молочные продукты», а также сравнительная оценка продуктивных качеств коров черно-пестрой породы и ее голштинизированных помесей. Проведен мониторинг молока и молочной продукции, выработанной в условиях интенсивного земледелия. Установлены перспективные генотипы для разведения.
ПРАКТИЧЕСКАЯ ЗНАЧИМОСТЬ РАБОТЫ. Проведенные исследования позволили выявить дополнительный резерв увеличения производства

Рис. 1 - Схема проведения опыта