Стабилизация состава молока кобыл в условиях конюшенного содержания лошадей

• Автор: Матвиенко, Максим Александрович
• Шифр специальности: 06.02.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2006
• Место защиты: Дивово
• Количество страниц: 105 с. : ил.

Глава 1. Обзор литературы
1.1.Молочная продуктивность кобыл разных пород
1.2.Состав и свойства кобыльего молока
< ф 1.3. Взаимосвязь молочной продуктивности кобыл с составом
молока и показателями экстерьера животных
1.4. Стандартная технология выращивания
тяжеловозных лошадей
1.5 Практическая реализация стандартной технологии
молочного коневодства
> 1.6 Социально-экономическое значение молочного
коневодства

Глава 2. Материал и методика исследований
2.1. Климатические и почвенные условия кумысной
фермы ВНИИ коневодства
ф 2.2. Организация получения молока на кумысной
ферме ВНИИ коневодства
2.3. Подготовка к проведению исследований 2004-2005 гг
Глава 3. Результаты исследований
3.1. Характеристика кобыл, использовавшихся
в исследованиях
3.2. Проведение и результаты опыта 2004 года
3.2.1. Результаты воздействия комплексной биологически активной добавки ПКК 70-2 на содержание жира в молоке кумысных кобыл
3.2.2. Результаты воздействия комплексной биологически активной добавки ПКК 70-2 на содержание белка в молоке
# кумысных кобыл
) 3.2.3. Результаты воздействия комплексной биологически
активной добавки ПКК 70-2 на содержание СОМО и лактозы в ' молоке кумысных кобыл
3.2.4. Результаты воздействия комплексной биологически активной добавки ПКК 70-2 на содержание аминокислот
в молоке кобыл опытной группы
3.2.5. Результаты воздействия комплексной биологически активной добавки ПКК 70-2 на суточную продуктивность кумысных кобыл
3.3. Проведение и результаты опыта 2005 года
3.3.1. Результаты воздействия комплексной биологически активной добавки ПКК 70-2 (+ метионин) на содержание
жира в молоке кумысных кобыл
3.3.2. Результаты воздействия комплексной биологически активной добавки ПКК 70-2 (+метионин) на содержание
белка в молоке кумысных кобыл
3.3.3. Результаты воздействия комплексной биологически активной добавки ПКК 70-2 (мет.) на содержание СОМО
и лактозы в молоке кумысных кобыл
3.3.4. Результаты воздействия комплексной биологически активной добавки ПКК 70-2 (+метионин) на содержание аминокислот в молоке кобыл опытной группы
3.3.5. Результаты воздействия комплексной биологически активной добавки ПКК 70-2 (+метионин) на суточную
продуктивность кумысных кобыл
3.4. Экономическая эффективность скармливания комплексных биологически активных добавок
Глава 4. Обсуждение результатов исследований
4.1. Взаимосвязь между биохимическими показателями крови и молочной продуктивностью кумысных кобыл по результатам проведения исследований 2004-2005 годов
4.2. Сравнительные результаты воздействия комплексных биологически активных добавок ПКК 70-2 и ПКК 70-2 (+метионин) на биохимический состав молока кобыл кумысной фермы ВНИИ коневодства
4.3. Показатели молочной продуктивности и биохимического состава молока лучшей, средней и худшей кобылы
в исследованиях 2004-2005 годов
Выводы
Предложения производству
Список литературы
Приложения
Коневодство имеет многосторонний характер хозяйственного использования.
Основным направлением в отрасли является рабочее конеиспользование. Вторым по значимости выступает продуктивное коневодство, самостоятельной подотраслью которого является молочное коневодство. Оно предусматривает получение кобыльего молока на специализированных фермах и производство из него высокоценного лечебного, диетического и пищевого продукта - кумыса.
Учитывая ценнейшие лечебные, диетические и питательные качества кобыльего молока и продуктов его переработки, в современных условиях и в ближайшей перспективе развитие отрасли должно пойти нарастающими темпами.
Ежегодное производство кумыса в России характеризуется следующими показателями: 1966-1970 годы - 1400 тонн, 1971-1980 годы -1600 тонн, 1981-1990 годы - 3000 тонн, 1991-1998 годы - 1800 тонн. Однако реальная потребность в кобыльем молоке и кумысе только для лечебных учреждений страны составляет 20000 тонн в год.
" Программа развития коневодства в Российской Федерации на период до 2015 года" предусматривает увеличение производства кумыса до 6500 тонн (в 3,6 раза больше фактического уровня). Это позволит полнее удовлетворить потребности торговли и лечебных учреждений в кобыльем молоке и кумысе. При этом запланировано повышение молочной продуктивности кобыл на 20% по сравнению с фактическими показателями. Программой также намечено иметь более 140 кумысных ферм, в том числе в Центральном Федеральном округе - 39 ферм, Северо-Западном - 16, Южном - 20, Приволжском - 31, Уральском - 8, Сибирском - 19, Дальневосточном -10 ферм
Поголовье кумысных кобыл к 2015 году возрастет до 5700 голов.
Стоимостная оценка продукции молочного коневодства составит около 300 млн. рублей.
При этом уровень рентабельности составит 56 - 126 процентов. Окупаемость капитальных вложений на реконструкцию молочного

3.2.1. Результаты воздействия комплексной биологически активной добавки ПКК 70-2 на содержание жира в молоке кумысных кобыл
Детальное изучение состава молока кобыл при конюшенном содержании лошадей позволило отметить, что особенно в зимний период наиболее часто происходит значительное снижение основных качественных показателей кобыльего молока.
Средний показатель жира в молоке по группе кобыл перед началом опыта составил 0,6 %, при требованиях ОСТа 10-233-99 "Молоко кобылье" по содержанию жира не менее 1 процента.
Для приведения состава кобыльего молока в соответствие с требованиями стандарта отрасли была использована сертифицированная комплексная биологически активная добавка ПКК 70-2 ТУ 9296-004активных добавок
Рецепт комплексной биологически активной добавки ПКК 70-2 приводится в приложении 1.