Рост, развитие и качество говядины бычков чёрно-пёстрой породы при использовании вермикулита

• Автор: Охоба, Лариса Григорьевна
• Шифр специальности: 06.02.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2007
• Место защиты: Троицк
• Количество страниц: 115 с. : ил.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1. Современное состояние и основные направления интенсификации производства говядины в условиях рынка
1.2. Факторы, определяющие мясную продуктивность молодняка крупного рогатого скота
1.3. Пути совершенствования технологий производства продукции животноводства
1.4. Биологическая роль микроэлементов в организме животных
1.5 Использование природного минерала вермикулита в сельском хозяйстве
2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ
3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ
3.1. Кормление и содержание подопытных бычков при использовании вермикулита
3.2. Рост и развитие подопытных животных
3.2.1. Весовой рост подопытных бычков
3.2.2. Линейный рост подопытного молодняка
3.3. Морфологические и биохимические показатели крови
подопытных животных
3.3.1. Морфологические показатели крови
3.3.2. Изменение содержания сахара, кальция, фосфора и холестерина в сыворотке крови подопытных бычков
3.3.3. Общий белок и его фракции
3.3.4. Активность ферментов переаминирования аспартат-аминотрансферазы (ACT) и аланин - аминотрансферазы (АЛТ) в сыворотке крови подопытных животных
3.4. Мясная продуктивность подопытных бычков
3.4.1.Убойные качества и морфологический состав туш подопытных бычков
3.4.2. Качество мяса подопытных животных
3.4.3. Конверсия протеина и энергии корма в питательные вещества
туши подопытных животных
3.4.4. Товарно-технологические свойства шкур
4. ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ВЫРАЩИВАНИЯ И ОТКОРМА ПОДОПЫТНЫХ БЫЧКОВ ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ ВЕРМИКУЛИТА
5. ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ СОБСТВЕННЫХ
ИССЛЕДОВАНИЙ
ВЫВОДЫ
ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ

Актуальность темы. Важнейшей проблемой продовольственной безопасности страны является обеспечение населения мясом и мясопродуктами. За годы реформирования в структуре производства произошли существенные изменения: снизился удельный вес говядины, увеличилось производство мяса птицы. В общем объёме производства мяса в стране на говядину приходится 45,2%, свинину - 29,6, птицу - 19,7%. Увеличение удельного веса говядины в структуре мясной продукции позволит обеспечить население качественными продуктами животноводства и будет способствовать наиболее рациональному использованию кормовых ресурсов.
Пищевая ценность продуктов животноводства определяется комплексом показателей, в том числе содержанием и соотношением белков, жиров, углеводов, макро- и микроэлементов и других незаменимых факторов питания. Макро- и микроэлементы входят в состав ферментов, витаминов, белковых комплексов, являются биокатализаторами различных процессов , протекающих в организме, и поэтому оказывают непосредственное влияние на его рост и развитие (Ф.Я. Беренштейн , 1958; В.И.Георгиевский, 1979; Д.Б.Переверзев, 1989; А.М.Гертман, 2005).
Дефицит микроэлементов в организме сопровождается снижением активности ферментов, гормонов, в состав которых они входят или активизируют. В связи с этим нарушаются процессы обмена веществ, энергии, что вызывает различные заболевания и снижает продуктивность сельскохозяйственных животных. В современных условиях для повышения продуктивности и нормализации обменных процессов у сельскохозяйственных животных большое значение придаётся использованию дешёвых природных минеральных ресурсов - алюмосиликатов, к числу которых относится вермикулит. Он обладает высокими адсорбционными, катионообменными и каталитическими свойствами. Вермикулит не токсичен для животных, не

группы, которые потребили кормов по питательности 3487,8 ЭКЕ, в 1, 2 и 4 группах соответственно меньше на 260,4 ЭКЕ, 85,3 и 112,1 ЭКЕ или на 7,5 %,
2,4 и 3,2 %; сухого вещества - на 6,6 %, 1,0 и 2,5 %; обменной энергии - на 8,0 %, 2,6 и 3,4 %.
За весь период опыта животным опытных групп скормлено от 3227,4 до
3487,8 ЭКЕ и от 325,9 до 357,9 кг переваримого протеина.
На 1 ЭКЕ приходилось от 99,5 до 102,6 г переваримого протеина. Концентрация обменной энергии составила от 9,38 до 9, 54 МДж, что соответствует нормативным данным.
Применение комбинированного типа кормления (силосно-сенажно-концентратного в зимний период) способствовало хорошему росту и развитию подопытных бычков.
3.2. Рост и развитие подопытных животных
3.2.1. Весовой рост подопытных бычков
Интенсивное производство говядины на промышленных комплексах и фермах должно основываться на высокоэффективной технологии кормления молодняка от рождения до реализации. В наибольшей мере этим требованиям соответствуют технологии, основанные на использовании полнорационных кормосмесей в гранулированном, брикетированном или рассыпном виде, которые обеспечивают высокую полноценность кормления. Весь технологический процесс выращивания и откорма скота, исходя из возрастных особенностей молодняка, принято подразделять на три периода: выращивание, доращивание и откорм.
При организации кормления телят необходимо учитывать закономерности роста и развития организма животного в отдельные периоды его постэмбриональной жизни, такие периоды как молочный. Выращивание телят в молочный период (с 10-20 дневного до 4-6-месячного возраста)