Продуктивность индеек-бройлеров при использовании в их рационах пробиотика ветом 1.1 и селена

• Автор: Диганов, Анатолий Иванович
• Шифр специальности: 06.02.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2009
• Место защиты: Новосибирск
• Количество страниц: 153 с. : ил.

ОГЛАВЛЕНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1. Индейководство как отрасль мясного птицеводства
1.2. Характеристика и классификация пробиотиков и пребиотиков,
их применение в птицеводстве
1.3. Биологическая роль селена, использование его при выращивании сельскохозяйственной птицы
2. СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ
2.1. Материал и методики исследований
2.2. Результаты исследований
2.2.1. Содержание и кормление подопытной птицы
2.2.2. Интенсивность роста и сохранность индеек-бройлеров
2.2.3. Мясная продуктивность и химический состав мяса
2.2.4. Морфологические показатели крови индеек
2.2.5. Биохимические показатели крови
2.2.5.1. Динамика общего белка и белковых фракций
2.2.5.2. Уровень мочевины в сыворотке крови
2.2.5.3. Концентрация некоторых макроэлементов в сыворотке крови
2.2.5.4. Резервная щелочность крови
2.2.5.5. Содержание глюкозы в плазме крови
2.2.6. Иммунологическая и антиоксидантная активность крови
2.2.7. Результаты производственного испытания и экономическая эффективность скармливания пробиотика ветом 1.1 и селена индейкам-бройлерам
3. ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ
ВЫВОДЫ
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
Список использованной литературы
ПРИЛОЖЕНИЕ

ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы. В последние годы отмечается устойчивая тенденция роста производства и потребления мяса индеек во многих странах. За 30 лет оно выросло с 1,5 до 5,5 млн. т. - почти в 3,7 раза. Высокопродуктивную птицу разводят в 30 странах, в частности в США (более 55% мирового производства), Италии (18%), Франции (15%), Великобритании (7%), Германии (7%), набирает темпы производство индюшатины в Бразилии (4%). Главные причины этого - стремление людей к рациональному питанию и высокая технологичность переработки индеек.
Экономическая ситуация 90-х годов XX века в России негативно сказалась на состоянии отечественного птицеводства и, в частности индейководства - эта подотрасль была практически уничтожена. Однако в последние годы в стране наметилась определенная тенденция к росту производства мяса индеек (Шевченко А.И., 2006, 2008).
Потенциал российского рынка индюшатины и продуктов её глубокой переработки по прогнозам составляет до 500 тыс.т. в год. Фактический же объем производства ориентировочно достигает пока 35-40 тыс.т., то есть спрос, значительно превышает предложение (Беленький Б., 2007). Следовательно, индейководство в России имеет хорошие перспективы.
В последние годы при организации кормления молодняка всех видов сельскохозяйственных животных усиливается тенденция к замене антибиотиков, при использовании которых возникает ряд нежелательных побочных эффектов, пробиотиками (Тараканов Б.В., Харитонов Л.В., Клабукова JI.H., 1998; Тараканов Б.В., 1999). Пробиотики, являясь культурами микробов, симбионтных по отношению к нормальной микрофлоре желудочно-кишечного тракта, подавляют жизнедеятельность патогенных и условно-патогенных бактерий кишечника, повышают резистентность организма животного, улучшают усвоение питательных веществ корма, активизируют об-

менные процессы (Ноздрин Г.А., Зеленков В.Н., 1992; Тараканов Б.В., Нико-личева Т. А., 2000).
Из многих факторов, способствующих реализации генетического потенциала продуктивности птицы, одним из ведущих является обеспеченность рационов эссенциальными микроэлементами, к числу которых относится селен. Наряду с антиоксидантными свойствами он влияет также на деятельность щитовидной железы, входя в состав фермента йодтирониндей-одиназы, катализирующего превращение тироксина в более активную форму - трийодтиронин (Arthur J. R., Nikol F., Beckett G. J., 1992). Кроме того, селен обладает свойствами пребиотика (Crittenden R.C., 1999).
В доступной литературе мы нашли единичные сообщения об использовании в индейководстве пробиотических препаратов (Жук Р., Батюжев-ский Ю., Шабельник Г. и др., 1992; Моришита Т., 2007) и селена (Фисинин В., Папазян Т., 2003).
Поэтому изучение влияния пробиотика ветом 1.1, селена и их комплекса на показатели продуктивности выращиваемых на мясо индеек и процессы метаболизма в их организме является актуальной проблемой.
Цель работы. Изучить влияние пробиотика ветом 1.1, селена и их сочетания на продуктивность индеек-бройлеров кросса But-8, качество получаемой продукции, морфологические и биохимические показатели крови.
Задачи исследований:
- определить влияние пробиотика ветом 1.1, селена и их сочетания на интенсивность роста и сохранность индеек-бройлеров;
- выяснить воздействие препаратов на мясную продуктивность птиц и химический состав мяса;
- выявить влияние скармливания пробиотика ветом 1.1, селена и их сочетания на морфологические и биохимические показатели крови индеек-бройлеров;
- установить иммунный и антиоксидантный статус организма индеек на фоне применения препаратов;

вотных к селену меняется в зависимости от содержания элемента в естественной среде обитания (Ермаков В.В., Ковальский В.В., 1968).
Селен поступает в организм животных с кормом и водой в двух формах: неорганической - в виде селенатов (соли селеновой кислоты H2Se04), селенитов (соли селенистой кислоты H2Se03) и селенидов (соли H2Se), и органической - селенсодержащих белков и селенсодержащих аминокислот (се-ленометионина и селеноцистеина). Неорганический селен широко используется в качестве добавки в корм сельскохозяйственных животных и птицы.
Большая часть селена в животных тканях присутствует в виде селено-метионина (Se-Met) и селеноцистеина (Sec). Селенометионин включается на место метионина в различные белки. Он синтезируется микроорганизмами и растениями, но не синтезируется высшими животными и человеком и может рассматриваться как нерегулируемый запас селена. Селеноцистеин - форма селена, ответственная за биологическую активность микроэлемента, поскольку присутствует в активном центре целого ряда селенсодержащих белков - глутатионпероксидаз, йодтирониндейодиназ и селенопротеина. Поскольку Sec включается в транспортную РЕПС, не исключена возможность существования других биологически активных форм микроэлемента (Robinson M.F., 1976; Gladyshev V.N., Hatfield D.L., 1999; Wittwer A.J., 1989).
Неорганические и органические формы селена, абсорбируясь организмом, претерпевают биохимические превращения. Часть экзогенного селена идет на восполнение потребности организма в физиологически важных формах селена, часть образует селеновое депо организма (в основном в форме Se-Met), а часть превращается в экскретируемые формы. Биоусвояемость элемента составляет 50-80% и зависит от других компонентов рациона. Улучшается под влиянием белков, витаминов А, Е и С, снижается при дефиците витаминов Е, В2, Bg, метионина, избыточном поступлении с пищей тяжелых металлов, например, свинца и ртути. Сера и мышьяк ингибируют всасывание и метаболизм селена в организме животных (Тучемский Л.И., 1999). Селен выводится из органов и тканей в среднем по истечении 8-15 дней (Ат-