Продуктивность, биологические особенности и качество мяса свиней при использовании комплексного иммунного модулятора (КИМ)

• Автор: Харченко, Раиса Владимировна
• Шифр специальности: 06.02.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2006
• Место защиты: Новочеркасск
• Количество страниц: 150 с.

1. Обзор литературы
1.1. История теоретического учения о биологических стимуляторах и механизм их действия
1.2. Использование иммуностимулирующих препаратов для повышения продуктивности животных
1.3. Изменение интерьерных показателей при использовании иммунномодуляторов
2. Материал и методика исследований
3. Результаты исследований и их обсуждение
3.1. Влияние комплексного иммунного модулятора (КИМ) на рост и развитие поросят-сосунов
3.2. Применение комплексного иммунного модулятора КИМ при доращивании поросят
3.2.1. Динамика роста и развития поросят на доращивании
3.2.2. Интерьерные показатели поросят
3.2.2.1. Морфологические и биохимические показатели крови поросят-отъемышей
3.2.2.2. Влияние иммуномодулятора (КИМ) на изменение показателей неспецифической резистентности организма поросят
3.3. Применение комплексного иммунного модулятора КИМ
при откорме молодняка свиней
3.3.1. Откормочные качества подопытных свиней
3.3.2. Гематологические показатели подопытных свиней
3.3.2.1. Морфологические показатели крови
3.3.2.2. Содержание общего белка и белковых фракций в сыворотке крови
3.3.2.3. Естественная резистентность организма подопытных свиней

3.3.3. Мясные качества подопытных свиней
3.3.3.1. Убойные качества подопытных животных
3.3.3.2. Характеристика туш подопытных свиней
3.3.3.3. Топография жироотложения у подопытных свиней
3.3.3.4. Морфологический состав полутуш
3.3.4. Качественные показатели свинины
3.3.4.1. Химический состав длиннейшей мышцы спины
3.3.4.2. Физико-химические свойства мышечной ткани
3.3.4.3. Биологическая ценность свинины
3.3.4.4. Дегустационная оценка качества мяса подопытных свиней
3.3.4.5. Качество подкожного сала подопытных свиней
3.3.4.6. Оценка общей токсичности свинины
3.3.5. Развитие внутренних органов
3.4. Экономическое обоснование результатов исследований
3.4.1. Эффективность применения препарата КИМ при выращивании поросят-сосунов
3.4.2. Эффективность применения комплексного иммунного модулятора при доращивании поросят
3.4.3. Эффективность использования препарата КИМ при откорме свиней
ВЫВОДЫ
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК
Актуальность темы. Основными задачами в развитии отрасли свиноводства являются: увеличение общего поголовья, разведение наиболее приспособленных к природно-климатическим условиям пород свиней, интенсификация выращивания и откорма. Важным резервом увеличения энергии роста и развития, повышения мясных и откормочных качеств свиней является использование в свиноводстве разнообразных иммуностимуляторов, обеспечивающих необходимый уровень иммунного статуса организма животных. Изучение вышеизложенных проблем в научно-хозяйственных опытах приобретает особую актуальность и имеет теоретическое и прикладное значение в выполнении президентской программы социально-экономического развития села.
Современные технологии производства свинины, в связи с их достаточной «жесткостью» по отношению к объекту использования, направлены, в первую очередь, на получение максимально возможной продуктивности. Это ведет к естественному усложнению взаимоотношений организма животных и новой среды обитания, следствием чего является возникновение у них новых биологических мотиваций. Все отклонения и ошибки в кормлении, содержании животных приводят к нарушениям обмена веществ, расстройству функций систем и органов, снижению резистентности и иммунодефициту, многочисленным стрессам и, как следствие, к высокой заболеваемости.
Многочисленные исследования показали, как велики резервы, заложенные в таких факторах воздействия на организм, как биологические стимуляторы роста и продуктивности сельскохозяйственных животных. Положительно влияя на обмен веществ, они способствуют улучшению роста, развития, конверсии корма, повышают естественную резистентность организма. Биологические стимуляторы относятся к числу мощных, но пока еще недостаточно используемых резервов повышения продуктивности животных. Поэтому большой научно-практический интерес должны представлять такие средства, обладающие стимулирующими действиями, как специфические сыворотки, бакте-

Для проведения опыта было отобрано 100 поросят-отъемышей крупной белой породы, которых разделили на 5 групп по 20 голов в каждой.
Доращивание поросят проводили до четырехмесячного возраста. Взвешивали животных индивидуально при постановке на опыт и ежемесячно в течении доращивания. На основании взвешивания вычисляли абсолютный, среднесуточный и относительный прирост живой массы.
Кормили животных всех подопытных групп одинаково. Рацион кормления, представлен в таблице б.
Таблица
Рацион кормления для поросят на доращивании (в 2 - 4 месячном возрасте)
Ингредиенты, г В 1кг содержится
Ячмень - 630,0 Кормовых единиц, кг - 1,61
Кукуруза - 463,4 Обменной энергии, мДж - 17,78
Шрот соевый - 168,0 Сухого вещества, г - 1218
Шрот подсолнечный - 70,0 Сырого протеина, г - 231,0
Рыбная мука - 21,0 Переваримого протеина, г -184,8
Фосфат обесфторенный - 23,8 Лизина, г - 11,06
Мел - 4,2 Метионина с цистином, г - - 7,28
Соль поваренная - 5,6 Сырого жира, г - 56,0
Премикс- 14 Сырой клетчатки, г - 62,3
Кальция, г - 12,32
Фосфора, г- 10,64
Железа, мг - 112,0
Меди, мг - 15,68
Цинка, мг
Марганца, мг - 32,2
Кобальта, мг - 0,28
Йода, мг - 0,28
Витамина А, МЕ - 4200
Витамина Д, МЕ
Витамина Е, мг - 42,84
Витамина В], мг- 5,46
Витамина В2, мг - 10,64
Витамина В3, мг- 30,8
Витамина В4, г - 1,54
Витамина В5, мг - 106,94
Витамина В12, мкг - 35,0