Особенности роста, развития, мясной продуктивности бычков симментальской, лимузинской пород и их помесей

• Автор: Гудыменко, Виталий Викторович
• Шифр специальности: 06.02.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2003
• Место защиты: Белгород
• Количество страниц: 147 с.

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ 1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1. Влияние факторов наследственности и внешней среды на рост, развитие и мясную продуктивность скота

1.2. Характеристика скота симментальской породы

1.3. Характеристика скота лимузинской породы

2. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

2.1. Материал и методика

2.2. Содержание и кормление животных

2.3. Особенности роста и развития бычков различных генотипов

2.3.1. Весовой рост

2.3.2. Линейный рост и особенности экстерьера

2.4. Гематологические показатели
2.5. Мясная продуктивность бычков
2.5.1. Показатели контрольного убоя бычков
2.5.2. Морфологический состав туш
2.5.3. Характеристика отдельных естественно-анатомических частей туши
2.5.4. Химический состав мяса и длиннейшей мышцы спины
2.5.5. Распределение жира у бычков и физико-химические показатели внутреннего сала
2.5.6. Развитие внутренних органов
2.5.7. Характеристика шкур бычков
2.5.8. Конверсия протеина и энергии корма в белок и энергию съедобной части туши
2.6. Экономическая эффективность выращивания бычков
3. ОБСУЖДЕНИЕ ПОЛУЧЕННЫХ РЕЗУЛЬТАТОВ
4. ВЫВОДЫ
5. ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
6. СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы. Первоочередной задачей агропромышленного комплекса является устойчивое наращивание производства продукции животноводства и особенно говядины. Повышение уровня продуктивности животных находится в прямой зависимости от ведения селекционной работы, эффективного использования отечественного и мирового генофонда крупного рогатого скота. Изучение продуктивности и адаптационной пластичности животных новых генотипов является одной из актуальнейших задач зоотехнической науки и практики.
Современные требования, предъявляемые к животным мясного направления продуктивности - это увеличение долгорослости и живой массы скота, а также повышение молочности коров. В связи с этим животные должны обладать высокой интенсивностью роста и оплатой корма, высоким выходом и качеством мясопродукции при сохранении здоровья, выносливости и воспроизводительных способностей.
Анализ производства говядины в стране и за рубежом показывает, что в настоящие время приобрели популярность высокорослые породы и особенно симментальская и лимузинская. Они способны давать тяжеловесные туши при умеренном жироотложении. И, что очень важно - эти ценные качества они способны устойчиво передавать помесному потомству (С.С. Гуткин, 1995; С.Н. Ижболдина, 1999; Д. Л. Левантин др., 1999; Ф.Г. Каюмов и др., 2000; Л.П. Прахов,2000; В.И. Косилов и др., 2002).
Расширение ареала мясного скотоводства требует генетического разнообразия, вызывая реальную необходимость создания высокопродуктивных чистопородных и помесных стад, характеризующихся хорошей приспособленностью к традиционным и интенсивным технологиям в конкретных условиях.
Учитывая необходимость развития мясного скотоводства в 1998 г. в хозяйства Белгородской области были завезены из Франции более тысячи голов молодняка мясного скота импортной селекции, в т. ч. 249 телок лимузинской