Особенности формирования мясной продуктивности молодняка овец цигайской породы

• Автор: Никонова, Елена Анатольевна
• Шифр специальности: 06.02.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2009
• Место защиты: Оренбург
• Количество страниц: 236 с. : ил.

ОГЛАВЛЕНИЕ
ВВЕДЕНИЕ

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1. Современное состояние, эффективность и перспективы

производства баранины

1.2.Особенности роста и развития овец в постнатальный

период онтогенеза

1.3. Формирование мясной продуктивности и факторы,

на нее влияющие

2.МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЯ

3.РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ
3.1 .Условия содержания, и кормления молодняка
3.2.Показатели роста и развития
3.2.1. Весовой рост
3.2.2.Линейный рост
3.3. Изменение гематологических показателей
3.4.Мясная продуктивность
3.4.1 .Убойные показатели
3.4.2. Морфологический и сортовой состав туши
3.4.3. Химический состав и биологическая ценность мяса
3,4.4 Динамик накопления жировой ткани в организме и ее
химический состав
3.4.5. Особенности биоконверсии питательных веществ и энергии
корма в мясную продукцию
3.4.6. Экологическая чистота мяса
3.4.7. Весовой рост скелета туши
3.4.7.1 .Изменение массы основных отделов скелета
3.4.7.2. Изменение массы костей осевого отдела скелета
3.4.7.3. Изменение массы костей периферического отдела скелета
3.4.8. Весовой рост мышечной ткани
3.4.8.1. Изменение массы мышц по отделам
3.4.8.2.Изменение массы мышц осевого отдела
3.4.8.3. Изменение массы мышц периферического отдела
3.5. Экономическая оценка эффективности выращивания
баранчиков, валушков, ярочек
3.6. Обсуждение полученных результатов
ВЫВОДЫ
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСВУ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ
ВВЕДЕНИЕ

Актуальность темы. Животноводство занимает важное место в структуре народного хозяйства Российской Федерации и сопредельных республик СНГ. Являясь основной отраслью сельскохозяйственного производства, оно обеспечивает население высокоценными продуктами питания.
Продовольственная программа занимает ведущее место в развитии человечества. Производство пищевых средств всегда было и будет самым первым условием жизни и деятельности человека во всех общественноэкономических системах при любых формах собственности и хозяйствования. Поэтому состояние развития агропромышленного комплекса в условиях любой страны определяет возможности и перспективы создания прочной продовольственной базы для последовательного и всестороннего развития всякого производства. В этой связи проблема продовольственной безопасности, развития АПК и сельских территорий приобрела значимость национальной (Т. Джапаридзе,2002; К.Г. Бородин,2005).
Овцеводство является старейшей отраслью животноводства и играет важную роль в обеспечении потребности народного хозяйства Российской Федерации в специфических видах сырья и продуктах питания. Это одна из наименее ресурсоемких отраслей. Овца в течение полугода и более способна самостоятельно находить и использовать корм, обходясь минимумом подкормки концентратами.
Овцеводство обеспечивает промышленность такими ценными видами сырья как шерсть, овчины, каракуль и поставляет населению высококачественные продукты питания - мясо, молоко, брынзу, сыры, бараний жир. Некоторые виды продукции (тонкие кишки, шерстный жир) широко используют в медицине и парфюмерной промышленности. Немаловажное значение овцеводство имеет и как поставщик мяса.

Южный Урал обладает большими потенциальными возможностями для производства овцеводческой продукции. Овцеводство в степных районах Урала сложилось давно, здесь накоплены определенные традиции его разведения, это составной элемент аграрной культуры региона (А.Н. Галатов, 1991).
Одной из разводимых пород на Южном Урале является цигайская порода овец. Она относится к числу древних пород мира и является самой многочисленной из всех полутоикорунных пород, разводимых в России.
Важной проблемой в животноводстве является поиск путей ускоренного выращивания и откорма животных на основе использования закономерностей их роста и развития. Особый интерес для исследований представляет стадийность, периодизация эмбрионального и постэмбрионального периодов развития животных, которая открывает возможность направленного воздействия на формирование желательных продуктивных качеств животного (Л.Григорян, 2004).
В овцеводстве, отрасли традиционно пастбищной, особенно в условиях отгонного содержания, ведущим фактором интенсификации является совершенствование генетического потенциала продуктивности животного. Еще Ч. Дарвин (1952) в своих работах указывал, что на всех стадиях индивидуального развития животного, в том числе эмбриональной, возможно возникновение новых свойств организма с последующим закреплением естественным отбором в потомстве.
В настоящее время накоплено достаточно много данных по изучению генетических параметров, определяющих мясную продуктивность. Однако эти материалы противоречивы и не полностью отражают объективную действительность, так как колеблются в широких пределах и обусловлены оценкой отдельных признаков, размером популяции, наследственной структурой, условиями выращивания. К тому же в цигайской породе в последние годы произошли существенные изменения - созданы высокопродуктивные линии и типы животных. Генотип породы под

Ф.Р. Фейзуллаев (2008) отмечает, что с утонением шерстяных волокон у овец снижается живая масса и что тонкая шерсть трудно совместима с высокой живой массой и хорошо выполненными мясными формами. По его мнению шерсть является одним из важнейших селекционируемых признаков, положительно коррелирующих с целым рядом физико-технологических свойств шерсти, шерстной продуктивности, живой массой и мясной продуктивностью. Изменение тонины в ту или иную сторону влечет за собой цепь изменений во всем комплексе признаков.
А.И. Ерохин, Е.А. Карасев (2001) при изучении связи- мясной продуктивности романовских пород с их многоплодием установили , что с увеличением выхода ягнят на 1 матку эффективность производства баранины в романовском овцеводстве возрастает. Так по их данным от матки с 2 ягнятами, выращенных до 8 мес, было получено мяса в живой массе 76,2 кг; с 3 - 117,0 кг и с 4-156,6 кг.
Существенное влияние на проявление мясных качеств молодняка овец оказывает и технология содержания. Так молодняк, выращенный в молочный период при раздельно-секционном способе содержания, по продуктивности и резистентности к заболеваниям превосходит сверстников кашарно-базового способа выращивания. Отъем ягнят от маток целесообразно производить в возрасте 60 суток. Это оказывает положительное влияние на последующее развитие животных (В.А.Родионов, A.B. Самойлов 1993).
Н.В. Коник (2008) придерживается мнения, что при производстве баранины целесообразно использовать отъем ягнят от матерей в возрасте 3,5- 4,0 мес.
А.И. Суров, К.Г Чухно (2008) установили влияние разновозрастного подбора родительских пар овец породы манычский меринос на последующую продуктивность потомства. В ходе исследования удалось установить, что использование 3,5- летних баранов - производителей на матках от 1,5 до 5,5 лет способствует увеличению скорости роста, уменьшению затрат корма и улучшению мясных качеств полученного