Научные и практические аспекты повышения продуктивных качеств молодняка крупного рогатого скота в мясном скотоводстве Западной Сибири

• Автор: Рыков, Анатолий Ильич
• Шифр специальности: 06.02.04
• Научная степень: Докторская
• Год защиты: 2003
• Место защиты: Новосибирск
• Количество страниц: 348 с. : ил.

Сгр1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

ТЕОРИЯ И ПРАКТИКА ПОВЫШЕНИЯ МЯСНОЙ ПРОДУКТИВНОСТИ ОТЕЧЕСТВЕННЫХ И ИМПОРТНЫХ ПОРОД КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА И ИХ ПОМЕСЕЙ

1.1 Состояние и перспективы производства говядины в мире

1.2 Мясная продуктивность отечественных и зарубежных пород

скота и факторы ее определяющие

• 1.3 Повышение продуктивных качеств отечественных молочных

^ пород скота на основе промышленного скрещивания

1.4 Эффективность использования создаваемой симментальской

породы мясного направления продуктивности

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ

3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1 СРАВНИТЕЛЬНАЯ ОЦЕНКА РАЗЛИЧНЫХ ПОРОД И
МЕЖПОРОДНЫХ СОЧЕТАНИЙ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ГОВЯДИНЫ В УСЛОВИЯХ ПРОМЫШЛЕННОЙ ТЕХНОЛОГИИ
^ 3.1.1 Влияние быков шаролезской и герефордской пород на
мясную продуктивность чёрно-пёстрого скота

3.1.1.1 Условия кормления и содержания бычков
3.1.1.2 Показатели роста и развития бычков
3.1.1.3 Физиологические и интерьерные исследования
3.1.1.4 Газоэнергетический обмен
3.1.1.5 Мясная продуктивность подопытных животных
3.1.1.5.1 Упитанность и убойный выход
3.1.1.5.2 Морфологический состав туш
3.1.1.5.3 Химический состав и калорийность мяса
3.1.1.5.4 Органолептическая оценка мяса
3.1.1.5.5 Гистологические исследования мышечной ткани
д 3.1.1.6 Характеристика шкур подопытных животных
3.1.1.7 Экономическая эффективность выращивания подопытного
молодняка

3.1.2 Мясные качества симментальского скота и его помесей с казахскими белоголовыми быками
3.1.2.1 Условия кормления и содержания
3.1.2.2 Рост и развитие молодняка
3.1.2.3 Гематологические исследования
3.1.2.4 Переваримость питательных веществ рациона у подопытных животных
3.1.2.5 Мясная продуктивность
3.1.2.5.1 Морфологический состав туш
3.1.2.5.2 Химический состав и калорийность мяса
3.1.2.6 Гистологические исследования
3.1.2.7 Экономическая эффективность промышленного скрещивания
3.1.3 Сравнительное испытание мясных пород крупного рогатого скота в условиях промышленной технологии в зоне Сибири
3.1.3.1 Характеристика маточного поголовья отобранного для опыта
3.1.3.2 Условия кормления и содержания
3.1.3.3 Рост и развитие молодняка
3.1.3.4 Морфологические и биохимические показатели крови
3.1.3.5 Переваримость и использование питательных веществ корма
З.1.З.6. Мясная продуктивность
3.1.3.7 Экономическая эффективность выращивания молодняка
3.2 ИНТЕНСИФИКАЦИЯ ВЫРАЩИВАНИЯ БЫЧКОВ В УСЛОВИЯХ ПРОМЫШЛЕННОЙ ТЕХНОЛОГИИ до ВЫСОКИХ ВЕСОВЫХ КОНДИЦИЙ
3.2.1 Влияние различного уровня концентрированных кормов в рационе на мясную продуктивность и качество мяса молодняка чёрно-пестрой породы
3.2.1.1 Условия кормления и содержания
3.2.1.2 Физиологические опыты
3.2.1.3 Рост и развитие молодняка
3.2.1.4 Морфологические и биохимические показатели крови
3.2.1.5 Мясная продуктивность
3.2.1.5.1 Морфологический и химический состав мяса
3.2.1.6 Эффективность выращивания и откорма бычков
Особенности формирования мясной продуктивности
3.2.2 бычков герефордской и симментальской пород и их помесей при выращивании до высоких весовых кондиций
3.2.2.1 Условия кормления и содержания

3.2.2.2 Рост и развитие молодняка
3.2.2.3 Гематологические показатели
3.2.2.4 Мясная продуктивность и качество мяса
3.2.2.4.1 Убойная масса и убойный выход
3.2.2.4.2 Морфологический состав туш
3.2.2.4.3 Химический состав и энергетическая ценность мяса
3.2.2.5 Характеристика шкур подопытных животных
3.2.2.6 Экономическая эффективность выращивания подопытных бычков
3.3 СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ФАКТОРОВ 196
3.3.1 Влияние способов выращивания телят герефордской породы в подсосный период на последующую продуктивность и воспроизводительную способность первотелок
3.3.1.1 Условия кормления и содержания
3.3.1.2 Рост и развитие телят
3.3.1.3 Морфологические и биохимические показатели крови
3.3.1.4 Мясная продуктивность
3.3.1.4.1 Убойные качества
3.3.1.4.2 Морфологический состав туш
3.3.1.4.3 Химический состав и калорийность мяса
3.3.1.5 Характеристика шкур подопытных животных
3.3.1.6 Воспроизводительная способность телок
3.3.1.7 Экономическая эффективность выращивания молодняка
3.4 СОЗДАНИЕ ВЫСОКОПРОДУКТИВНЫХ СТАД НОВОГО МЯСНОГО ТИПА СИММЕНТАЛОВ
3.4.1 Сравнительная оценка помесей первого поколения желательного типа мясных симменталов
3.4.1.1 Кормление и содержание подопытного молодняка
3.4.1.2 Рост и развитие молодняка
3.4.1.3 Г ематологические показатели
3.4.1.4 Мясная продуктивность
3.4.1.4.1 Морфологический состав полутуш
3.4.1.4.2 Качество мяса
3.4.1.5 Конверсия протеина и энергии кормов в продукцию
3.4.1.6 Экономическая эффективность выращивания молодняка
3.4.2 Продуктивность молодняка второго поколения
3.4.2.1 Условия кормления и содержания
3.4.2.2 Рост и развитие
3.4.2.3 Г ематологические показатели
3.4.2.4 Экономическая эффективность выращивания подопытного молодняка

По данным Е.Устимова, В.Черных (1969) живая масса герефорд х чёрнопёстрых бычков в 18-месячном возрасте составила 527,3 кг, убойный выход 64,3%, затраты корма на 1 кг прироста массы 6,6 корм.ед., чёрно-пёстрых - 6,5 корм.ед. Значительно выше были затраты кормов на 1 кг прироста массы в опыте A.C. Храмова, Н.И. Богатырева (1967) и составили по группе герефорд х чёрно-пёстрых -7,1, абердин-ангусс х черно-пёстрых - 8,1, и чёрно-пёстрым
8,3 корм.ед.
С.А. Юнкавичус, А.И. Стонкус (1975) указывают на высокую эффективность промышленного скрещивания литовских чёрно-пёстрых коров с быками кианской породы. Помеси в 18-месячном возрасте имели живую массу по бычкам 557,1 кг и тёлкам 504,0 кг при среднесуточном приросте за весь период выращивания соответственно 946 и 840 г, у помесных бычков туши были тяжелее на 11,1%, у тёлок на 21,9%, чем у чистопородных сверстников.
А.Х. Заверюха, Т.Н. Бельков (1995) констатируют, что результаты сравнительного изучения роста и мясной продуктивности молодняка в одинаковых условиях кормления и содержания свидетельствуют о лучшем развитии помесных бычков, полученных в результате промышленного скрещивания симментальских коров с быками мясных пород.
A.Дик (1972) указывает на высокую эффективность промышленного скрещивания симментальского скота с шароле и герефордами. За 16 месяцев выращивания и откорма на 1 кг прироста помеси от шароле затратили кормов на 13,6 герефорд х симментальские на 11,3% меньше, чем кастраты симментальской породы. При выращивании до 18-месячного возраста себестоимость 1 ц прироста массы помесей от шароле на 10,7%, герефорд х симментальских помесей на 8,7% было ниже, чем симментальских сверстников.
B. Логинов (1995) сообщает, что при выращивании симментальских бычков и их помесей с шароле, герефордской и абердин-ангусской породой лучшие результаты получены на помесях с шароле. Средняя живая масса помесей с шароле в 15-месячном возрасте составила 481 кг, в 18-мес. 521 кг. Автор считает, что от помесей с абердин-ангуссами можно получать наибольшее количество