Научно-практическое обоснование методов коррекции стрессовой адаптации молодняка крупного рогатого скота при производстве говядины

• Автор: Бушуева, Ирина Серафимовна
• Шифр специальности: 06.02.04
• Научная степень: Докторская
• Год защиты: 2009
• Место защиты: Волгоград
• Количество страниц: 378 с. : ил.

ОГЛАВЛЕНИЕ

ВВЕДЕНИЕ

1. Обзор литературы

1.1. Теоретические основы стрессов

1.2. Влияние стрессов на продуктивность животных

1.3. Влияние стресс-факторов на качественные показатели мяса животных

1.4. Методы коррекции стрессовой адаптации

2. Материал и методика исследований

3. Результаты собственных исследований

3.1. Создание внутрипородных типов животных, устойчивых к воздействию технологических стрессов
3.1.1. Краткая история создания высокотехнологичного типа абер-дин-ангусского скота «Волгоградский»
3.1.2. Содержание и кормление подопытных животных
3.1.3. Переваримость питательных веществ рационов
3.1.4. Динамика морфологических показателей крови под воздействием стресс-факторов
3.1.5. Этологическая реактивность подопытных бычков
3.1.6. Клинико-физиологическое состояние подопытных бычков
3.1.7. Рост и развитие абердин-ангусских бычков разных внутрипородных типов
3.1.7.1. Весовой рост подопытных бычков
3.1.7.2. Линейный рост подопытных бычков
3.1.8. Мясная продуктивность и качество мяса подопытных бычков
3.1.8.1. Химический состав мяса
3.1.8.2. Биохимический состав мяса
3.1.8.3. Технологические и кулинарные качества мяса
3.1.8.4. Количественные и качественные показатели жировой ткани

, 3.1.9. Характеристика шкур подопытных бычков
3.1.10. Изменчивость волосяного покрова подопытных животных
3.1.11. Экономическая эффективность выращивания абердин-ангусских
бычков разных внутрипородных типов
3.2. Использование побочных продуктов спиртовой и пивоваренной промышленности для ослабления технологических стрессов при выращивании бычков на мясо
3.2.1. Кормление и содержание подопытных животных
3.2.1.1. Переваримость и использование питательных веществ рационов
3.2.2. Рост и развитие подопытных бычков
3.2.2.1. Линейный рост
3.2.3. Клинико-физиологические показатели подопытных бычков
3.2.4. Гематологические показатели
3.2.5. Этологические показатели
3.2.6. Потери живой массы подопытными бычками при транспортировке и предубойной подготовке
3.2.7. Мясная продуктивность и потребительские свойства мяса
’ 3.2.7.1. Убойные качества
3.2.7.2. Выход естественно-анатомических отрубов туш
1 3.2.7.3. Сортовой состав мякоти туш
3.2.7.4. Химический состав мяса
3.2.7.5. Локализация в организме и качественные показатели жировой ткани бычков
3.2.8. Конверсия протеина и энергии корма в пищевой белок съедобных частей туш подопытных бычков
3.2.9. Характеристика шкур подопытных бычков
3.2.10. Экономическая эффективность производства говядины
3.3. Эффективность использования природных солевых растворов
, и препаратов на их основе для снижения воздействия технологических стрессов на организм молодняка ...:
3.3.1. Содержание и кормление подопытных бычков

3.3.2. Рост и развитие подопытных бычков
3.3.3. Экстерьерные особенности подопытных бычков
3.3.4. Гематологические показатели подопытных животных
3.3.4.1. Показатели естественного иммунитета
3.3.5. Клинико-физиологические показатели
3.3.6. Этологическая реактивность бычков
3.3.7. Мясная продуктивность и качественные показатели мяса
3.3.7.1. Убойные качества
3.3.7.2. Сортовой состав мякоти туш
3.3.7.3. Выход и качественные показатели отдельных отрубов туш
3.3.7.4. Химический состав мяса
3.3.7.5. Аминокислотный состав мяса
3.3.7.6. Кулинарно-технологические свойства мяса
3.3.7.7. Отложение и качественные показатели жировой ткани
3.3.8. Конверсия протеина и энергии корма в пищевой белок
3.3.9. Характеристика шкур подопытного молодняка
3.3.10. Экономическая эффективность использования минеральных добавок в кормлении бычков, выращиваемых на мясо
3.4. Эффективность использования разных доз антистрессового препарата «РАПИК» при выращивании бычков на мясо
3.4.1. Содержание и кормление подопытных бычков
3.4.2. Динамика клинических показателей подопытных животных
3.4.3. Гематологические показатели подопытных животных
3.4.4. Суточный ритм основных элементов поведения животных
3.4.5. Живая масса подопытных бычков
3.4.6. Влияние препарата «РАПИК» на сокращение потерь живой массы подопытными бычками при предубойной подготовке
3.4.7. Экстерьерные особенности подопытных бычков
3.4.8. Мясная продуктивность подопытных бычков
3.4.8.1. Убойные качества подопытных бычков
3.4.8.2. Морфологический состав туш подопытных бычков
По мнению Жукова Н.С. и др. (1984), Монастырева А.М. (1986), Завьяловой К.К. и др; (1987), Доротюка Э.Н. и др. (1988), Портнова B.C. (1992), Ле-вахина В.И. и др. (1992), Сизова Ф.М. (1999), Мирошникова А.М. (2005), наиболее экономически обосновано применение психотропных средств при транспортировке и предубойной выдержке животных.
Пастухова Л.А. (1981), Мозжерин В.П. и др. (1982), Левахин В.И. (1982), Жуков Н.С. и др. (1984), Монастырев-А.М. (1986), Стояновский В .Г. и др. (1987) получили высокий эффект при использовании аминазина в дозах от 0,5 до 2 мг/кг при: внутримышечном введении.
Фомичев Ю.П. и др. (1981), Штирбу Е.И. (1982), Романюк Б. (1984), Пастухова Л.А. (1985) считают оптимальным использование аминазина с кормом в дозе от 2,5 до 5,0 мг/кг живой массы животных. По их данным, у бычков, обработанных перед транспортировкой аминазином, при убое в разные сроки после доставки содержание гликогена в мышечной ткани было выше; чем у необработанных, на 40,3-44,1%.
Жуков Н.С. и др. (1984) сообщают, что при транспортировке животных: на мясокомбинат на расстояние 120 км потери живой массы в контрольной: группе составили 19,3 кг, а при введении аминазина —10,1 кг.
Волощик П.Д. и др. (1973), применяя аминазин при отъемном стрессе, установили, что в контрольной группе телят в первые 18 дней после отъема среднесуточный прирост молодняка снизился на 26,9%, тогда-как в опытной - на 16,8%.
На основании экспериментальных данных Фомичев Ю.П.(1984) пришел к выводу, что применение аминазина перед каудоэктомией тормозит развитие стрессового состояния у телят и способствует более быстрой.их адаптации.
По данным Половинко Л.М. и др. (1986), наряду с отдельным применением аминазин и трифтазин часто скармливают в комплексе с другими препаратами. Авторами предложено при отъеме телят использовать смесь препаратов в