Мясная продуктивность бычков черно-пестрой породы и ее голштинизированных помесей

• Автор: Соколов, Вадим Васильевич
• Шифр специальности: 06.02.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2003
• Место защиты: Оренбург
• Количество страниц: 142 с. : ил.

ОГЛАВЛЕНИЕ

ВВЕДЕНИЕ
1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1. Использование генотипов голштинского скота для повышения продуктивности отечественных
пород
1.2. Мясная продуктивность скота молочных пород
1.3. Характеристика исходных генотипов
2. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ
2.1. Материал и методика исследований
2.2. Краткая характеристика природных и экономических условий хозяйства
2.3. Условия кормления и содержания
2.4. Рост и развитие бычков
2.4.1. Изменение живой массы и интенсивность роста бычков..
2.4.2. Изменение линейных промеров и особенности экстерьера бычков
2.5. Интерьерные особенности бычков
2.5.1. Клинические показатели
2.5.2. Динамика гематологических показателей
2.5.3. Естественная резистентность
2.5.4. Этологическая реактивность бычков
2.6. Мясная продуктивность и качество шкур
2.6.1. Убойные показатели и качество туш
2.6.2. Морфологический состав туши и отдельных естественноанатомических частей
2.6.3. Химический состав и биологическая ценность мяса
2.6.4. Конверсия протеина и энергии корма в пищевой белок и энергию съедобной части туши
2.6.5. Характеристика шкур
2.7. Экономическая эффективность выращивания бычков
2.8. Обсуждение полученных результатов
ВЫВОДЫ
ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ
ВВЕДЕНИЕ
С переходом к рыночным отношениям необходимо сделать животноводство высокопроизводительной отраслью сельского хозяйства, добиться надежного снабжения населения продовольствием отечественного производства. В связи с этим перед агропромышленным комплексом страны ставится задача - стабильно наращивать производство продукции животноводства и, в частности, говядины. Исторически в нашей стране сложилось так, что разводили скот, дающий одновременно молоко и мясо. И в наше время говядину, в основном, получают от скота молочных и комбинированных пород, которые и в ближайшие годы останутся основным источником производства говядины. Поэтому необходима система мероприятий, направленных на совершенствование хозяйственно-полезных признаков этих животных.
В нашей стране довольно значительное распространение получила черно-пестрая порода. В настоящее время планируется довести удельный вес этого скота к 2010 году до 55%, а по отдельным регионам до 60 - 70%. По надоям эти животные значительно превосходят другие молочные породы и при этом хорошо приспособлены к промышленной технологии содержания и характеризуются хорошими показателями откорма. Поэтому, наряду с увеличением молочной продуктивности необходимо дальнейшее улучшение мясных качеств.
Для улучшения стад молочного скота в последние десятилетия интенсивно используется голштинская порода. Во многих регионах страны получены обнадеживающие результаты. Установлено, что там, где продуктивность стад на уровне 4 тыс. кг молока, эффект скрещивания довольно высок и прибавка в удое достигает 2 - 3%. Однако следует отметить, что в отношении уровня производства мяса от голштинизированного скота имеются разносторонние мнения.
удоями при средней жирности молока. По данным П.Н. Прохоренко, Ж.Г. Логинова (1985, 1996), Л.Н. Крыкановой (1988), А. Милюкова (1991), Н.И. Финенко (1994) живая масса коров составляет 650 - 700 кг, быков - 1100 -1200 кг. Коровы, имеющие молочный тип, способны потреблять и эффективно перерабатывать в молоко большое количество корма, отличаются крепостью конституции и копыт, хорошо приспособлены к машинному доению. Вымя у них ваннообразной и чашевидной формы (85 -97%), индекс равномерности составляет 42 - 44%, скорость молокоотдачи -1,92 - 2,37 кг/мин.
Голштинский скот обладает достаточно хорошей мясной продуктивностью. По данным Holstein World (1986), бычки голштинской породы в возрасте 12 мес достигают живой массы 450 - 460 кг, убойный выход у них составил 55 - 58%, среднесуточный прирост за период откорма -1030 граммов.
Благодаря своим высоким племенным качествам, способностью устойчиво передавать свои свойства потомству голштинский скот получил мировую известность и широко используется во многих странах для совершенствования местных молочных пород. В настоящее время молодняк и сперму быков-производителей ежегодно вывозят в 70 стран мира (В.А. Исаев, 1994, Д. Карликов, 1996, Т.Т. Тарчков, 1996).
В нашей стране голштинский скот разводят с 1920 года. Впервые голштинские животные были завезены на Сахалин (Л.М. Дряхлов, Л.А. Соколова, 1980). По данным Б.А. Багрия (1980), Л.К. Эрнста, Т.Г. Джапаридзе (1984) в 1956 году в ОГТХ "Ермолино" Московской области завезли 45 нетелей и 3 быка голштинской породы. В период с 1968-1973 годы были завезены еще 1250 нетелей, телок и 46 быков. Всего с 1956 года приобретено более 10000 животных голштинской породы.
В условиях нашей страны чистопородный голштинский скот проявляет высокую молочную продуктивность. По данным М.М. Эртуева