Мясная продуктивность бычков симментальской породы и ее двух-трехпородных помесей с производителями голштинской, немецкой пятнистой и лимузинской пород

• Автор: Муфазалов, Эдуард Фатыхович
• Шифр специальности: 06.02.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2005
• Место защиты: Оренбург
• Количество страниц: 173 с. : ил.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1 .Биологические основы гетерозиса и особенности его проявления при

промышленном скрещивании

1.2. Двух-трехпородное промышленное скрещивание, как метод повышения мясной продуктивности крупного рогатого скота

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ

3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1. Условия кормления и содержания

3.2. Особенности роста и развития

3.2.1. Динамика живой массы и интенсивность роста

3.2.2. Изменение линейных размеров и особенности экстерьера

3.3. Этологическая реактивность бычков

3.4. Интерьерные особенности бычков
3.4.1. Характеристика волосяного покрова
3.4.2. Микроструктура кожного покрова бычков
3.4.3. Оценка клинического состояния и способности к терморегуляции
3.5. Мясная продуктивность и качество продуктов убоя
3.5.1. Убойные качества бычков
3.5.2. Морфологический и сортовой состав туши и отдельных естественноанатомических частей
3.5.3. Химический состав и энергетическая ценность мяса и жира-сырца

3.5.4. Оценка мясности бычков по выходу питательных веществ и биоконверсии протеина и энергии корма в мясную продукцию
3.5.5. Характеристика внутренних органов и товарно-технологические свойства шкур
3.6. Экономическая эффективность выращивания бычков
3.7. Обсуждение полученных результатов
ВЫВОДЫ
ПРАКТИКТИЧЕСКИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ

Актуальность темы. Обеспечение населения страны мясной продукцией высокого качества является важной народно-хозяйственной задачей. Для ее решения необходимо задействовать все генетические ресурсы как отечественного, так и импортного происхождения. Поэтому повсеместно расширяется использование высокопродуктивных пород, совершенствуются системы кормления и содержания животных, формы организации и технологии производства говядины, занимающей ведущее место в мясном балансе (И.Ф. Горлов, 2000).
Задача ускоренного роста производства говядины и повышения ее качества будет решаться за счет интенсификации отрасли скотоводства, реконструкции и расширения действующих предприятий и ферм, улучшения кондиций животных, сдаваемых на мясо, путем их интенсивного выращивания и заключительного откорма. Наиболее экономически выгодное получение высококачественной продукции при максимальном использовании прогрессивной технологии с учетом биологических особенностей животных - задача, решение которой выдвигает интенсификация производства в конкретных организационно-хозяйственных условиях каждой природно-климатической зоны (И.В. Бабаринов, 1998; Г.И. Бельков и др., 2000; Н.И. Востриков, В.И. Косилов, 2000; А.М. Монастырев, 2000; А.А. Салихов и др., 2000; Ф.Г. Каю-мов и др., 2001).
В настоящее время Россия получает 98% говядины, а Оренбургская область - более 3А за счет убоя на мясо сверхремонтного молодняка и выбракованного взрослого скота молочных и комбинированных пород.
Научно обоснованная концепция увеличения производства говядины в России на ближайшие 10-12 лет предусматривает ориентацию на удовлетворение потребностей населения страны в говядине преимущественно из собственных ресурсов (около 5 млн. т в год, по 30-32 кг на душу населения);
что преимущество трехпородных помесей над двухпородными по величине изучаемого показателя в 6-месячном возрасте составляло 5,8-10,2 кг (2,9-5,2%, Р<0,01), в 9 мес - 9,4-14,8 кг (3,4-5,4%, Р<0,01), в 12 мес - 9,9-16,6 кг (2,7-4,6%, Р<0,01), в 15 мес - 12,8-21,5 кг (2,9-4,8%, Р<0,01) и в 18 мес - 18,529,1 кг (3,5-5,5%, Р<0,001).
Характерно, что наибольший эффект дало использование на заключительном этапе скрещивания быков немецкой пятнистой породы. Вследствие этого их потомство превосходило по живой массе трехпородных лимузин-ских помесей. Достаточно отметить, что преимущество бычков-помесей III группы над сверстниками IV группы в годовалом возрасте составляло 6,7 кг (1,8%, Р<0,05), в 15 мес - 8,7 кг (1,9%, Р<0,05) и в 18 мес - 10,6 кг (1,9%, Р<0,05).
Таким образом, помесных голштин х симментальская коров можно с успехом скрещивать с быками немецкой пятнистой и лимузинской пород. Интенсивное выращивание помесных бычков позволит на 3,5-5,5% увеличить производство говядины.
Важным показателем, характеризующим уровень прижизненной продуктивности молодняка, является величина прироста живой массы за определенные промежутки времени.
Анализ полученных данных свидетельствует об определенных меж-групповых различиях по величине абсолютного прироста живой массы уже в ранний период онтогенеза (табл. 4). При этом от рождения до 3 мес минимальной величиной изучаемого показателя характеризовались бычки симментальской породы. Они уступали помесным сверстникам II группы на 1,4 кг (1,7%), III группы - на 5,0 кг (6,1%), IV группы на 3,9 кг (4,8%).
Аналогичная закономерность отмечалась как в последующие возрастные периоды, так и за все время выращивания. Достаточно отметить, что симментальские бычки уступали помесным сверстникам за 18-месячный