Коррекция устойчивости бычков к технологическим стрессам в период выращивания, откорма и реализации

• Автор: Галактионова, Людмила Михайловна
• Шифр специальности: 06.02.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2005
• Место защиты: Оренбург
• Количество страниц: 186 с. : ил.

I. Обзор литературы
1.1. Промышленное производство говядины
1.2. Влияние воздействия стресс-факторов на продуктивные качества животных в период их выращивания, откорма и
реализации
1.3.Использование кормовых добавок и антистрессовых препаратов животным для повышения их устойчивости к технологическим стрессам ' и сокращения потерь мясной продукции
П. Материалы и методы исследований
III. Результаты собственных исследований
3.1. Снижение потерь мясной продукции при транспортировке у бычков за счет использования мигугена
3.1.1. Влияние мигугена на клинико-физиологическое состояние
бычков
3.1.2. Сокращение потерь живой массы при транспортировке у бычков
3.1.3. Мясная продуктивность бычков
3.1.3.1. Убойные качества
3.1.4. Экономическая эффективность использования мигугена при перевозке убойных бычков
3.2. Использование солевой композиции для сокращения потерь мясной
продукции при транспортировке бычков
3.2.1.Влияние скармливания бычкам солевой композиции на их физиологический статус
3.2.2. Сокращение потерь живой массы у бычков при транспортировке
3.2.3. Убойные качества бычков
3.2.4. Экономическая эффективность использования солевой композиции при транспортировке убойных бычков
3.3. Эффективность применения антистрессового комплекса для повышения устойчивости бычков к стрессовым нагрузкам в период выращивания, откорма и реализации
3.3.1.Условия и содержания и кормления бычков
3.3.2. Рост и развитие
3.3.2.1. Весовой рост
3.3.2.2. Линейный рост
3.3.3. Физиологический статус
3.3.4. Этологические особенности
3.3.5. Сокращение потерь живой массы при предубойной подготовке бычков
3.3.6. Мясная продуктивность и качество мяса бычков
3.3.6.1. Убойные качества
3.3.6.2. Оценка туш бычков по промерам
3.3.6.3. Морфологический состав туш
3.3.6.4. Химический состав мяса
3.3.6.5. Эффективность использования бычками питательных веществ корма при переработке их в мясную продукцию
3.3.6.6. Биологическая ценность мяса
3.3.6.7. Технологические свойства мяса
3.3.6.8. Пищевая ценность и коэффициент качества туш бычков
3.3.7. Характеристика шкур бычков
3.3.8. Экономическая эффективность использования комплекса антистрессовых препаратов бычкам при технологических стрессах в период их выращивания, откорма и реализации
IV. Обсуждение результатов собственных исследований
V. Выводы
VI. Предложения производству
VII. Список использованной литературы
VIII. Приложение

В числе важнейших задач агропромышленного комплекса России является обеспечение населения мясом. При этом особое внимание придается производству говядины, занимающей ведущее место в мясном балансе страны. В наращивании ее производства важное значение имеет дальнейшая интенсификация скотоводства, позволяющая значительно увеличить приросты молодняка и более рационально использовать кормовые, материальные и трудовые ресурсы. Вместе с тем, используемые в последнее время интенсивные технологии не позволяют в полной мере использовать потенциальные продуктивные возможности животных. По мнению Г.Селье (1972), Д.А. Устинова (1976), Г.И. Белькова (1977, 1989, 2002), В.И. Лсвахина (1979, 1989), Ф.З. Меерсона (1981), С.И. Плященко, В.Т. Сидорова (1983,1987), B.C. Бузламы (1987,1996), И.Г. Березы (1991), А.Н. Голикова (1993), И.Ф. Горлова (1995, 1996, 2001) М.И. Редкого (1997), Ф.М. Сизова (1999), А.М. Монастырева, Н.Г. Фенченко (2001), К.В. Эзергайль (2002), А.И. Кузнецова и др. (2004), основной причиной этого является то, что в условиях интенсивной технологии большая часть животных неспособна противостоять воздействию неблагоприятных факторов внешней среды. Это вызывает у них стресс-реакцию, которая проявляется ослаблением защитных сил организма, что приводит к снижению продуктивности, массы тела, качества мяса и оплаты корма продукцией.
В связи с этим проблема стресса в животноводстве требует разработки мер, обеспечивающих сопротивляемость организма к различным по силе воздействия факторам внешней среды, связанных с технологией получения животноводческой продукции.
Для повышения устойчивости животных к технологическим стрессам предложен целый ряд приемов и рекомендаций, но основные включают в себя: выведение сгресс-устойчивых животных; создание благоприятных (комфортных) условий эксплуатации животных при максимальной

З.Морфохимичекий состав крови бычков
Показатель Г руппа
1 11 III IV
До транспортировки
Гемоглобин, г/л 129,841,92 130,4±2,08 130,9±2,12 131,6-1,74
Эритроциты, 10'"л 7,4±0,09 7,5±0,11 7,3±0,12 7,4±0,14
Лейкоциты, 10 л 6,6±0,13 6,8±0,17 6,740,20 6,94=0,17
Гематокрит, л/л 0,4240,015 0,44±0,012 0,41±0,017 0,43=40,011
Общий белок, г/л 86,8±0,74 87,740,98 86,7±1,13 87,1=41,04
в т.ч. альбумины, г/л 41,240,41 43,340,29 42,040,45 42,3±0,37
глобулины, г/л 45,6±0,39 44,440,42 44,7±0,39 44,8±0,52
Сахар, ммоль/л 2,77±0,044 2,7340,032 2,7840,058 2,76±0,065
Липиды, ммоль/л 4,8340,075 4,8040,085 4,82±0,076 4,78±0,054
Кальций, ммоль/л 2,3040,054 2,3740,049 3,32±0,59 2,35±0,060
Фосфор, ммоль/л 2,1340,041 2,1540,038 2,16±0,047 2,20±0,56
■ После транспортировки
Г емоглобин, г/л 143,542,20 141,2±1,96 139,4±1,92 136,8=42,17
Эритроциты, 10 "л 8,640,19 8,2±0,15 7,9±0,13 7,7±0,16
Лейкоциты,10ул 8,340,23 7,9±0,20 7,740,18 7,5±0,25
Г ематокрит, л/л 0,5740,014 0,54±0,019 0,48±0,022 0,47±0,015
Общий белок, г/л 96,941,78 93,2±1,59 92,7± 1,82 90,6±1,45
в т.ч. альбумины, г/л 47,7±0,49 46,2±0,35 45,5±0,57 44,9±0,40
глобулины, г/л 49,2±0,37 47,240,52 46,540,45 45,740,33
Сахар, ммоль/л 3,75±0,045 3,51±0,039 3,3340,052 3,1040,042
Липиды, ммоль/л 5,45±0,073 5,24±0,065 5,17±0,058 5,0440,083
Кальций, ммоль/л 2,49±0,054 2,41±0,03 8 2,3740,049 2,3540,065
Фосфор, ммоль/л 2,23±0,029 2,2740,033 2,3040,46 2,2840,054
Что касается концентрации белка в сыворотке крови, то за период транспортировки у контрольных животных она повысилась на 8,1 (11,64) -Р<0,01 и 5,5 г/л (6,27%) - Р<0,05, содержание сахара - на 0,98 (35,38) - Р<0,001 и 0,78 ммоль/л (28,57%) и липидов на 0,62 (12,84) - Р<0,001 и 0,44 ммоль/л (9,17%) - Р<0,01.
Увеличение этих показателей в сыворотке крови опытных бычков составило соответственно 6,0 (6,92) - Р<0,05 и 3,5 г/л (4,02%) - Р>0,05; 0,55