Коррекция стрессовой адаптации у бычков, выращиваемых на мясо, при использовании новых антистрессовых препаратов

• Автор: Закурдаева, Анжела Ашотовна
• Шифр специальности: 06.02.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2008
• Место защиты: Волгоград
• Количество страниц: 115 с. : ил.

1. Обзор литературы

1.1. Влияние технологических стресс-факторов на продуктивные качества животных

1.2. Эффективность использования антистрессовых средств для коррекции стрессовой адаптации

2. Материал и методика исследований

3. Результаты собственных исследований

3.1. Содержание и кормление подопытных животных

3.2. Особенности роста и развития подопытных животных

3.2.1. Динамика живой массы подопытных бычков

3.3. Экстерьерные показатели подопытных бычков

3.4. Гематологические показатели подопытных бычков

3.5. Клинические показатели подопытных бычков

3.6. Этологические показатели подопытных бычков
3.7. Потери живой массы бычками при транспортировке и предубойной подготовке
3.8. Мясная продуктивность подопытных бычков
3.8.1. Убойные качества подопытных бычков
3.8.2. Морфологический и сортовой составы туш подопытных бычков
3.8.3. Химический состав и энергетическая ценность мяса

3.8.4. Биологическая ценность и кулинарно-технологические свойства мякоти туш подопытных бычков
3.8.5. Качество жировой ткани
3.8.6. Развитие внутренних органов подопытных бычков
3.9. Трансформация питательных веществ и энергии корма в съедобную часть тела молодняка
3.10. Товарно-технологические показатели шкур подопытных бычков
3.11. Экономическая эффективность производства говядины при использовании антистрессовых препаратов
ВЫВОДЫ
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

Актуальность темы. Решение проблемы повышения эффективности производства говядины, улучшения её качества можно осуществить только за счет интенсификации отрасли, что позволит повысить производительность труда, рентабельность производства.
Однако, как при промышленном, так и мелкотоварном производстве мяса, значительные потери мясного сырья происходят из-за воздействия на организм животных технологических стресс-факторов.
В период стрессовых ситуаций ослабляется естественная резистентность организма животных, происходит потеря продукции, снижается экономическая эффективность её производства.
О значительном снижении интенсивности роста молодняка в первый месяц после формирования групп, при взвешивании сообщают Сизов Ф.М. (1999), Эзергайль К.В. (2002), Корнеев Н.Я. (2007).
По данным Рябова Н.И. и др. (2004), Мирошникова А.М. (2006), Царевой И.В. (2006), при транспортировке молодняка потери живой массы достигают 20%.
Горлов И.Ф. (1998), Ковзалов Н.И. (2000) отмечают, что в целом от воздействия стресс-факторов потери мясной продукции могут составлять до 30%. Авторы отмечают, что существует несколько путей коррекции стрессовых ситуаций и сокращения тем самым потерь продукции.
Наиболее эффективным приёмом можно считать использование в период воздействия стресс-факторов антистрессовых препаратов, ослабляющих стрессовое состояние животных и позволяющих избежать значительных потерь продукции.

По индексам, указывающим на более выраженный у животных мясной тип (растянутости, тазо-грудному, грудному, сбитости, массивности), установлено превосходство у бычков опытных групп.
3.4. Гематологические показатели подопытных бычков
В процессе жизнедеятельности организм животного постоянно испытывает влияние различных факторов внешней среды. Так, под действием парати-пических факторов происходят изменения физиологических функций животного.
В работах Горлова И.Ф. (1996), Галиева Б.Х. (1997), Левахина В.И. и др.
(1998), Варакина А.Т. (2003), Мирошникова А.М. (2006), Чамурлиева Н.Г. (2006) отмечается, что важнейшим интерьерным показателем, непосредственно связанным с уровнем общего обмена веществ и интенсивностью течения окислительно-восстановительных процессов в организме, является морфологический состав крови.
Кровь является той внутренней средой, которая влияет на развитие и жизнедеятельность организма и отражает его конституциональные особенности, физиологическое состояние, связанное с отправлением жизненных функций и условиями внешней среды.
Морфологический состав крови характеризуется относительным постоянством, что обеспечивает сохранение видовых, породных и индивидуальных особенностей особей. При этом он изменяется под действием различных факторов.
Результаты наших исследований показали, что количество эритроцитов, лейкоцитов, гемоглобина, белка, сахара в значительной степени изменялось под действием различных стресс-факторов. Наиболее сильными стресс-