Использование продуктов переработки стевии в рационе лактирующих коров

• Автор: Суркова, Надежда Евгеньевна
• Шифр специальности: 06.02.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2007
• Место защиты: Воронеж
• Количество страниц: 117 с. : ил.

1. Обзор литературы
1.1 Влияние различных факторов на составные части молока
1.1.1 Физиологические факторы
1.1.2 Внешние факторы
1.2 Кормление лактирующих коров
1.2.1 Основные требования к кормам и рационам
1.2.2 Технология кормления
1.3 Физиологическая роль антиоксидантов
1.4 Перспектива использования растительных источников антиоксидантных свойств
2. Материалы и методы исследования
3. Результаты собственных исследований и их анализ
3.1 Лабораторно - клиническая оценка продуктов переработки стевии
3.2 Влияния жома и экстракта стевии на организм лактирующих коров
3.3 Изменение продуктивных качеств животных и составных частей молока под воздействием новых фитокормов
4. Экономическая оценка эффективности использования отходов переработки стевии в рационах дойных коров
5. Выводы
6. Практические предложения
7. Список литературы Приложение

Актуальность темы.
Современное сельское хозяйство имеет в нашей стране огромное социальное значение. Такое утверждение складывается из ряда причин. Во-первых, данная отрасль служит источником работы для более чем 25 % населения Российской Федерации. Во-вторых, сельскохозяйственное производство выступает фундаментом общества, объединяя его прошлое, настоящее и будущее. В третьих, именно эта сфера деятельности обеспечивает продовольственную, а значит и стратегическую безопасность нашей страны. Кроме того, сельское хозяйство всё увереннее чувствует себя в роли одной из опор экономического благополучия, как граждан занятых в этом производстве, так и государства в целом. Всё это опровергает сомнительные выводы о «бесперспективности» и «нерентабельности» отрасли.
В этой связи, российское молочное животноводство, как составляющая часть этого сложного механизма, приобретает более чёткие перспективы своего развития, которое должно опираться на синтез практической деятельности и научно-обоснованной базы. Такое сотрудничество, в первую очередь направлено на создание максимальной «эксплутационной» нагрузки на дойное поголовье, с одновременным сохранением качества получаемого молока. Указанное сочетание возможно при сложении ряда условий: наличие высокопродуктивных животных, полноценное и сбалансированное кормление, соблюдение зоогигиенических и ветеринарных требований, использование современных технологий и подходов.
Однако даже такая интеграция не может служить гарантом успешной работы в современных рыночных условиях. Интенсивное использование молочного скота требует создания и внедрения новых, эффективных и безопасных, доступных и экономически обоснованных кормовых добавок и препаратов, положительно влияющих на организм и продуктивные качества крупного рогатого скота. В этом контексте наиболее приемлемыми считаются природные биологически активные вещества, обладающие ком-

плексом позитивных свойств, в том числе и антиоксидантных.
На данный момент наметилось два направления применения антиокислителей в животноводстве: стабилизация кормов (травяной, рыбной муки, жиров и др.) и стабилизация непредельных веществ в организме животных при непосредственном скармливании им антиокислителей. Имеющиеся экспериментальные данные свидетельствуют о стресскорректирующем и иммуностимулирующем эффекте природных антиоксидантов. Кроме того, указанные средства оказывают положительное влияние и на продуктивные качества молочного скота. Всё это позволяет считать несинтетические антиоксиданты новым поколением эффективных регуляторов процессов жизнедеятельности и средств защиты здоровья животных (Л.М. Двинская, A.A. Шубин, 1986; А.К. Джакартова, 1990; B.C. Бузлама, М.И. Редкий, Н.П. Мещеряков и др., 1997; Aniya Y., Shimabukuro М., Shimoji М et al., 2000).
В связи с этим изыскание новых природных, и в частности растительных антиоксидантов и их использование в животноводстве путём непосредственного включения в рационы лактирующего скота, становится неотъемлемой частью современного ведения молочного животноводства.
В свете данной проблемы ведущую роль приобретает комплексное использование нетрадиционных растительных ресурсов. К таким культурам относится растение, родиной которого является Южная Америка -стевия (Stevia rebaudiana Bertoiti). Стевия является общепризнанным источником флавоноидов, что, благодаря их высокой биологической активности, обусловливает наличие ярко выраженных антиоксидантных свойств. Наиболее заметно интересующие нас возможности южноамериканского растения проявляются в его производном - стевиозиде (Г.К. Под-поринова, Н.Д. Верзилина, Н.К. Полянская, Я.И. Яшин и др., 2005).
В последнее время этот компонент получил широкое признание и практическое внедрение в различных подразделениях пищевой отрасли, в частности в молочной промышленности, а также в медицине, фармацевтии и т. д. Однако возможное использование продуктов переработки стевии в животноводстве, до последнего времени практически не изучено.
В этой связи возникла необходимость осуществить изучение и поиск рационального внедрения стевии и её производных, как составляющего
кими свойствами, не вызывают гибель и отравление лабораторных животных, а следовательно могут быть использованы в качестве кормовых добавок соответствующим видам сельскохозяйственных животных.
Постановка опыта по изучению возможности использования жома и водного экстракта стевии в рационе лактирующих коров началась с анализа питательности кормов и оценки полноценности рациона используемого в ОНО ОПХ ВНИИСС для дойного поголовья. Учитывая, что эксперимент проводился нами в период с октября по май, животные находились на стойловом содержании с получением соответствующего рациона. Как видно из таблицы 2 в качестве кормов использовалось: сено кострецовое, ячменная солома, кукурузный силос, жмых, дерть ячменная, свекловичный жом и патока, а также животные имели доступ к поваренной соли («лизунец»). Анализ имеющегося в хозяйстве рациона показал его в целом неплохую сбалансированность и обеспеченность. Так, его структура включает в себя 17 % грубых кормов, 53 % сочных и 30 % концентрированных. Содержание сырой клетчатки, сырого протеина, большинства макро - и микроэлементов находится на достаточном уровне.
Однако, учитывая объём надоев на момент эксперимента (9,6 кг в среднем по животным задействованных в исследованиях) нами установлен определённый дефицит обменной энергии - на уровне 3,5 %, сухого вещества - на 3,3 %, и сырой клетчатки более чем на 10 % от требуемых норм. В имеющемся рационе содержится достаточное количество кальция, но имеет место дефицит фосфора, а само отношение кальция к фосфору завышено, что может стать причиной плохого усвоения фосфора, поступающего в организм итак в недостаточном количестве. Дополнительно в основном рационе имеется небольшая нехватка сахара. Такая ситуация может вызвать сбой в рубцовом пищеварении, в особенности в отношении перевариваемости клетчатки. Всё это в совокупности чревато снижением продуктивных качеств лактирующих животных и нежелательным изменением биохимических показателей молока.