Влияние молочной продуктивности овец цигайской породы на мясные качества баранчиков

• Автор: Плугин, Михаил Васильевич
• Шифр специальности: 06.02.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2004
• Место защиты: Ставрополь
• Количество страниц: 121 с. : ил.

Оглавление
Введение

1. Обзор литературы

1.1. Биологическая ценность овечьего молока и его химический состав

1.2. Биологическая роль молока в жизни млекопитающих

1.3. Влияние состава молока и его количества у маток на рост, развитие

и мясные качества ягнят

1.4. Факторы, влияющие на молочную продуктивность овец

2. Материал и методика исследований

3. Собственные исследования

3.1. Характеристика исходного поголовья

3.1.1. Плодовитость маток
3.1.2. Молочность маток
3.1.3. Химический состав молока
3.2. Рост и развитие ягнят
3.2.1. Изменение живой массы ягнят
3.2.2. Изменение телосложения ягнят
3.3. Мясная продуктивность баранчиков
3.3.1. Убойные качества ягнят
3.3.2. Сортовой и морфологический состав туш ягнят
3.3.3 Питательная ценность мяса баранчиков
3.3.4. Динамика развития внутренних органов
4. Экономическая эффективность
Выводы
Предложения производству
Список использованной литературы
Введение
Актуальность темы. Напряженная ситуация, сложившаяся в нашей стране с обеспечением населения продуктами питания, вынуждает и ученых, и практиков по-новому подходить к решению этой проблемы. Практика последнего десятилетия показала, что наводнение отечественного рынка импортной недоброкачественной продукцией привело к неоправданной экономической зависимости России от стран Западной Европы и Американского континента. Сложившаяся экономическая ситуация привела к тому, что основная масса населения у нас в стране испытывает дефицит белкового питания, и главным образом это относится к белку животного происхождения. На это в своей статье указывают С.А. Ерохин, А.И. Ерохин, Т.А. Магомадов (2000).
Одним из направлений, служащих решить эту задачу, является овцеводство. В годы советской власти, когда скотоводство и свиноводство, а также птицеводство были основными отраслями сельского хозяйства, поставляющими мясо, овцеводство развивалось, в основном, по пути совершенствования шерстной продукции. Это привело, пишет А.Н. Ульянов
(1998), к недооценке экономического значения мясной и молочной продуктивности овец. Сегодня производство и использование от овец одной только шерсти совершенно не окупает себя. И это вторая причина, по которой нынешнее овцеводство следует ориентировать на мясошерстное направление. Так считают: В.Н. Лазаренко, А.Н. Галатов, Т.Н. Половников
(1999), Л.А. Орехова (2000), Ф.И. Кизинов, Х.Е. Кесаев, А.К. Кадохов (2001), А.Н. Ульянов, А.Я. Куликова, А.Ю. Шестаков (2001), А.К. Кадохов (2001).
Кроме этого, за последние 100 лет, отмечают С.А. Ерохин, А.И. Ерохин и Т.А. Магомадов (2000), численность населения планеты увеличилась почти в 4 раза. Необходимое производство продуктов питания в этой связи необходимо увеличивать ежегодно на 2,25 %, а фактически оно не превышает 1 %. Это свидетельствует о том, что продуктивность пахотных земель и животноводства увеличиваются менее интенсивно, чем прирост
населения. Далее они констатируют, что за последние 10 лет поголовье и производство продукции овцеводства и козоводства сократилось в 3 и более раз... Сокращение поголовья и снижение выхода ягнят на 100 маток привело к большому недобору продукции, без чего наша страна потеряет продовольственную и сырьевую безопасность.
А между тем, Поволжье, и Саратовская область в частности, является традиционно овцеводческим регионом России. По данным В.П. Лушникова и
A.A. Зацаринина (1998) здесь сосредоточено 14 % всех овец России. Это дает возможность успешно решать поставленные перед специалистами региона задачи. Конечно, для успешного решения придется преодолеть немало трудностей, так как кризис сельского хозяйства, начавшийся еще в 90-х годах ХХ-го столетия, затронул овцеводство и Саратовской области. Фабрики легкой промышленности по переработке шерсти практически приостановили свою работу, а потребление баранины снизилось до катастрофически низких цифр. Такая же ситуация с отраслью овцеводства складывалась и в других регионах России, о чем свидетельствуют данные: А.Н. Ульянова (1998), С.Ф. Кострова, Т.П. Крикуна, В.А. Мороза, А.И. Ерохина (1999), С.И. Найчукова (1999), М.Д. Чамухи (2001), И.Н. Шайдуллина, Г.А. Магомадова, А.Т. Тиномагомедова (2001) и др.
Однако, Л.И. Захаров и А.И. Ерохин (2000) отмечают, что «на общем, пока еще кризисном, фоне состояния российского овцеводства в ряде регионов и многих хозяйствах имеются позитивные перемены». Наша задача - поддержать эти перемены на региональном уровне.
Цель и задачи. С этой целью нами была проведена экспериментальная работа на овцах цигайской породы по изучению влияния молочности овцематок на дальнейшие рост и развитие, а главное, на мясные качества ягнят первого года жизни.
В задачу исследбваний входило изучение молочной продуктивности овец данной породы, их плодовитости, роста и развития ягнят, химического состава молока и влияния всех этих факторов на мясные качества баранчиков при убое в год рождения.

Исследования проводились на матках пород авасси и ассаф. В ходе опыта установлено, что уровень кормления в течение суягности оказал влияние на последующую молочность у овец породы авасси, чего не наблюдалось у овец породы ассаф. Кроме того отмечено, что высокий уровень кормления в последние сроки суягности может оказать на молочную продуктивность весьма негативное влияние. Однако высокий уровень кормления в первые 9 недель после ягнения дает возможность получать на 0,7-1,0 кг молока в день от матки больше, чем при традиционном рационе. Установлено, что данный факт положительно влияет на последующие ягнения. Так, матки породы авасси давали на 0,3, а породы ассаф - на 0,6 ягнят больше в следующие ягнения.
Анализируя материал таких авторов, как: В.А. Гзун (1970), М.И. Абдулашвили (1978), К. Богданова (1982), В. Маховой (1983) и др. можно сделать вывод, что у овец разных пород и направлений продуктивности максимальные и минимальные среднесуточные удои приходятся на разный возраст, и зависит это от породных и индивидуальных особенностей животных. J. Krizek (1979) считает, что большее влияние на молочную продуктивность имеет размер помета, а влияние пола и возраста (номера лактации) на величину молочности несущественно.
Ряд авторов считает, что величина молочной продуктивности зависит от формы, величины, строения вымени овец, а также от развития железистой ткани вымени. Между этими признаками и молочностью выявлена корреляционная зависимость.
Так, М.Н. Лущихин, P.A. Байбеков и JI.A. Харитонова (1978),
Н. Мужиков (1982). Е.А. Ожог (1993) выявили высокую корреляционную связь между молочностью и такими показателями как: промеры объема вымени, его шириной и длиной и расстоянием между сосками (0,643; 0,685; 0,685 и 0,463 соответственно). А вот A.A. Грачев, Ф. В Сафин (1982) и И. Димитров (1992) считают, что данные признаки надо считать косвенными при селекции на молочность.