Белковомолочность коров черно-пестрой породы Зауралья в связи с молочной продуктивностью и происхождением

• Автор: Наумов, Сергей Владимирович
• Шифр специальности: 06.02.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2007
• Место защиты: Курган
• Количество страниц: 162 с. : ил.

1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1 Краткая характеристика черно-пестрой породы крупного рогатого скота
1.2 Белковомолочность коров и факторы, на нее влияющие
1.2.1 Динамика белковомолочности в течение лактации
1.2.2 Влияние голштинизации на массовую долю белка в молоке
1.2.3 Взаимосвязь между белковомолочностью и удоем коров
1.2.4 Зависимость массовой доли белка в молоке от содержания массовой доли жира в молоке
1.2.5 Значение быков-производителей в селекции на массовую долю белка в молоке
1.2.6 Массовая доля белка в молоке в связи с линейной принадлежностью
2 МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
3 СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ
3.1 Кормление и содержание голштинизированных коров черно-пестрой породы
3.1.1 Кормление животных
3.1.2 Содержание животных
3.2 Динамика массовой доли белка в молоке голштинизированных коров черно-пестрой породы по месяцам лактации
3.3 Взаимосвязь между белковомолочностью, удоем и содержанием жира в молоке голштинизированных коров черно-пестрой породы
3.3.1 Массовая доля белка в молоке коров в зависимости от их удоя
3.3.2 Динамика массовой доли белка в связи с повышением массовой доли жира в молоке голштинизированных коров
3.4 Содержание массовой доли белка в молоке коров в зависимости от происхождения животных
3.4.1 Влияние быков-производителей на массовую долю белка в молоке их дочерей
3.4.2 Массовая доля белка в молоке коров-первотелок в связи с их линейной принадлежностью
3.5 Химический состав и физические свойства молока голштинизированных коров черно-пестрой породы
3.6 Состав белков плазмы крови у коров черно-пестрой породы с различной массовой долей белка в молоке
3.7 Экономические показатели производства молока коров черно-пестрой
породы в связи с кровностью и линейной принадлежностью
4 ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ
ВЫВОДЫ
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ

Актуальность темы. В свете требований по реализации приоритетного национального проекта «Развитие АПК» ускоренное развитие отрасли молочного скотоводства в ближайшие годы является одним из перспективных стратегических направлений по увеличению отечественного производства продукции.
За рубежом большое внимание уделяют не только количественным показателям, но и качественным. Несмотря на то, что этим вопросом занимались многие учёные Л.П. Пяновская (1964); Л.С. Жебровский (1973); Н.В. Барабанщиков (1980); A.A. Снопова (1986); В.Н. Лазаренко, О.В. Горелик (2002) и др., подавляющее большинство исследований посвящены количественным показателям продуктивности. Между тем молочная промышленность предъявляет к молоку, как к сырью для производства продукции, всё более высокие требования, так как в условиях рыночной конкуренции большую прибыль могут получать только предприятия, производящие более качественный продукт при наименьших затратах (А.И. Любимов, В.А. Сергеева, 1997).
Длительное время селекционеры занимались в основном увеличением молочной продуктивности коров и повышением массовой доли жира в молоке. Что касается массовой доли белка в молоке, то к нему не проявлялось должного внимания. Это привело к тому, что во многих странах при значительном повышении удоев и жирномолочности коров содержание обезжиренных сухих веществ в молоке снизилось. Но поскольку количество молочного сахара и минеральных веществ в молоке, практически, не изменяется, то это снижение произошло за счёт содержания массовой доли белка в молоке.
По мнению большинства исследователей, учитывать содержание массовой доли белка в молоке, и проводить селекцию скота по этому признаку не только целесообразно, но и необходимо (Л.С. Жебровский, 1984).

Таблица 6 - Удой, массовая доля белка и жира в молоке коров с 50%-ной кровностью по голштинам по месяцам лактации
Массовая доля в молоке, %
Месяц Удой, кг белка жира
лактации Су,% Х+& Су,% Х±$с Су,%
1 514± 16,6 20,5 3,05 ±0,03 6,3 3,98 ±0,09 14,1
2 569± 13,6 15,1 2,94 ±0,03 6,6 3,78±0,05 8,5
3 577 ± 13,7 15,0 2,90 ±0,01 2,5 3,70 ±0,03 5,6
4 530± 14,0 16,7 2,93 ±0,03 5,8 3,76±0,05 9,5
5 489± 12,6 16,3 2,95 ±0,02 4,5 3,85±0,06 10,5
6 446 ± 14,6 20,6 2,95 ±0,08 6,5 3,90 ±0,07 9,9
7 422 ± 10,2 15,3 2,96 ±0,03 7,1 3,90 ±0,05 8,8
8 398± 10,5 16,6 2,98 ±0,03 6,7 3,93 ±0,06 10,3
9 366± 11,4 19,7 3,04 ±0,03 7,1 3,95 ±0,07 11,2
10 324± 11,8 23,0 3,14 ±0,03 6,6 3,98 ±0,07 10,8
Итого, в среднем 4634 ±90,0 12,3 2,98 ±0,02 3,4 3,87 ± 0,03 4,5
Снижение среднемесячных удоев после достижения максимума в первой группе составляет 8,2%, во второй -3,2% и в третьей -7,9%.
Таблица 7 - Удой, массовая доля белка и жира в молоке коров с 63%-ной кровностью по голштинам по месяцам лактации
Массовая доля в молоке, %
Месяц Удой, кг белка жира
лактации х±& Су,% Х±& Су% Х±& Су,%
1 544 ±13,2 15,3 2,98 ±0,02 3,5 3,86±0,07 12,0
2 599± 13,5 14,3 2,87 ±0,02 4,7 3,70± 0,06 10,5
3 580± 11,4 12,4 2,87 ±0,02 3,6 3,68 ±0,04 7,0
4 541 ±11,9 13,9 2,89± 0,01 3,0 3,70± 0,06 11,0
5 499 ±12,4 15,7 2,90 ±0,02 5,4 3,79± 0,06 10,5
6 460 ±10,4 14,3 2,92 ±0,14 4,3 3,83 ± 0,11 9,7
7 451 ±11,7 16,4 2,93 ±0,02 3,7 3,84± 0,06 9,0
8 434 ±16,3 23,7 2,95 ±0,01 3,0 3,88± 0,05 8,5
9 398± 12,5 19,9 2,98 ±0,04 7,6 3,91 ±0,05 8,3
10 369± 14,8 25,3 2,99 ±0,05 10,9 3,94± 0,05 8,0
Итого, в среднем 4875±78,6* 10,2 2,93 ±0,02* 3,6 3,80±0,04 5,9