Эффективность использования заменителей молочных кормов на основе полножирной сои при выращивании телят

• Автор: Шевелев, Юрий Владимирович
• Шифр специальности: 06.02.02
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2002
• Место защиты: Новосибирск
• Количество страниц: 122 с. : ил

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ

Е ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1. Особенности выращивания молодняка крупного

рогатого скота в молочный период

1.2. Химический состав и питательность полножирной сои

1.3. Способы подготовки соевых бобов к скармливанию телятам

1.4. Использование заменителей молочных кормов на основе сои

при выращивании телят

2. СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ

2.1 Организация опытов и методика их проведения

2.2. Технология приготовления соевых заменителей молочных кормов
2.3. Кормление и содержание подопытных животных
2.4. Живая масса и среднесуточный прирост
2.5. Линейный рост и индексы телосложения
2.6. Морфологические и биохимические показатели крови животных
подопытных групп
2.7. Мясная продуктивность
2.8. Химический состав и калорийность мяса
2.9. Рост и развитие желудочно-кишечного тракта
2.10. Экономическая эффективность выращивания телочек на пониженных нормах выпойки цельного молока и обрата

2.11. Производственная проверка
3. ЗАКЛЮЧЕНИЕ
ВЫВОДЫ
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
ЛИТЕРАТУРА
ПРИЛОЖЕНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы. Одной из основных задач дальнейшей интенсификации производства молока и мяса в Сибири является организация полноценного и сбалансированного кормления животных, особенно по энергии и протеину.
Известно, что продуктивность животных во многом зависит от того, в каких условиях они выращивались в молочный период. Нормами ВАСХНИЛ (1985) предусмотрено, впервые три месяца жизни телят, обеспечивать уровень переваримого протеина из расчета 120-130 г на 1 кормовую единицу. В этот период телятам нужны легкопереваримые питательные вещества, которые содержаться в молоке и молочных продуктах. В зависимости от целей выращивания на одного теленка должно выпаиваться 200-300 кг цельного молока, 500-600 л обрата или 65-70 кг сухих заменителей. Скармливать такое количество молочных продуктов для выращивания телят в последнее время стало большой проблемой. Это связано со значительным сокращением поголовья коров и резким снижением их продуктивности. Так, в Новосибирской области во всех категориях хозяйств в 1991 г. насчитывалось свыше 620 тыс коров, а по состоянию на 01.01.2001 г. их осталось менее 400 тыс голов. Надой молока от каждой коровы сократился по сравнению с этим годом на 20 % и составил в 2000 г. всего 2229 кг.
Ситуация осложняется еще и сезонным производством молока. Сельскохозяйственные предприятия Новосибирской области в зимний период получают 40 %, а в летний 60 % годового удоя. Минимальные величины среднесуточных удоев молока от одной коровы в зимний период составляет
3,4-4,1 кг. Таким образом скармливать рекомендуемое количество молочных кормов телятам не представляется возможным. Поэтому возник вопрос о сокращении норм скармливания дорогостоящих и необходимых населению
молочных продуктов питания при выращивании молодняка крупного рогатого скота без ущерба продуктивности.
Одним из путей снижения скармливания телятам молочных продуктов является использование на выпойку вместо обрата соевого молока. В Западно-Сибирском регионе возможности этого способа выращивания существенно повысились за счет расширения производства сои, количество которой за последние три года увеличилось в 2,2 раза, а в Алтайском крае в 2,5 раза. Следует отметить, что семена сои, наряду с большим содержанием протеина, имеют вещества, которое препятствуют нормальному пищеварению. К ним относятся ингибиторы протеазы (трипсина и химотрипсина), а также гемаглютинины и липоксидаза обладающие эстрогенной активностью. Поэтому, прежде чем скармливать животным семена сои, они подвергаются различным видам тепловой обработки.
Технология приготовления полножирной сои для приготовления соевого молока практически не изучена, и она сильно отличается от технологии: обработки семян масленичных культур. Вот почему освоение технологии! переработки сои на кормовые цели является важной задачей, решение которой позволит осуществлять промышленную переработку имеющихся в регионе ресурсов соевого сырья, как для выпойки молодняка, так и кормления взрослого поголовья.
Цель и задачи исследований. Целью настоящей работы являласн разработка системы кормления телят до 6-месячного возраста с использованием заменителей молочных кормов на основе микронизированной сои. Длг достижения этой цели поставлены следующие задачи:
-разработать рецепты, технологию приготовления и скармливания заменителе)] молочных кормов на основе полножирной сои.
-разработать схемы кормления телят для выращивания их на пониженны: нормах выпойки молочных кормов с использованием соевых заменителе: молочных кормов (СЗМК).

телят и конверсия корма в подопытных группах были сходными, независимо от состава ЗЦМ. При содержании в ЗЦМ соевого протеинового концентрата или большого количества молочной сыворотки необходимо использовать добавку метионина для оптимизации интенсивности роста телят.
Исследования ряда авторов: И.В. Курилов (1982), J.N.P. Lopes (1998) показали возможность замены белка молочного происхождения в заменителях молока растительными белками. В этом случае органы пищеварения в более раннем возрасте начинают приспосабливаться к перевариванию растительного корма.
На основании изложенных литературных источников можно сделать заключение, что вопросы, связанные с выяснением эффективности скармливания телятам заменителей молочных кормов растительного происхождения давно интересовали исследователей. В практике ведения животноводства резкое сокращение количества молока и обрата при выращивании телят до трех месячного возраста почти всегда приводило к снижению интенсивности их роста и развития, а обильное кормление ремонтных телочек в старшем возрасте вызывало ожирение животных и высокой молочной продуктивности от них не получали. Использование традиционных заменителей молока, основанных на применении сухого обрата, давало определенный эффект, но в последнее время не находит широкого применения из-за высокой стоимости. Наиболее перспективным направлением считается скармливание в составе ЗЦМ определенного количества специально подготовленной полножирной сои, которая является источником энергии. Особенно интересен вопрос об использовании полножирной сои в композиции с углеводистыми кормами. Для определения эффекта скармливания телятам ЗЦМ, в составе которого микронизированная соя использовалась в комбинации с шелушенным и биоактивираваным овсом нами проведены дополнительные исследования.