Превращение питательных веществ, энергии корма в продукцию у бычков-помесей казахской белоголовой, симментальской пород в условиях нагула

• Автор: Кубасов, Александр Иванович
• Шифр специальности: 06.02.02
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2004
• Место защиты: Оренбург
• Количество страниц: 138 с. : ил.

1.0. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1. Научное обоснование значения откорма и пастбищного нагула крупного рогатого скота при производстве говядины
1.2. Биологические факторы, способствующие повышению продуктивности пастбищ и полноценности зеленого корма
2.0. СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ
2.1. Программа и методы исследований
3.0. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ
3.1. Особенности кормления животных в условиях нагула на естественных пастбищах
3.1.1. Переваримость питательных веществ летних рационов
3.1.2. Использование энергии и азота рационов бычками
3.2. Интерьерные особенности животных
3.3. Изменение живой массы и суточных приростов у бычков в условиях нагула
3.4. Мясная продуктивность бычков-помесей
3.4.1. Химический состав, энергетическая ценность,
концентрация энергии в тканях тела 3.4.2. Конверсия энергии, протеина корма в продукцию у бычков
3.4.3. Гистогенез отдельных мышц
3.5. Экономическая эффективность производства говядины при нагуле
4.0. ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ
5.0. ВЫВОДЫ
6.0. ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
7.0. СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
8.0. ПРИЛОЖЕНИЯ
Актуальность темы. Для полного удовлетворения потребностей населения страны в высококачественной говядине в настоящее время необходимо использовать все возможности, в том числе традиционный пастбищный откорм, как более простой и дешевый метод производства мяса, особенно в зоне Южного Урала нашей страны, в том числе Оренбургской области, располагающей значительными угодьями.
Опыт и многолетняя практика передовых хозяйств показывают, что правильная организация нагула крупного рогатого скота, полное использование естественных и улучшенных кормовых угодий дают возможность для производства недорогой, качественной говядины.
Известно, что до революции только на Петербургскую мясную бойню с юго-востока России поступало более 60% нагульного "черкасского скота", качество мяса которого было гораздо выше и стоило в полтора-два раза дороже так называемого "русского" и "ливонского" мяса.
В годы первых пятилеток СССР было признано, что степи Нижнего Заволжья, Южного Урала и Северо-Западного Казахстана по природно-климатическим условиям с их бескрайними пастбищами наиболее подходят для разведения мясного скота. В этих степях исстари разводили калмыцкий и казахский (киргизский) скот, дающий высококачественное мясо. От скрещивания этого скота со скороспелыми мясными породами были созданы большие массивы помесного скота с высокой мясной продуктивностью.
Перед скотоводами встал вопрос об увеличении производства дешевой и высококачественной говядины на базе естественных пастбищ. Разработанные на научной основе рациональные методы нагула и откорма мясного скота в условиях сухих степей стали широко внедряться в практику сельскохозяйственного производства. В эти годы для нагула 98% мясного скота использовали пастбища.
Затем в связи с распашкой значительной части целинных, залежных земель и с увеличением плотности скота на оставшихся естественных пастбищах обеспеченность животных кормами снизилась, что повлекло за собой сокращение численности животных на нагуле для производства дешевой говядины. Многие хозяйственники неоправданно отказались от целенаправленной работы по своевременному принятию эффективных мер в направлении повышения продуктивности естественных кормовых угодий и создания сеяных, поливных и богарных культурных пастбищ, а в большинстве своем начали применять стойловый откорм. Такая практика, как известно, привела к резкому удорожанию говядины.
В настоящее время имеющиеся пастбища позволяют развивать отрасль мясного скотоводства. Скот мясных пород вынослив, неприхотлив, устойчив к заболеваниям, хорошо приспособлен к резко континентальному климату, обладает высокой скороспелостью, быстро нагуливается, хорошо оплачивает корм приростом, прекрасно использует пастбища.
Анализ существующего положения показывает, что имеющиеся ресурсы и возможности реализуются далеко не в полной мере. Так, на долю летних зеленых кормов и пастбищ в настоящее время при производстве говядины в мясном и молочном скотоводстве приходится всего лишь 25,4%, тогда как согласно нормативам, доля зеленого корма в годовых рационах скота мясного направления должна составлять 38-40% от общего расхода кормов. Только за счет этого при рациональном использовании имеющихся пастбищ и умелой организации зеленого конвейера можно получать десятки тысяч тонн прекрасного "мраморного" мяса при самых незначительных затратах труда и средств (Т.М. Свиридова, А.И. Кубасов, 2002).
Актуальность данной проблемы обусловлена тем, что зеленые корма, как известно, обеспечивают высокую продуктивность животных при одновременном снижении себестоимости производимой продукции, так как они дешевы и питательны, а их биологическая полноценность - вне всяких сомнений. С одного гектара трав культурного пастбища, как установлено в ис-

ружающей среды). В зависимости от этого на обмен у бычков использовано 72,37-80,91 МДж энергии, или 57,6-58,0% от валовой.
Обменная энергия представлена энергией, освободившейся в процессе биологического окисления всех всосавшихся в кровь питательных веществ, и состояла из энергии, содержащейся в приросте живой массы, необходимой для синтеза продукции и обеспечения процессов жизнедеятельности организма.
Энергия на поддержание жизнедеятельности организма при нулевой продуктивности зависит только от живой массы животного. По данным классических оценок,'потребность в энергии на основной обмен у крупного рогатого скота колеблется в пределах 337 кДж на 1 кг обменной живой массы (¥°'75). На долю этого показателя приходилось 36,12-36,56 МДж, или 49,0-49,9% от обменной энергии у бычков-помесей, получавших только зеленую массу и 36,63-37,12 МДж, или 45,9-47,9% от обменной энергии у животных, которым была организована подкормка концентратами.
Иначе говоря, при организации более полноценного кормления затраты на поддержание жизнедеятельности организма снижаются на 2,0-4,0%. Это обусловлено тем, что животные, не получавшие подкормку вынуждены были более длительный период передвигаться по пастбищу в поисках корма, потому и затрачивали больше энергии.
Следует отметить, что концентрация обменной энергии является качественным классификационным показателем, характеризующим полноценность кормления животных, степень переваривания, усвоения питательных веществ. Этот показатель был выше у бычков-помесей 11 и IV групп при скармливании им концентратов кроме пастбищного корма, что положительно повлияло на синтез суточного прироста живой массы и отложение в нем энергии.
Энергию продукции определяли по уравнению регрессии с учетом живой массы и суточного прироста. По количеству энергии продукции преимущество имели бычки II и IV групп на 2,37-3,22 МДж, или на 18,5-23,7% по