Питательная ценность зерна узколистного люпина и его использование при выращивании цыплят-бройлеров

• Автор: Мамаева, Мария Вячеславовна
• Шифр специальности: 06.02.02
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2007
• Место защиты: Москва
• Количество страниц: 156 с. : ил.

Список сокращений, принятых в диссертации
СВ - сухое вещество ОВ - органическое вещество ОЭ - обменная энергия СП - сырой протеин СК - сырая клетчатка СЖ - сырой жир СЗ - сырая зола
БЭВ - безазотистые экстрактивные вещества
МДж - мегаджоуль
ПКУ - парокормовая установка

Глава 1. Обзор литературы
1.1. Краткая характеристика культивируемых видов люпина
1.2. Химический состав зерна люпина
1.3. Использование зерна люпина при кормлении сельскохозяйственной птицы
1.4. Способы снижения алкалоидности люпина
Глава 2. Методика и материал исследований
Глава 3. Результаты исследований
3.1. Химический состав зерна узколистного люпина
3.2. Качество и биологическая ценность протеина зерна узколистного люпина
3.3. Влияние способов обработки на химический состав зерна люпина
3.4. Питательная ценность зерна узколистного люпина в ростовых опытах на цыплятах-бройлерах
3.4.1. Определение нормы ввода зерна узколистного люпина
в рационы цыплят-бройлеров
3.4.2. Оценка питательной ценности сортов узколистного люпина при выращивании цыплят-бройлеров
3.4.3. Эффективность влаготепловой обработки зерна узколистного люпина при выращивании цыплят-бройлеров
3.4.4. Экономическая эффективность использования зерна узколистного люпина при выращивании цыплят-бройлеров
Глава 4. Обсуждение результатов исследований
Выводы

Предложения производству
Список литературы
Приложения

Таким образом, результаты определения индивидуальных алкалоидов во всех изучаемых сортах методом тонкослойной хроматографии показали, что основным алкалоидом является лупанин, на долю которого приходится 80-95% от общей суммы алкалоидов. Другие алкалоиды представлены ангустифолином и гидроксилупанином, количество которых варьирует в зависимости от сортовых различий. По интенсивности и площади лупанина можно отметить наименьшую токсичность зерна таких сортов как Белозёрный 110, Кристалл, Снежеть и Надежда.
3.2. Качество и биологическая ценность протеина зерна узколистного люпина
Как уже отмечалось (Неринг К., 1973; Мироненко A.B., 1990; Курлович Б.С., 1991; Купцов Н.С. и др., 1992; Такунов И.П., 1996; Гареев Р.Г., 2001; Clements J.C. et al., 1991, Smulikowska S., 1995), содержание сырого протеина в зерне узколистного люпина может колебаться по годам выращивания от 29% до 38%. Для более объективной сравнительной оценки сортов нами были взяты образцы одного года урожая. В исследуемых сортах люпина доля сырого протеина в зерне составляла от 28,19% (Кристалл) до 34,72% (Брянский JI-3) (табл. 4). Максимальные отклонения от средней величины, равные 2,0-2,4% (абсолютных), отмечены у сортов Надежда и Брянский Л-3 соответственно.
Протеин зерна изучаемых сортов имел высокий уровень растворимости 77,9-89,0% при 85,5% в среднем (табл. 6). У 9 сортов этот показатель был близок к средней величине или превосходил её на 1,4%—3,5%. Однако у сорта Надежда и Сидерат 38 показатель растворимости был на 7,3 и 7,6% ниже средней, что свидетельствует о наличии в составе сырого протеина этих сортов более прочных комплексов, не растворяющихся в буфере Мак-Даугала.
Неоднородность белкового комплекса изучаемых сортов подтверждается данными его фракционного состава Солерастворимая фракция сортов Брянский Л-3,