Овес в комбикормах для бройлеров

• Автор: Соколова, Татьяна Николаевна
• Шифр специальности: 06.02.02
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2006
• Место защиты: Сергиев Посад
• Количество страниц: 175 с. : ил.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1. Биологическая и кормовая ценность овса
1.2. Использование овса в комбикормах для птицы
1.3. Повышение эффективности использования овса в комбикормах для птицы
2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ
3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
3.1. Исследование 1. Химический состав зерна овса
3.2. Исследование 2. Результаты выращивания бройлеров на комбикормах, содержащих зерно пленчатого овса
3.3. Исследование 3. Результаты выращивания бройлеров на комбикормах, содержащих зерно голозерного овса
3.4. Производственная проверка эффективности использования овса в комбикормах для бройлеров
ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЙ
ВЫВОДЫ
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЕ

Дальнейшее развитие отрасли птицеводства неразрывно связано с укреплением кормовой базы. Зерно злаковых культур, являющееся концентрированным кормом и основным источником углеводов, составляет основную часть комбикормов для птицы - 55-75% [48].
По производству зерна на душу населения среди стран СНГ Россия занимает 4 место после Казахстана, Украины и Беларуси [59]: Доля ячменя, расходуемого на кормовые цели, в общем объеме зерна составляет 29%, кукурузы - 5%, овса - 3%, зернобобовых - 3%, пшеницы и прочих -60% [73]. Однако в последнее время произошли структурные изменения в соотношении между продовольственными и фуражными группами зерновых культур в сторону увеличения первой, причем главным образом за счет пшеницы. В фуражной группе снизился удельный вес зернобобовых и кукурузы и увеличилась доля овса и ячменя [59].
Овес является ценной кормовой культурой. Он занимает 4-е место в мировом производстве зерновых [7]. В России основные посевы сосредоточены в Центральной Нечерноземной зоне, на Урале, Дальнем Востоке. Широкий ареал распространения культуры связан с богатством экотипов овса и его хорошей приспособленностью к условиям возделывания. Значительные площади овса имеются в Смоленской, Кировской, Пермской, Челябинской областях. Как холодостойкое растение, он хорошо произрастает во многих районах европейской и азиатской частях Приполярья [7, 9].
Овес является высокопитательной культурой. В зависимости от сорта, агротехники возделывания и зоны произрастания количество сырого протеина в нем колеблется от 8 до 15%. Он стоит на первом месте среди зерна злаковых по биологической ценности протеина и доступности аминокислот [39, 118, 119]. Белки овса содержат все незаменимые аминокислоты. По уровню лизина он значительно превосходит пшеницу и кукурузу
В зерне овса преобладают свободные липиды (масла), содержание которых варьирует от 3,5 до 6,2%. Представлены они, в основном, ненасыщенными жирными кислотами: на долю олеиновой кислоты приходится 38,8-45,8%, линолевой - 32,2-42,3%, линоленовой - 1,5-2,48% [7, 237].
По сравнению с другими зерновыми овес отличается высоким содержанием витаминов группы В, что благоприятно влияет на здоровье птицы. По количеству биотина он в 4 раза превосходит кукурузу и в 3 раза пшеницу [7, 39, 108].
В то же время сдерживающим фактором использования овса является наличие в нем повышенного уровня трудногидролизуемых и, соответственно, трудноперевариваемых некрахмалистых полисахаридов (НПС), количество которых достигает 30% против 11% в пшенице, 17% - в ячмене [47,48].
Причем пленчатость овса, которая составляет от 18 до 45% и зависит от сорта, условий выращивания, степени зрелости зерна и крупности, обуславливает наличие высокого уровня остовых углеводов (целлюлоза, гемицеллюлоза, лигнин), которые практически не перевариваются птицей [24, 39, 48, 56, 119]. В связи с этим количество овса в комбикормах для кур-несушек не превышает 20%, бройлеров - 10% в финишный период откорма [93].
Поэтому довольно часто при использовании овса в кормлении птицы применяют его обрушивание (шелушение), позволяющее повысить питательную ценность зерна, в том числе и уровень обменной энергии с 257 до 287 ккал в 100 г [47, 93, 118]. Однако это является дорогостоящим технологическим приемом. Кроме того, при отделении пленки образуется много отходов, масса которой в хорошем овсе составляет 30%, в щуплом - до 40% [5, 118]. При этом, несмотря на уменьшение количества клетчатки в зерне после шелушения в 5-6 раз, количество р-глюканов и пентозанов в нем не уменьшается [47, 48].

МЭК-СХ-2 стандартизируется по Р-глюканазе (Р-ГлА - не менее 250 ед./г), целлюлазе (ЦА - 160-220 ед./г) и амилазе (АС - не менее 600 ед./г).
В составе данной мультиэнзимной композиции также протеаза, кси-ланаза, Р-амилаза и другие ферменты.
МЭК-СХ-3 стандартизируется по ксиланазе (КсА - 1600-2000 ед./г), пектинлиазе (ПА - 1350-1700 ед./г) и р-глюканазе (Р-ГлА - не менее 200 ед./г). Препарат также содержит амилазу, протеазу, р-амилазу и другие ферменты.
Схема опыта 5 представлена в табл. 2.12. Птица всех групп получала полнорационные комбикорма с питательностью и составом, соответствующим группе 4 опыта 4 (табл. 2.10, 2.11)
Таблица 2.12.
Схема опыта
Группа Особенности кормления
1-контрольная Полнорационный комбикорм с 40% голозерного овса (ОР)
2-опытная ОР + Ровабио в дозе 50 г на 1 т корма
3-опытная ОР + МЭК-СХ-2 в дозе 800 г на 1 т корма
4-опытная ОР + МЭК-СХ-3 в дозе 800 г на 1 т корма
В конце периода откорма бройлеров с целью определения переваримости и использования питательных веществ комбикормов с овсом (пленчатым, шелушеным, голозерным) были проведены балансовые опыты. Для этого из групп научно-производственных опытов брали по 3 головы цыплят и кормили их аналогичными комбикормами. Всего было проведено 5 балансовых опытов [63].
По завершении научно-производственных опытов проводили анатомическую разделку тушек, для чего было убито по 3 курочки и 3 петушка от каждой группы [65]. Кроме того, проведены: дегустационная оценка мя-