Использование зеленой массы донника в составе рационов для повышения продуктивности коров и биологической ценности молока

• Автор: Журкина, Жанна Александровна
• Шифр специальности: 06.02.02
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2002
• Место защиты: Оренбург
• Количество страниц: 131 с. : ил

Содержание

ВВЕДЕНИЕ

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1. Научное обоснование полноценного питания

лактирующих коров

1.2. Донник - источник полноценного питания

для жвачных

2. СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ

2.1. Программа и методы исследований

3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1. Характеристика кормов и кормления животных
3.2. Рубцовое пищеварение у коров
3.2.1. Переваримость питательных веществ рационов..
3.2.2. Использование энергии и азота рационов
3.3. Метаболиты крови
3.4. Трансформация энергии, протеина исследуемых рационов
для синтеза молока, его компонентов
3.5. Экономическое обоснование исследуемых рационов
4. ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ СОБСТВЕННЫХ
ИССЛЕДОВАНИЙ
5. ВЫВОДЫ
6. ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
7. СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ
ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы. Недостаток протеина в рационах лактирующих коров отрицательно сказывается на синтезе молока и его биологической ценности. Решить эту проблему можно за счет увеличения производства и повышения качества кормового белка путем расширения площадей под бобовыми культурами.
Для условий зоны Южного Урала перспективной, но недостаточно изученной является бобовая культура - донник, которая за счет мощной корневой системы использует влагу на солонцовых землях, переводит труднорастворимые соединения в наиболее доступные минеральные соли и обогащает атмосферным азотом почву (В.К.Дридигер, 1998; Ю.Н.Сидоров и др., 1999; А.Ф.Степанов, 1999).
Высокая протеиновая питательность донника при включении его в рационы лактирующих коров позволяет оптимизировать энергопротеиновое отношение. При этом наилучшим образом используется протеин и энергия, наблюдается высокая напряженность отдельных звеньев белкового метаболизма с превращением энергии (Э.В.Овчаренко, И.К.Медведев, 1978;
Н.Г.Григорьев и др., 1989; А.И.Агафонов и др., 2000).
Разрабатываемая отечественными и зарубежными учеными система нормированного питания жвачных, с учетом этого показателя, позволяет прогнозировать всасывание питательных веществ из пищеварительного тракта и распределение метаболитов между молочной железой и, другими органами, тканями (Л.К.Эрнст, Б.Д.Кальницкий, 2001).
Г.Г.Черепанов и др. (1999) считают, что продуктивный эффект при поступлении различных субстратов в организм животного складывается не аддитивно, а зависит от их взаимодействия. Авторы установили, что при нагрузке глюкозой и ацетатом меняется темп окисления НЭЖК до СО?, глю-конеогенез из аминокислот, скорость мочевинообразования. Эффективность

использования ацетата на синтез жира в молочной железе зависит от уровня всасывания пропионата (Г.Г.Черепанов, И.К.Кузина, 1993).
В настоящее время исследования направлены на повышение насыщенности рационов лактирующих коров протеином с целью достижения более высокой молочной продуктивности (А.П.Калашников, В.В.Щеглов, 1989, 2000; Н.В.Курилов, 1989; В.Н.Ломов, 2000).
В связи с этим, проблема оптимизации протеинового питания лактирующих коров, энергопротеинового отношения рационов за счет использования зеленой массы донника актуальна и своевременна.
До настоящего времени недостаточно полно освещен вопрос по использованию этой культуры, питательной ценности растений по фазам развития. Мало сведений о переваримости зеленой массы, ее продуктивном действии при производстве молока, о влиянии донника на его качество и биологическую ценность.
Цель и задачи исследований. Изучить превращение питательных веществ, энергии рационов с включением донника в организме лактирующих коров для синтеза молока, его компонентов и повышения биологической ценности продукции.
В задачи исследований входило:
- определить характеристику растений донника, химический состав листьев, стебля, соцветий по фазам развития, накопление в них кумарина;
- разработать рационы травяного типа для лактирующих коров с включением в них 17,0-26,0% по питательности зеленой массы донника;
- изучить особенности рубцового пищеварения, переваримости основных питательных веществ, использования энергии, азота исследуемых рационов;
- определить интерьерные показатели организма лактирующих коров;
- определить влияние рационов с включением донника на продуктивность коров, синтез компонентов молока и его биологическую ценность;

обеспеченности, которые привели к интенсивному прирастанию травостоя к началу цветения растений, а к концу этой фазы развития рост растений заканчивался (табл.2).
2. Характеристика растений донника
Фаза вегетации Высота растений, см Масса растений на 1 м2, кг В том числе, %
стебли листья соцветия
Ветвление 30,2±2,6 1,04±0,2б 29,3 70,7 • _
Бутонизация 44,6±2,8 1,36±0,22 33,2 66
Начало цветения 73,6±3,2 1,68±0,14 31,8 58,4 9,
Конец цветения 80,2±4,4 1,54±0,16 24,8 49,9 25,
Интенсивное увеличение высоты растений в течение суток отмечено между фазами бутонизации и началом цветения в 1,7 раза, а к завершению этой фазы в 1,8 раза.
Тенденция изменения облиственности растений в течение рассматриваемого периода сводится к снижению доли листьев по мере старения травостоя. Снижение массы листьев обусловлено их усыханием, оттоком из них питательных веществ в генеративные органы и некоторым изреживанием травостоя к концу цветения растений. Наибольшая листовая поверхность донника наблюдалась в фазу бутонизации. Такая же тенденция наблюдалась по облиственности растений в абсолютно-сухом состоянии.
На долю соцветий от всей массы растений в фазу цветения донника приходилось от 9,8 до 25,3%.
Рассматривая химический состав растений донника в эти фазы развития, следует отметить, что фракция листьев отличалась более высокой концентрацией питательных веществ (рис.1).
В 1 кг сухого вещества целого растения в фазе бутонизации содержалось 247,0 г сырого протеина, 474,0 г безазотистых экстрактивных веществ, 40,0 г сырого жира, 200,0 г клетчатки. Со сменой фазы к концу цветения донника в нем снизилась концентрация сырого протеина в 1,4 раза. Наблю-