Влияние структурных углеводов на формирование рубцового пищеварения и продуктивность бычков герефордской породы

• Автор: Бреус, Дмитрий Александрович
• Шифр специальности: 06.02.02
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2006
• Место защиты: Оренбург
• Количество страниц: 121 с. : ил.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1. Влияние полноценного кормления на продуктивные качества молодняка крупного рогатого скота
1.2. Роль клетчатки и углеводов в процессе пищеварения жвачных животных
1.3. Влияние характера кормления на развитие пищеварительной системы молодняка крупного рогатого скота
2. СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ
2.1. Программа и методы исследований
2.2. Результаты собственных исследований
2.2.1. Кормление подопытных животных
2.2.2. Переваримость питательных веществ и обмен азота
корма животными
2.2.3. Продуктивное использование энергии
2.2.4. Характеристика рубцового пищеварения
2.2.4.1. Интенсивность течения ферментативных процессов в рубце
2.2.4.2. Целлюлозолитическая активность микрофлоры рубца
2.2.4.3. Характеристика микрофлоры рубца
2.2.4.4. Морфологические и биохимические показатели крови
2.3. Результаты научно-хозяйственного опыта
2.3.1. Корма и кормление
2.3.2. Интенсивность роста подопытных животных
2.3.3. Экономическая эффективность выращивания молодняка
3. ОБСУЖДЕНИЕ ПОЛУЧЕННЫХ РЕЗУЛЬТАТОВ
4. ВЫВОДЫ
5. ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ
6. СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
7. ПРИЛОЖЕНИЯ
Основную массу питательных веществ в растительных кормах составляют углеводы, содержание которых колеблется от 40 до 80%.
В отличие от моногастричных животных, рационы жвачных содержат большое количество грубых кормов: сено, солома, силос, составной частью которых являются структурные углеводы, от которых зависит как потребление, так и степень усвояемости питательных веществ рациона.
Переваривание клетчатки и утилизация продуктов ее метаболизма -одна из самых важных функций рубцовой микрофлоры, приводящая к образованию важнейших субстратов.
Но несмотря на все разнообразие микробной популяции переваривание клетчатки осуществляется лишь на 30-38%.
У телят к 6 месяцам жизни происходит значительная функциональная перестройка органов пищеварения, идет быстрое развитие преджелудков, особенно рубца.
В результате потребления жвачными животными большого количества грубых кормов, с возрастом происходят изменения преджелудочной части пищеварительной системы, в основном за счет увеличения их объема и направленности течения в них процессов пищеварения. Клетчатка, содержащаяся в растениях, оказывает механическое воздействие на рецепторы преджелудков, стимулируя всю пищеварительную систему в целом. Поэтому изучение влияния содержания в рационе разного количества структурных углеводов на процессы формирования рубцового пищеварения и продуктивные качества бычков, являются актуальными и требуют детального изучения.
Цель и задачи исследования. Целью исследования являлось изучение влияния разного количества в рационе структурных углеводов на формирование рубцового пищеварения и продуктивность бычков мясного направления.
Для достижения цели решались следующие задачи:
1. Определить химический состав кормов, входящих в используемые рационы, и установить количество структурных углеводов в исследуемых кормах.
2. Определить переваримость питательных веществ, энергии и эффективность использования азота в организме подопытных животных.
3. Определить степень ферментации и направленность течения биохимических процессов в рубце по конечным продуктам метаболических реакций.
4. Изучить влияние кормов с разным содержанием структурных углеводов на морфологические и биохимические показатели крови.
5. Установить влияние исследуемых рационов на развитие и продуктивность подопытных бычков.
6. Дать экономическую оценку использования рационов с различным содержанием структурных углеводов и клетчатки при выращивании молодняка крупного рогатого скота.
Научная новизна. Впервые определено влияние количества клетчатки и фракционного состава углеводистых компонентов корма на формирование рубцового пищеварения и продуктивные качества бычков мясного направления в возрасте 6-10 мес.
Практическая значимость Установленное оптимальное содержание в рационе сырой клетчатки в количестве 19% и уровнем КДК 30% позволяет повысить переваримость основных питательных веществ рационов на 2,9 -9,0%, продуктивность молодняка на 2,3-4,8%, уровень рентабельности производства говядины на 1,2-6,0%. Полученные результаты могут быть использованы при составлении рекомендаций по кормлению молодняка в раннем возрасте, с учетом возрастной динамики пищеварительных процессов в их преджелудках.
Положения, выносимые на защиту:
- определение возрастных изменений расщепляемости структурных углеводов в рубце.

Хуже всех переваривали питательные вещества животные IV группы с уровнем клетчатки в рационе 23% и КДК - 40%, где разница в сравнении с III группой по сухому веществу составила - 1,4% (Р<0,05), органическому -1,8% (Р<0,05) сырому протеину - 3,9% (Р<0,05); сырой клетчатке - 0,9% (Р<0,05) и БЭВ - 1,5% (Р<0,05 ).
Таблица
Коэффициенты переваримости питательных веществ подопытными бычками в возрасте 8 месяцев,%
Показатель Группа
I II III IV
Сухое вещество 63,7±0,18 65,2±0,34* 61,4±0,85 58,4±0,11*
Органическое вещество 64,1±0,32 66,4±0,43* 62,5±0,31 59,4±0,48*
Сырой протеин 71,2±0,12 72,4±0,26* 68,2±1,06 63,9±0,43*
Сырой жир 73,8±0,56 74,2±0,96* 76,7±0,16 76,5±0,94*
Сырая клетчатка 47,5±0,45 50,3±0,32** 43,7±0,76 40,4±0,52*
БЭВ 68,4±0,64 69,8±0,59* 65,4±0,88 60,8±0,66*
Примечание: *-р<0,05; **-р<0,01
Как видно из табл. 9, в возрасте 8-ми месяцев наблюдалось повышение переваримости животными опытных групп основных компонентов корма.
Переваримость сухого вещества по отношению к 6-ти месяцам повысилась на 1,5-3,6%, органического вещества на 0,7-2,9%, переваримого протеина - 1,9-3,7%, клетчатки - на 0,7-4,3% и БЭВ - на 0,4-2,7 %. Разница между I и II группой составила: по сухому веществу - 1,5% (Р<0,05), органическому веществу - 2,3% (Р<0,01), сырому протеину - 1,2%, сырой клетчатке -2,8% (Р<0,05) в пользу последней. Значительная разница отмечалась между животными II и III групп. Так, бычки II группы лучше переваривали сухое вещество на 3,8 % (Р<0,01), органическое вещество — на 3,9% (Р<0,01), сырой протеин - на 4,2% (Р<0,02), клетчатку - на 6,6% (Р<0,01), БЭВ - на 4,4% (Р<0,01) чем их сверстники из III группы. Разница с животными IV группы составила - 3,0%; 3,1%; 4,3%; 3,3% и 4,6% (Р<0,05) соответственно.