Влияние жировых добавок к рационам молодняка крупного рогатого скота на его рост, развитие и мясную продуктивность

• Автор: Сафиулина, Елена Борисовна
• Шифр специальности: 06.02.02
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2009
• Место защиты: п. Персиановский
• Количество страниц: 151 с. : ил.

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ
1. АНАЛИТИЧЕСКИЙ ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1. Особенности обмена жиров в организме жвачных животных
1.1.1. Значение липидов для организма животных
1.1.2. Оптимизация липидного питания сельскохозяйственных животных
1.1.3. Значение молочного жира в питании телят
1.1.4. Влияние липидов на усвоение и использование животными

питательных веществ рационов
1.1.5. Влияние липидов на продуктивность сельскохозяйственных

животных
1.2. Эффективность использования побочных продуктов производства очистки и переработки семян подсолнечника в качестве жировых добавок к рационам жвачных животных
1.2.1. Химический состав и питательность побочных продуктов переработки подсолнечника на масло
1.2.2. Химический состав, питательность и эффективность использования в животноводстве побочной продукции от производства

подсолнечника на маслосемена
2. МАТЕРИАЛЫ, МЕТОДИКА И УСЛОВИЯ ПРОВЕДЕНИЯ ОПЫТОВ
3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ
3.1. Химический состав и питательность кормов, используемых
в опыте
3.2. Кормление подопытных животных
3.2.1. Кормление подопытных телят в период выращивания
от рождения до 6-месячного возраста (I этап опыта)
3.2.2. Кормление молодняка крупного рогатого скота подопытных групп в период доращивания с 6 до 12-месячного возраста
(II этап опыта)
3.2.3. Кормление молодняка крупного рогатого скота подопытных групп в период откорма с 12 до 18-месячного возраста
(II этап опыта)
3.3. Затраты кормов и питательных веществ подопытными животными по периодам опыта
3.4. Динамика роста подопытных животных
3.5. Развитие промеров у подопытных животных
3.6. Переваримость питательных веществ и баланс азота, кальция, фосфора в организме подопытных животных
3.6.1. Переваримость питательных веществ
3.6.2. Баланс азота, кальция и фосфора у подопытных животных
3.7. Морфологические и биохимические показатели крови
3.8. Результаты контрольного убоя подопытных бычков
3.8.1. Морфологический состав туш
3.8.2. Химический состав мяса
3.8.3. Развитие внутренних органов
3.9. Экономическая эффективность проведенных исследований
4. ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ ПРОВЕРКА
ВЫВОДЫ
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
ВВЕДЕНИЕ
Проблема увеличения производства мяса, улучшения его качества и снижение себестоимости является одной из важнейших задач, стоящих перед агропромышленным комплексом страны.
В структуре производства мяса доля говядины составляет около 36% (по данным на январь 2007 года). Производство говядины, как и прежде, на 92-95% базируется на реализации скота молочных и комбинированных пород. В большинстве регионов выращивание крупного рогатого скота ведется экстенсивными методами, с большими затратами средств. При этом суточные приросты живой массы не превышают 400 г/гол, а затраты кормов на 1 ц прироста достигают 12 - 13 ц кормовых единиц.
Для обеспечения потребностей населения страны в собственных мясных продуктах перед агропромышленным комплексом поставлена задача довести производство говядины к 2010 году - до 2 млн.т, свинины — до 2,3 млн.т, мяса птицы — до 2,5 млн.т в убойной массе. Главными направлениями достижения этих показателей производства являются увеличение поголовья животных и птиц, повышение их продуктивности при создании соответствующей кормовой базы.
В условиях интенсификации животноводства исключительно важное значение имеет правильное решение вопросов кормления. При этом следует учитывать два аспекта этой проблемы: биологический - влияние той или иной структуры рациона на развитие, физиологическое состояние и формирование продуктивности животных и экономический - эффективное использование наиболее дешевых кормов и внедрение ресурсосберегающих технологий их производства.
Особенно актуальной в условиях Северного Кавказа является проблема изыскания дополнительных источников получения кормовых средств для более полного удовлетворения потребностей жвачных животных в основных пита-

Использование фосфатидов в качестве жировой добавки позволяет повышать биологическую ценность кормовых рационов. Эффект от применения фосфатидов выражается в дополнительном получении продукции и снижении затрат кормов (Мороз З.М.,1979).
Подсолнечное масло при рафинации освобождается от свободных жирных кислот. При этом образуется побочный продукт, называемый соапстоком. По составу соапсток нестабилен, он изменяется в зависимости от качества масла, способа рафинации и последующей обработки.
В составе соапстока, по данным ВИЖа, содерщится от 27-69% воды, сухое вещество состоит из 28-64% общего жира, 15-26% нейтрального жира (натриевые соли жирный кислот), 3-15% фосфатидов, пигментов и других примесей растительных масел. В 1 кг соапстока, по данным Стоянова В. (1977), содержится 8,ЗМДж обменной энергии.
По физически свойствам соапсток имеет вязкую, мажущуюся консистенцию, что усложняет его смешивание с сухими кормами. Поэтому лучшим способом применения соапстока явилось бы выделение из него жирных кислот, и их использование в качестве жировых добавок при производстве комбикормов.
Так, в зарубежной практике соапстоки используют в виде эфиров жирных кислот (метиловых, этиловых, изопропиловых и др.) или в виде подкисленного соапстока (Мороз 3., 1979).
Кроме жмыхов, шротов, фосфатидов, соапстока побочными продуктами является лузга и шелуха. В 1кг подсолнечниковой лузги содержится 0,07...0,09 корм.ед., (0,6...0,8 МДж обменной энергии), 9...12г переваримого протеина и до 50% клетчатки (Мороз 3., 1979; Кавардаков В .Я., Кайдалов А.Ф. и др., 2007). Клетчатка лузги представлена целлюлозой, гемицеллюлозой и инкрустирующими веществами (лигнин, кутин и др.). Группа БЭВ представлена малоподвижными формами — пектинами и пентозанами (количество пентозан — 29-32%). Прочие вещества содержаться в крайне невысоких количествах и заключены в плотную клеточную оболочку, пропитанную лигнином и восками, что