Влияние дифференцированного уровня протеина на мясные и откормочные качества свиней различных генотипов

• Автор: Блинов, Владимир Владимирович
• Шифр специальности: 06.02.02
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2004
• Место защиты: п. Персиановский
• Количество страниц: 137 с. : ил.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1. Значение белка для организма свиней
1.2. Взаимосвязь протеиновой и аминокислотной питательности кормов с продуктивными качествами свиней
2.МЕТОДИК А СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ
2.1. Обоснование и задачи исследования
2.2. Цель и задачи исследований
2.3. Материал и методика исследования
3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ
3.1. Особенности кормления свиней при дифференцированном уровне протеина
3.2. Влияние уровня протеина на рост развитие свиней
3.2.1. Весовой и линейный рост свиней
3.2.2.Индексы телосложения
3.2.3. Взаимосвязь протеинового питания с откормочными качествами свиней
3.2.4. Влияние дифференцированного уровня протеина на переваримость основных питательных веществ рационов свиней
3.3. Гематологические и биохимические исследования
3.4. Убойные и мясные качества свиней
3.4.1. Качественные показатели мышечной ткани свиней
3.4.2, Качественные показатели жировой ткани свиней
3.5. Гистоструктура мышечной ткани
3.6. Дегустационная оценка
3.7. Производственные испытания дифференцированного уровня протеина в рационах откармливаемых свиней
3.8. Экономическая эффективность
ВЫВОДЫ
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
Важная роль в решении мясной проблемы в России отводится свиноводству - одной из скороспелых отраслей животноводства. Проблема увеличения пищевого белка является одной из актуальных и трудноразрешимых мировых проблем. Одним из резервов увеличения производства животного белка в питании человека является всемирное развитие свиноводства, повышение количества и качества производимой свиноводческой продукции. По прогнозам ФАО мировое производство свинины за последние 10 лет увеличилось на 10-15%.
Показатели развития свиноводства зависят от умения сочетать экономику отрасли с другими знаниями биологических особенностей свиней и другими вопросами промышленной технологии. Интенсификация свиноводства — это внедрение в производство прогрессивных методов селекционноплеменной работы, усовершенствование системы кормления свиней отвечающей современному уровню знаний о полноценном питании животных.
При достижении определенного уровня производства свинины его дальнейший рост замедляется и повышается спрос на менее жирное мясо - говядину и птицу. В настоящее время накоплен огромный материал, использование которого в практике свиноводства дало бы возможность значительно увеличить прирост животных, производство мяса и полностью обеспечить население необходимыми продуктами питания. Однако практически все научные разработки слабо находят применение в сельскохозяйственном производстве и одна из причин - это слабое использование генетических ресурсов разводимых пород свиней, так как известно, что наследственная возможность продуктивности существующих пород и типов свиней проявляется не в полной мере (всего лишь на 30-40%), а вторая - это слабая кормовая база и как следствие недостаточный уровень и полноценность кормления свиней. Между тем, известно, что основным фактором, определяющим уровень мясности после генотипа, является качество белкового питания.
их роста. Так, она колебалась при постановке поросят на откорм в пределах 43,7-53,0%, затем она снижалась.
Результаты исследований показывают, что относительная скорость роста живой массы начинает снижаться с 4-6 месячного возраста. Установлено, что этот показатель в целом доминирует у свиней донского мясного типа. В 4-х месячном возрасте, при использовании стандартных норм протеинового питания, относительная скорость живой массы была на 3,1% выше, чем у сверстников крупной белой породы (Р>0,95). После 5 месячного возраста относительная скорость роста у животных контрольных и опытных групп снизилась в целом почти в два раза. На наш взгляд это связано с возрастными особенностями животных. Результаты исследований свидетельствуют, что кратковременное повышение протеиновой питательности кормосмесей на 15-20% в первые два месяца откорма способствует увеличению относительной скорости роста. Наиболее отзывчивыми оказались свиньи ДМ-1. В 4-х месячном возрасте относительная скорость роста в среднем по IV группе составила 53%, что на 5,6% выше, чем у КБ (Р>0,95). У животных ДМ-1 увеличение протеинового питания достоверно повысило (Р>0,95) данный показатель на 6,2% в сравнении с контролем (II), а у КБ на 3,7% (Р>0,95).
Последующий откорм свиней в контрольных группах, с использованием стандартных норм питания, постепенно снизил показатели относительного роста животных ДМ-1. К 7,5-месячному возрасту постепенно данные показатели сравнялись с КБ.
В опытных группах (III, IV) относительная скорость роста живой массы подопытных свиней доминировала, только в 4-5 месячном возрасте. С 6-месячного возраста при использовании стандартных норм протеинового питания, относительная скорость роста у свиней опытных групп начинает снижаться.
В конечном итоге эти показатели выравнивались и были эквивалентны с животными контрольных групп.