Влияние бентонита на продуктивность, состав и свойства молока коров черно-пестрой породы

• Автор: Федотов, Владимир Александрович
• Шифр специальности: 06.02.02
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2002
• Место защиты: Курган
• Количество страниц: 134 с. : ил

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1Л. Факторы, влияющие на состав и свойства молока
1.2. Использование природных и специально приготовленных
минеральных подкормок в кормлении молочного скота
2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ
3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ
3.1. ОСОБЕННОСТИ СОСТАВА БЕНТОНИТОВЫХ ГЛИН ЗЫРЯНСКОГО МЕСТОРОЖДЕНИЯ КУРГАНСКОЙ ОБЛАСТИ
3.2. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ БЕНТОНИТА В РАЦИОНЕ КОРОВ В ПЕРИОД РАЗДОЯ
3.2.1. Кормление коров
3.2.2. Молочная продуктивность и химический состав молока.
Качество молочных продуктов
3.2.3. Переваримость питательных веществ
3.2.4. Обмен азота, энергии и минеральных веществ
3.2.5. Морфологические и биохимические показатели крови
3.2.6. Зоотехническая и экономическая оценка использования
бентонита
3.3. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ БЕНТОНИТА В РАЦИОНЕ КОРОВ В ПЕРИОД РАЗГАРА ЛАКТАЦИИ
3.3.1. Кормление коров
3.3.2. Молочная продуктивность и химический состав молока
3.3.3. Переваримость питательных веществ
3.3.4. Обмен азота, энергии и минеральных веществ
3.3.5. Морфологические и биохимические показатели крови
коров
3.3.6. Зоотехническая и экономическая оценка использования бентонита
3.4. ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ ПРОВЕРКА
3.5. ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЙ
ВЫВОДЫ
ПРЕДЛОЖЕНИЕ ПРОИЗВОДСТВУ
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК
ПРИЛОЖЕНИЯ

ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы. Молочное скотоводство является традиционной и главенствующей отраслью животноводства Южного Зауралья. Молочный скот наиболее эффективно превращает растительные корма в продукты питания людей. Высокопродуктивные коровы конвертируют кормовой протеин в белок молока на 50 %, среднепродуктивные - на 30%. (Г.П. Ле-гошин, 1979).
Проблема реализации генетического потенциала продуктивности скота, а без этого не может быть эффективного и конкурентоспособного животноводства, особенно обострилась в последнее десятилетие (Л.К. Эрнст, 2001). Установлено, что решающим фактором реализации продуктивных качеств у высокопродуктивных животных являются уровень кормления и полноценность рационов, зависящая от поступления в организм энергии, протеина, минеральных веществ, витаминов и ряда других биологически активных веществ (В.А. Крохина, 1991; Г.С. Кузнецов, В.И. Калашник, 2002).
В системе полноценного питания молочного скота особое внимание отводят минеральным веществам. Для балансирования рационов по мак-ро- и микроэлементам используются различные минеральные добавки как промышленного производства (мел, трикальцийфосфат, преципитат и др.), так и природные источники минеральных веществ (сапропель, цеолиты, бентониты и др.). В Российской Федерации открыто ряд месторождений бентонитовых глин. Наиболее крупным считается Зырянское Курганской области (А.К. Ягофаров, В.В. Эрст, 1997).
В состав бентонитовых глин входит до 20 различных макро- и микроэлементов: кальций, натрий, сера, магний, железо, медь, цинк, марганец и другие, то есть именно те элементы, которых не хватает для полноценного питания высокопродуктивных животных.

Бентониты обладают рядом свойств, среди которых очень важным является их способность адсорбировать алкалоиды, микробы, токсины. Кроме этого, в бентонитах отсутствуют такие элементы как мышьяк, висмут, ртуть, сурьма и др. (И.В. Петрухин, 1989; Г.И. Калачнюк и др., 2000; D.L. Auer, R.L. Thauer, 1979).
Несмотря на уникальные достоинства бентонитовых глин, используются они в животноводстве крайне незначительно из-за слабой изученности. Следовательно, разработка практических приемов применения бентонитов в молочном скотоводстве весьма актуально и особенно для Курганской области, где имеется Зырянское месторождение бентонитовых глин массой около 30 млн. т.
Цель и задачи исследований. Цель настоящей работы - изучить влияние бентонита в качестве минеральной подкормки на продуктивность, состав и некоторые технологические качества молока коров черно-пестрой породы уральского отродья.
В задачу исследований входило:
- изучить молочную продуктивность коров при скармливании бентонита;
- определить состав молока и его некоторые технологические качества;
- выявить влияние бентонита на переваримость и использование питательных веществ у коров, получавших бентонит в дозе 0,3 и 0,4 кг в сутки;
- установить влияние бентонита на морфологические и биохимические показатели крови, содержание тяжелых металлов;
- определить экономические показатели получения молока на рационах, обогащенных бентонитом.
Научная новизна. Впервые в условиях Южного Зауралья определено влияние бентонита на состав и технологические качества молока, биохимические и морфологические показатели крови, содержание солей тяжелых металлов. Установлены коэффициенты переваримости питательных веществ, балансы азота, кальция и фосфора. Изучены некоторые показате-

трольного доения. Анализ молока выполнен по методикам, изложенным П.Т. Лебедевым и А.Т. Усовичем (1976) и в методических указаниях ВАСХНИЛ (1974).
Таблица 1 - Схема опытов
Г руппа Условия кормления (соотношение кормов и добавок в % от сухого вещества рациона)
1-ый опыт
Контрольная Опытная Основной рацион (ОР), состоящий из силоса кукурузного (45.0), сена злаково-разнотравного (10,0), свеклы кормовой (5.0), концентратов (33,0) и пивной дробины (7) ОР + 1,9% бентонита за счет снижения доли концентратов
2-ой опыт
Контрольная Опытная Основной рацион (ОР), состоящий из силоса кукурузного (48.0), сена злаково-разнотравного (12,0), свеклы кормовой (5.0), концентратов (35,0) ОР + 2,2% бентонита за счет снижения доли концентратов
Для изучения технологических свойств молока были приготовлены творог жирный, сыр адыгейский, бифидок, ряженка и кефир. Органолептические показатели: цвет, вкус и запах, консистенция - по методикам изложенным в справочнике «Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов животноводства» (П.В. Житенко, М.Ф. Боровков, 1998). Определение содержания жира в молочных продуктах с помощью жиромеров (ГОСТ 1963-74), в твороге - в молочном жиромере (ГОСТ 23094-78), в сыре - по ГОСТ 5867-69, кислотность молочных продуктов - по ГОСТ 3624-67.
В кормах, остатках и кале определили: азот - по Къельдалю, сырую клетчатку - по Кюшнеру и Ганеку, сырой жир - экстрагированием в аппарате Сокслета, сырую золу - озолением навески в муфельной печи при 1 450-500° С, БЭВ - расчетным методом, кальций - оксалатным методом, фосфор - на фотоэлектроколориметре.