Улучшение откормочных и мясных качеств молодняка черно-пестрой породы путем скрещивания с породой лимузин

• Автор: Салимова, Ольга Сергеевна
• Шифр специальности: 06.02.01
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2009
• Место защиты: Кинель
• Количество страниц: 133 с. : ил.

ОГЛАВЛЕНИЕ

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

Основные породы крупного рогатого скота мясного и комбинированного направления продуктивности

Повышение мясной продуктивности путём применения

скрещивания

Влияние различных факторов на мясную продуктивность

Физико-биохимические показатели крови в зависимости от породных особенностей

Нарушения количественного и качественного составов

эритроцитов
Нарушения количественного и качественного составов
лейкоцитов
Адаптация мясного скота
Заключение
МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ
Условия содержания и кормления молодняка
Содержание молодняка в подсосный период
Содержание молодняка после отъема
Кормление молодняка
Особенности роста и развития молодняка
Динамика живой массы и интенсивность роста
Изменение линейных размеров и особенности экстерьера
Этология подопытных животных
Интерьерные особенности животных
Гематологические показатели
Крепость костей
Характеристика волосяного покрова

3.5 Мясная продуктивность бычков
3.5.1 Убойные показатели
3.5.2 Морфологический состав туши и отдельных ее частей
3.5.3 Химический состав и биологическая ценность мяса
3.6 Экономическая эффективность
3.7 Обсуждение полученных результатов
4 ВЫВОДЫ
5 ПРАКТИЧЕСКОЕ ПРЕДЛОЖЕНИЕ ПРОИЗВОДСТВУ
6 БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ
1 Актуальность темы. В России за период 1991 по 2007 гг. численность крупного рогатого скота снизилась с 54,7 до 21,4 млн. голов, в том числе мясного поголовья с 1,3 млн. до 451,6 тыс. голов, что привело к уменьшению производства говядины с 4,3 млн. тонн в 1991 г до 1760 тыс. тонн в 2007 г. (в 2,4 раза) и производству мяса в расчете на душу населения с 67,3 до
36,7 кг. Поэтому спрос на говядину в пределах 31,1% приходится удовлетворять за счет импорта, отчего его доля достигла 791 тыс. тонн, или 44,9% отечественного производства. Фактически Россия находится в зависимости от импорта в снабжении населения мясом [28].
В связи с этим, одной из наиболее важных и сложных задач стоящих перед агропромышленным комплексом и сельскохозяйственной наукой является увеличение объема и рентабельности производства говядины.
По мнению П.П. Зеленкова [54], P.M. Мударисова [108], Н.Г. Фенченко [129], A.B. Черекаева, А.Г. Зелепухина, В.И. Левахина [143], А.Ф. Шевхуже-ва [149], J.N. Wiltbanka [184] должна развиваться отрасль специализированного мясного скотоводства для производства доступной говядины. Основное направление следует уделить выращиванию помесного молодняка, полученного от выбракованных коров молочного и комбинированного направления продуктивности, осемененных быками мясных пород. Наличие 80 млн. га естественных пастбищ и 20 млн. га земель выбывших из севооборота, благоприятные природно-климатические условия предрасполагают к развитию мясного скотоводства во многих регионах России [104].
Необходимо укрепление кормовой базы, использование достижений генетики, селекции и новых биологических методов качественного улучшения стада, усовершенствование организации выращивания и откорма скота, развитие отраслевой и хозяйственной специализации, внедрение интенсивных технологий [101].
Целевой программой «Развитие мясного скотоводства России на 2009-2012 годы» поставлена задача по увеличению поголовья полукровных мяс-

коцитов и тромбоцитов (38...42%). Кровь вместе с тканевой жидкостью и лимфой образуют внутреннюю среду организма, поддерживают её постоянство - гомеостаз и принимают непосредственное участие во многих процессах обмена веществ [93].
1.4.1 Нарушения количественного и качественного составов эритроцитов
Жизнедеятельность организма зависит, прежде всего, от обеспеченности органов и тканей кислородом. Усваивают и транспортируют кислород от легких к клеткам специализированные элементы крови - эритроциты. Они же приносят к легким двуокись углерода от клеток органов, тканей. Кроме дыхания эритроциты играют важную роль в белковом, водном, минеральном, витаминном обменах веществ; в иммунобиологических процессах, адсорбируя токсины и антитела. Эритроциты составляют в среднем 30...45% всей массы крови. Число эритроцитов у крупного рогатого скота колеблется -(5,0-7,5) ♦ 1012/л [93]. Замечено, что у женских особей количество эритроцитов несколько меньше, чем у мужских.
Патологические изменения форменных элементов красной крови касаются как количественного, так и качественного состава, что зависит от характера перераспределения в организме, процессов созревания в красном костном мозге, состояния обмена веществ.
В количественном отношении различают эритроцитоз, эритропениго и анемию. Эритроцитоз (от лат. erythrocytic - эритроцит, греч. osis - патологическое увеличение) - увеличение содержания эритроцитов в единице объема крови. Он может быть абсолютным и относительным, первичным (врожденным) и вторичным (приобретенным). Первичный (врожденный) эритроцитоз встречается редко. Это самостоятельное, генетически обусловленное заболевание, являющееся нозологической единицей. Случаи первичного эритроци-тоза у крупного рогатого скота наблюдали в стаде джерсеев, полученном с применением инбридинга, в котором выявлены телята с повышенным содер-