Рост, развитие и формирование мясной продуктивности у бычков гибридов индийского и новозеландского зебу с черно-пестрым скотом разной кровности

• Автор: Доржиев, Сергей Жаргалович
• Шифр специальности: 06.02.01
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2003
• Место защиты: Москва
• Количество страниц: 118 с.

Содержание
Введение

I. Обзор литературы

1.1. Рост и развитие молодняка сельскохозяйственных животных

1.2. Гибридизация

1.3.Черно-пестрая порода

1.4.Индийское зебу

I.5 .Новозеландское зебу

II. Материал и методика исследований

III. Результаты исследований

3.1 .Кормление и содержание подопытного молодняка
3.2. Весовой рост
3.3. Линейный рост
3.4. Особенности поведения бычков подопытных групп
3.5. Оплата корма приростом
3.6. Мясная продуктивность и ее формирование
3.6.1. Убойная масса и убойный выход
3.6.2. Сортовой состав туш
3.6.3.Морфологический состав туш
3.6.4. Химический состав мяса
3.6.5.Белковая полноценность мяса
3.6.6. Морфологический и химический состав прироста
3.7.Экономическая эффективность результатов исследования
Выводы
Предложения
Список использованной литературы

Введение
Повышение продуктивных качеств крупного рогатого скота наряду с породными качествами определяется способностью животных адаптироваться к определенным климатическим условиям. В силу этого, создание высокопродуктивных животных, хорошо приспособленных к различным условиям одна из ведущих задач зоотехнической науки.
Интенсивный рост населения, вызывает необходимость создания пород скота, отличающихся хорошей приспособленностью к новым климатическим условиям, повышенной устойчивостью к ряду заболеваний, высокой продуктивностью в условиях промышленной технологии.
Повышением естественной резистентности к туберкулезу, бруцеллезу, лейкозу, ящуру, гемоспоридиозам, болезням вымени, конечностей, желудочно-кишечного тракта и другим заболеваниям - основная цель у животных, разводимых на всей территории страны, и особенно в южных районах, отличающихся неблагоприятными условиями для чистопородного разведения заводских пород европейского происхождения.
При селекции скота важным фактором также является создание типов с повышенным коэффициентом переваримости кормов, более высокой жизнеспособностью, выносливостью и плодовитостью. Одним из путей создания таких животных является гибридизация крупного рогатого скота с зебу (Е.Я.Борисенко 1967, З.К.Вердиев 1984, В.Ф.Красота и другие 1990,
A.А.Рубенков и другие 1987, 1995).
Использование гибридизации крупного рогатого скота с зебу в ряде стран мира дало возможность получить высокопродуктивные породы и группы животных, хорошо приспособленных к экстремальным условиям ряда стран (В.В.Мацкевич 1959, Н.Г.Дмитриев 1978, Д.В.Степанов 1987,
B.В.Красота и другие 1990).

Гибридизация крупного рогатого скота с зебу в нашей стране широко проводится в Научно-экспериментальном хозяйстве «Снегири» Главного ботанического Сада Российской Академии Наук. Гибриды азербайджанского и кубинского зебу с крупным рогатым скотом разных пород обладают повышенной устойчивостью к туберкулезу, бруцеллезу, лейкозу и другим заболеваниям, наследуют повышенную жирномолочность и белковомолочность от зебу, обладают высокими физиологическими возможностями к раздою, хорошо отзываются на улучшение условий кормления и содержания увеличением молочной продуктивности (А.А.Рубенков 1987).
За последние годы в этом хозяйстве для получения гибридов разной кровности, наследующих высокую жирномолочность и белковомолочность с резистентностью зебу, широко используют гибридизацию черно-пестрого скота с индийским и новозеландским зебу.
Изучение потенциальных возможностей молочной и мясной продуктивности этих гибридов имеет важное значение.
Цели и задачи исследования.
Целью наших исследований являлось сравнительное изучение особенностей роста, развития и формирования мясной продуктивности у бычков гибридов индийского и новозеландского зебу с черно-пестрым скотом разной кровности.
В соответствии с этим, в проведенном нами эксперименте были поставлены следующие задачи - изучить:
- рост и развитие бычков гибридов с рождения до 18 месяцев;
- затраты корма и его оплату приростом живой массы;
- возрастные изменения и породные особенности этологии молодняка;
- мясную продуктивность и ее формирование;
- морфологический состав туши и ее отдельных частей;
- химический и аминокислотный состав мяса;

особенно после 1914г. При покупке обращали внимание не только на телосложение и удои, но и на процент жира. (Persson L.,Philipssonn J 1978)
Для характеристики голландо-фризской породы обществом по разведению британо-фризского скота издается журнал «The British Friesian Journal» в Лондоне. Лучших животных регистрируют в племенной книге «Register of Merit». Стандарт для записи в нее такой: удой 5750 кг при минимальном проценте жира 3,5.
В России черно-пестрый скот появился в 18-м веке.Широкое распространение черно-пестрая порода получила лишь в годы советской власти. В 1925 году она утверждена плановой породой скота. Хотя современный черно-пестрый скот СССР представляет шесть пород голландского (фризского) корня: черно-пеструю, остфризскую, чернопеструю литовскую, черно-пеструю эстонскую, черно-пеструю шведскую и голштинскую, однако около 70% скота голландского корня принадлежат к черно-пестрой породе (Е.И.Французов 1966)
Под черно-пестрым скотом следует понимать различные группы скота (отродья), созданные при скрещивании скота голландского корня с местным скотом.
Скот черно-пестрой породы разводится в самых разнообразных климатических условиях. Различают несколько зональных групп в чернопестрой породе: среднерусскую (центральную), уральскую, сибирскую и скот в других зонах - на Украине, в Белоруссии, Средней Азии. Эти зональные группы имеют между собой много общего. Сходны они и с улучшающими породами, от которых произошли. Типичные животные относятся к молочному, а лучшие из них к молочно-мясному типу. Отличия между зональными группами сводятся главным образом к разнице в весе животных, уровне молочной продуктивности и жирности молока (А.П.Маркушин, П.Е.Ладан, В.И.Горбелик, 1973г.).