Оценка молочной продуктивности коров с учетом количества соматических клеток в молоке

• Автор: Канеев, Арифулла Зиннурович
• Шифр специальности: 06.02.01
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2002
• Место защиты: п. Быково, Московской обл.
• Количество страниц: 105 с. : ил

ОГЛАВЛЕНИЕ
Введение
Обзор литературы
Проблема учета в молочном скотоводстве
Учет молочной продуктивности
Северная Америка
Европейские страны
Мастит
Влияние паратипических факторов
Сезон года
Возраст животных
Уровень продуктивности
Экстерьер и интерьер :
Генетическая предрасположенность
Порода
Кровность по улучшающей породе
Линии и семейства
Влияние быков-производителей
Соматические клетки в молоке
Повторяемость
Наследуемость
Генетические и фенотипические корреляции
Селекционные аспекты мастита
Материалы и методы исследований
Место проведения исследований
Материал и схема исследования
Результаты собственных исследований
Племенной учет
Организация оценки молочной продуктивности
Отбор проб
Штативы
Мероприятия, проводимые по окончании контрольного доения
Обязанности и задачи независимых контролеров
Обязанности и задачи контроль-ассистентов (племучетчиков)
Влияние различных факторов на соматические клетки молока
Корреляция числа соматических клеток с компонентами молока

Белок
Лактоза
Связь соматических клеток с молочной продуктивностью
Обсуждение полученных результатов
Выводы
Предложения
Список использованной литературы
Приложения

Введение
Актуальность темы. Молочное скотоводство является важнейшей отраслью животноводства, обеспечивающей население высокоценными продуктами питания, промышленность - сырьем. Поэтому проблема увеличения производства молока, повышения его качества и доступности населению должна остаться в центре внимания общества (Д.В.Карликов, 1996).
Эффективность и прибыльность молочного скотоводства в значительной степени зависит от уровня продуктивности животных. Высокопродуктивные молочные коровы отличаются наилучшими показателями оплаты корма, т. е. меньшими затратами питательных веществ на синтез молока (И.М. Дунин, 1998).
Уровень молочной продуктивности стада определяется множеством факторов - породой, кормлением, содержанием, технологией, охраной здоровья и др. Породность скота, племенные качества животных выделяются из этого ряда тем, что на их улучшение требуется больше времени и они отличаются большей наукоемкостью (Н. И. Стрекозов и др., 1997).
Фундаментом информационно-аналитического комплекса, обеспечивающего практическую реализацию и эффективность селекционно-племенной работы в масштабах всей страны, является создание и надежное функционирование системы контроля молочной продуктивности коров.
Испытание животных по признаку молочной продуктивности в Российской Федерации проводится на основе Инструкции по бонитировке крупного рогатого скота молочных и молочно-мясных пород 1974 года и норм ГОСТа. Суточный надой в племенных заводах контролируется, как правило, три раза в месяц. На крупных молочных комплексах, товарных фермах и в остальных предприятиях сельскохозяйственного производства контрольная дойка проводится один раз в месяц.

Взятие проб на анализ от каждой коровы и количественное определение содержания жира проводят лаборанты данного предприятия. Централизованное определение жира и белка в специализированной лаборатории и научно-исследовательских институтах на автоматических приборах датского производства практиковали относительно небольшое количество хозяйств. После 1992 года число таких хозяйств сильно сократилось вследствие удорожания услуг.
Регистрация и сбор данных молочной продуктивности, родословной и т.д. вплоть до настоящего времени проводится в основном на картотечных листах непосредственно в хозяйствах, т.е. не централизованно. Трудности появляются при переносе информации на машинные носители и/или при передаче данных в центральной банк для обработки.
В 1993-1998 годы ГСХП (в настоящее время ФГУП) "Московское" по племенной работе и ТОО (в настоящее время НП) "Мосплем" совместно с Ассоциацией немецких животноводов (АДТ) осуществили пилот-проект "Племенное скотоводство Московской области" по реформированию организации племенного дела с молочным скотом в этой области. Работа охватила такие стороны племенной работы, как оценка молочной продуктивности и качества молока, линейная оценка экстерьера, искусственное осеменение, обработка данных с помощью вычислительной техники и расчет индекса племенной ценности быков-производителей.
В ходе выполнения этого проекта возникло множество вопросов относительно разработки и практической реализации единой для области селекционной программы; идентификации животных (мечение, регистрация, иммуноге-нетическая экспертиза достоверности происхождения); ведения племенного учета и контроля продуктивности животных, определения качества молока (содержание жира, белка, соматических клеток) и др. в новых условиях.
Безопасность и качество сельскохозяйственного сырья и продуктов питания признаны приоритетными областями научных исследований и
Генетические и фенотипические корреляции
Поскольку соматические клетки являются индикатором мастита, с их увеличением удой снижается, даже при относительно низком уровне соматических клеток (Kennedy В. et al., 1982; Monardes Н. G. and Hayes J.F., 1985; Raubertas R.F. and Shook G.E., 1982). Генетические взаимосвязи соматических клеток и удоя были положительны у первотелок, отрицательны у коров второго отела и снова положительны у коров третьего отела и старше. Фенотипические корреляции соматических клеток и удоя были отрицательными (от -0,23 до -0,05), соматических клеток и процента жира в молоке незначительны (от -0,06 до 0), а с процентом белка положительны (от 0,04 до 0,12).
В исследовании, проведенном на более чем 35 тыс. голштинских коровах Шутц и др. (1990b) установили, что генетически соматические клетки и удой имеют положительную корреляцию по первой лактации, а по второй лактации и старше корреляции отрицательны. Фенотипические корреляции соматических клеток с удоем, продукцией молочного жира и молочного белка были отрицательны. В каждой возрастной группе генетические и фенотипические корреляции соматических клеток с процентом белка были выше, чем с процентом жира.
Селекционные аспекты мастита
Основой разработки эффективных мер борьбы с маститами и особенно их профилактики является изучение их этиологии и эпизоотологии.
В этиологии мастита огромную роль играют предрасполагающие факторы. Их можно подразделить на Lj группы, очень тесно связанные друг с другом.
1. Гигиенические условия производства молока, соблюдение чистоты помещений и животных, использование асептических средств.
2. Условия кормления и содержания животных, зоогигиенические параметры помещений (температура, влажность, вентиляция и др.).