Мясная продуктивность бычков, полученных при разных методах разведения

• Автор: Наумов, Андрей Алексеевич
• Шифр специальности: 06.02.01
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2004
• Место защиты: Смоленск
• Количество страниц: 175 с. : ил.

ВВЕДЕНИЕ И ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

* 1.1. Состояние производства говядины на современном этапе

1.2. Пути повышения экономической эффективности

производства говядины

1.3. Характеристика отечественных специализированных предприятий по производству говядины

1.4. Теоретические основы промышленного скрещивания в скотоводстве

1.4.1 Факторы, влияющие на формирование мясной продуктивности

1.4.2. Использование эффекта гетерозиса в скотоводстве

1.5. Эффективность промышленного скрещивания скота

молочных и молочно-мясных пород с использованием быков-производителей специализированных мясных пород
1.5.1. Результаты скрещивания в практике мирового и
# отечественного скотоводства
1.6.3. Особенности проявления свойств бурой швицкой и абердин-ангусской пород при межпородном скрещивании
1.6.1. Бурая швицкая порода
1.6.2. Абердин-ангусская порода
2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЯ
3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ
3.1. Краткая характеристика хозяйства
3.2. Кормление и содержание
3.3. Рост, развитие и типы телосложения бычков
бурой швицкой породы и их швиц х абердин-ангусских сверстников
3.3.1. Особенности суточных изменений живой массы бычков
3.3.1.1.Параметры изменений живой массы и методы их оценки
•I- 3.3 .1.2. Изменчивость живой массы
3.3.1.3. Скорость изменений живой массы
3.3.2. Возрастная динамика живой массы бычков
3.3.3. Возрастная динамика промеров
3.3.4. Характеристика возрастной динамики индексов телосложения
3.4. Мясная продуктивность бычков
3.4.1. Оценка качества туш
3.4.2. Качество кожевенного сырья

3.4.3. Химический состав и качественные показатели мяса
бычков
3.5. Экономическое обоснование результатов исследования
3.5.1. Динамика производства мяса говядины в ПХ
«Васьково»
<1 3.5.2. Экономическая эффективность производства говядины
ВЫВОДЫ
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ
ВВЕДЕНИЕ И ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА. РАБОТЫ
1.1. Актуальность темы. Современный уровень производства мяса крупного рогатого скота в России не удовлетворяет потребности в нём: потенциал отрасли используется лишь на 60-65%. Так, средняя масса туш, полученных при убое крупного рогатого скота, составляет лишь 175 кг вместо 250-260 кг. Выход мяса в расчёте на голову имеющегося в стране крупного рогатого скота колеблется в пределах 58-60 кг, когда возможен и до 100 кг [2,45]
Перед агропромышленным комплексом страны поставлена задача увеличить среднегодовой объём валового производства говядины за счёт интенсивных факторов развития, внедрения новейших достижений науки, прогрессивной технологии освоения научно обоснованных систем ведения отрасли. Необходимо создание новых пород, породных групп, линий и стад животных, сочетающих высокие показатели качества мяса с высокой живой массой, хорошо оплачивающих корма мясной продукцией и приспособленных к интенсивным технологиям производства. Во многих хозяйствах созданы предприятия, мини-заводы, цеха, линии по переработке мясной продукции. Для переработки требуются мясные продукты высокого качества с хорошими технологическими показателями для выпуска широкого ассортимента мясных деликатесов. В настоящее время в мясном скотоводстве России главной задачей является увеличение продуктивности животных и получение мясной продукции высокого качества.
Говядина является одним из основных продуктов питания. Производство мяса крупного рогатого скота в живом весе составило в 2000 г. по Смоленской области 49,6 тыс. тонн, или 60,5% всего произведённого. Основным источником говядины является откормочное поголовье, сверхремонтный молодняк,

В нашей стране завершена работа по созданию нового типа абердин-ангусского скота (заволжского). Животные этого типа получены путём поглотительного скрещивания местного скота Поволжья, в основном калмыцкой породы, с абердин-ангусами, завезёнными из Англии. Разведение помесей желательного типа III и VI поколений в «себе» позволило вывести высокопродуктивных мясных животных, хорошо приспособленных к условиям засушливых районов [93,146].
В настоящее время создаются новые типы мясного скота в Кустанайской области на базе скрещивания казахской белоголовой, абердин-ангусской и шаролезской пород. В Украине после 1992 года методом сложного воспроизводительного скрещивания с
использованием абердин-ангусской породы скота были созданы две мясные породы скота: волынская мясная (чёрно-пёстрая х красная польская х абердин-ангусская х герефордская х лимузинская) и
полесская мясная (симментальская х серая украинская х
шаролезская х кианская х абердин-ангусская ) [106].
Нужно отметить, что такие мясные породы как герефордская, абердин-ангусская, шортгорнская по сравнению с фризами характеризуются более медленным ростом. В тушах фризского скота сравнительно мало жира. Это обусловлено особенностями обмена веществ молочного скота. Наиболее высокой энергией роста и хорошим потенциалом мясной продуктивности обладают также
животные голштинской, красной датской, англерской, чёрнопёстрой датской и немецкой пород крупного рогатого скота.
В современном скотоводстве накоплены результаты исследований по скрещиванию коров молочного и мясо-молочного направления продуктивности с быками казахской белоголовой, герефордской, шортгорнской и абердин-ангусской пород, свидетельствующие о том, что наиболее перспективными для промышленного скрещивания являются герефорды, предающие своему