Конституциональные, продуктивные и некоторые биологические особенности зааненских коз разных лактаций

• Автор: Булатов, Александр Сергеевич
• Шифр специальности: 06.02.01
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2004
• Место защиты: Ставрополь
• Количество страниц: 128 с. : ил.

I. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1 Л. Состояние молочного козоводства в мире и Российской Федерации
1.2. Ввоз и акклиматизация импортных молочных коз в России. Зааиенская порода молочных коз
1.3. Происхождение, адаптация, биологические и этологические особенности молочных коз
II. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ
2.1. Место, материал и схема исследований
2.2. Методика исследования отдельных признаков
III. СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ
3.1. Воспроизводительные качества коз
3.2. Особенности поведения маток разных лактаций при козлении
3.3. Продуктивные и экстерьерные показатели зааненских коз разных лактаций
3.3.1. Экстерьер и телосложение
3.3.2. Молочная продуктивность
3.3.3. Биохимические показатели молока коз
3.4. Рост и развитие козлят от маток разных лактаций
3.5. Биохимические показатели крови и неспецифическая резистентность коз разных лактаций
IV. Экономическая эффективность разведения коз разных лактаций Выводы
Практические предложения Список использованной литературы Приложения
Актуальность темы. В мире козоводство играет заметную роль в производстве полезных для здоровья человека продуктов питания. Эта отрасль дает народному хозяйству ценные виды сырья (пух, шерсть-могер, шкуры-козлины), которым нет аналогов среди других видов животных, а также продукты питания - мясо (козлятина) и молоко, обладающее целебными свойствами.
Козий пух характеризуется особыми технологическими свойствами, благодаря которым он считается более качественным сырьем для текстильной промышленности. Из него вырабатывают платки, шали, шарфы, тонкие ткани.
Однородная шерсть-могер приравнивается к лучшим образцам кросс-бредной овечьей шерсти, из нее производят высокосортный трикотаж, ковры, одеяла, пледы и другие изделия. Грубая шерсть также находит применение в промышленности.
Козлины, особенно от молочных коз, используют для выработки высококачественных кож: шевро, замша, лайка, которые используются в обувной и галантерейной промышленности.
Козлятина не уступает по вкусовым качествам баранине, а козий жир обладает ценными лечебными свойствами. Мясо коз в большинстве стран рассматривают как деликатес, особым спросом пользуется мясо козлят, в котором содержится до 20% протеина, и небольшое количество жира. В тропических странах козоводство в основном направлено на производство мяса. В некоторых юго- и западно-африканских странах производится намного больше козлятины, чем говядины. В Индии и Йемене козлятина составляет более 30% от всего производимого в этих странах мяса.
С незапамятных времен во многих странах мира от коз получают молоко, незаменимое в питании человека. С. С. Мишарев (1963) отмечает, что переваримость козьего молока и молочных продуктов в желудке человека самая высокая и колеблется от 94 до 98%. Белки козьего молока в желудке свертываются в виде мелких пластин и легко усваиваются.
М. Ф. Леви (1947), сравнивая козье молоко с коровьим, указывает на то, что козье молоко обладает большим содержанием жира, белка, микроэлементов. Оно более калорийно и содержит повышенное количество сухих веществ.
По данным С. С. Мишарева (1963), А. И. Чикалева (2000), Г. Г. Зеленского (1981) и В. И. Бойкова (1926) козье молоко является высокоценным диетическим продуктом, обладающим целебными и бактерицидными свойствами, используется для детей, а также для людей пожилого возраста и страдающих аллергическими реакциями на коровье молоко. Употребляется как в натуральном виде, так и переработанном: сыры, масло, простокваша и другие молочные продукты.
Козье масло вместе с экстрактами определенных трав является надежным средством против артритов, артрозов, ревматизма, болей в суставах и мышцах. В Швейцарии для этих целей используется около 6000 кг козьего сливочного масла.
Как отрасль животноводства, молочное козоводство представлено практически во всех странах мира. В США, например, имеется более 1 млн. племенных молочных коз, много их во Франции, Германии, Англии и других странах Европы (А. И. Чикалев, 2000).
В Сомали и Нигерии 50% молочных продуктов получают от козоводства. В Норвегии и Франции, содержатся крупные стада коз для получения молока с целью изготовления специальных сортов сыра. Такие же тенденции наблюдаются и в других западноевропейских странах.
В России издавна разводят коз с целью получения молока. В нашей стране в 1997 году насчитывалось 2,45 млн. коз. Из них 34% составляли молочные, 33% пуховые, 18% шерстные и 13% местные грубошерстные. В Ставропольском крае насчитывается около 15 тысяч молочных коз.
Главные породы молочных коз, разводимых в СНГ -это русская, горьковская и мегрельская. Кроме того, в конце 80-х годов были завезены им-

Некоторые матки этих лактаций (10-20%) не сразу принимали своих козлят, не подпускали их к вымени при попытке первого сосания, уходили от своего приплода и только по истечении некоторого времени проявляли материнский инстинкт. В своих исследованиях С. Калантаров и соавт. (1988) также утверждают, что хотя козы, как правило, хорошие матери, среди них есть и такие, которые не принимают и не кормят свой приплод. Особенно много таких маток среди первородящих, поскольку материнский инстинкт у них еще недостаточно развит.
В основной массе козлята рождались довольно крепкими, однако быстрее всех на ноги вставали козочки и козлики от маток I группы (при рождении одинцов) и козлята от маток II группы (при рождении двоен).
Чем продолжительнее облизывание, тем быстрее козлята высыхают и начинают искать вымя матери. Новорожденный козленок на соприкосновение с матерью, даже с другими предметами, реагирует сосательными движениями, проявляя сосательный рефлекс.
У всех козлят сразу проявлялся безусловный сосательный рефлекс, направленный на прием молозива, однако, по нашим наблюдениям, первыми потребляли молозиво козлята - одинцы от маток III группы. Приплод от животных I и II группы отставал по этому показателю от молодняка, полученного от маток III группы на 16,3 и 2,6 минуты соответственно. В числе двоен самыми первыми принимали молозиво козлята от маток II группы. Однако наблюдениями не отмечено, чтобы с первой попытки они начинали активно сосать. Чаще всего козлята, найдя сосок, через 10-20 секунд выпускали его, затем снова находили. Наибольшая кратность сосания в первые 2 часа жизни отмечалась у козлят от маток I группы (одинцы) и у двоен от маток II группы. Общая продолжительность сосания была наибольшей у одинцов и двоен от маток I группы. Этот показатель у козлят, рожденных в числе одинцов от маток II и III группы, был меньше в 1,4 и 1,7 раза соответственно, а при рождении двоен - в 1,4 и 1,6 раза.