Условия выращивания и сроки уборки как факторы устойчивости картофеля к патогенным организмам в процессе хранения

• Автор: Фарук Мд. Абдуллах Ал
• Шифр специальности: 06.01.11
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2004
• Место защиты: Москва
• Количество страниц: 150

ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ, СОВРЕМЕННЫЕ ПРЕДСТАВЛЕНИЯ О

ПАТОГЕНЕЗЕ КАРТОФЕЛЯ

1. БОЛЕЗНИ КАРТОФЕЛЯ И ОСОБЕННОСТИ ИХ ПАТОГЕНЕЗА

1.1.Болезни активно вегетирующих растений

1.1.1.Механизмы патогенеза фитофторозного заболевания

1.1.2. Ризоктониоз

1.1.3. Парша обыкновенная

1.1.4. Сухая гниль

1.1.5. Мокрая гниль

1.2. ФАКТОРЫ, ОПРЕДЕЛЯЮЩИЕ ЗАБОЛЕВАЕМОСТЬ КЛУБНЕЙ В

ПРОЦЕССЕ ХРАНЕНИЯ

1.2.1. Генотипические особенности сорта (скороспелость)
1.2.2. Удаление ботвы перед уборкой клубней
1.2.3. Способ и условия уборки
1.2.4. Срок уборки клубней
1.2.5. Биохимический состав клубней и его изменения в процессе хранения
1.2.5.1.Содержание растворимых углеводов и крахмала
1.2.5.2.Биохимический состав сортов картофеля в зависимости от
продолжительности вегетационного периода
1.2.5.3. Изменения биохимического состава в процессе клубнеобразования
1.2.5.4.3ависимость химического состава клубней картофеля от погодных условий
1.2.6.Содержание аминокислот и бельков
1.2.7.Содержание полифенолов
1.2.8.Условия хранения
1.2.8.1. Температура воздуха
1.2.8.2. Влажность воздуха
1.2.9.Изменения биохимического состава клубней в процессе хранения и патогенез
1.2.9.1.Изменения патогенеза при хранении
2. ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ
2.1.УСЛОВИЯ ПРОВЕДЕНИЯ ОПЫТОВ, ОБЪЕКТЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
2.1. Условия проведения опытов
2.2. Объекты исследования
2.3. Методы исследований
РЕЗУЛЬТАТЫ ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ
3. ОСОБЕННОСТИ ЖИЗНЕДЕЯТЕЛЬНОСТИ И УСТОЙЧИВОСТЬ К ФИТОФТОРЕ РАСТЕНИЙ В ПРОЦЕССЕ ВЕГЕТАЦИИ
3.1. Продолжительность фаз онтогенеза растений
3.2.Биометрические параметры надземных органов
3.3. Накопление биомассы в органах растений
3.4. Динамика содержания фотосинтетических пигментов в листьях и стеблях
3.5.Конечные продукционные показатели у отличающихся по степени скороспелости сортов
3.6. Проявления заболевания листьев фитофторой у отличающихся по
скороспелости сортов

4. ОСОБЕННОСТИ ИЗМЕНЕНИЙ БИОХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА И ПАТОГЕНЕЗ В КЛУБНЯХ В ПРОЦЕССЕ ИХ ФОРМИРОВАНИЯ И
ХРАНЕНИЯ
4.1. Изменение содержания биомассы в процессе формирования и хранения клубней
4.2. Динамика содержания растворимых углеводов в процессе формирования и хранения клубней
4.3. Динамика содержания хлорогеновой кислоты в процессе формирования и хранения клубней
4.4. Динамика содержания флавоноидов в процессе формирования и хранения клубней
4.5. Поражение болезнями развивающихся и хранящихся клубней
4.6.Пораженность фитофторой клубней, отличающихся степенью
скороспелости сортов при искусственном заражении
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
ВЫВОДЫ
ЛИТЕРАТУРА
ПРИЛОЖЕНИЯ

которая не меняется по высоте насыпи картофеля и составляет 95-98%. Увлажнение вентиляционного воздуха, обладающего полезными ионизирующими и испарительными свойствами, предотвращает развитие микроорганизмов и стабилизирует температуру.
1.2.8.1 Температура воздуха
К. Пшеченков и О. Давыденкова (2001) отмечали, что температура хранения в основной период предопределятся назначением продукции. Семенной картофель хранят при 2 - 4°С, продовольственный при 5 - 6°С, идущий на переработку и, в частности, на производство чипсов при 8 - 9°С. Ряд зарубежных фирм, например « Гримме» (Германия), хранит картофель для чипсов при температуре 7 - 12°С, поскольку при более низкой температуре нельзя получить продукты высокого качества. В наших условиях, когда в большинстве зон клубни к уборке не успевают созреть и содержат сухих веществ не более 16 - 18% при требуемых 22%, при такой температуре они начинают интенсивно прорастать уже в конце ноября - начале декабря (сорта Невский, Луговской, Голубизна и др.). Поэтому без применения ингибиторов прорастания качественно сохранить в этих условиях картофель практически невозможно. В России указанной дифференциации по температуре хранения практически нет. Семенной и продовольственный картофель хранят при температуре 2 - 4°С. В этом случае перед товарной подготовкой и, тем более отправкой на переработку, картофель необходимо медленно, в течение не менее чем 10 - 12 дней, прогреть: продовольственный до температуры 8 - 10°С, отправляемый на переработку - до 20 - 22°С и держать эту температуру еще в течение 2-3 недель в зависимости от сорта. Без прогрева холодные клубни при сортировании сильно повреждаются, а при внесении в теплое помещение увлажняются.