Агробиологические основы производства, послеуборочной обработки и хранения зерна кукурузы в условиях предгорной зоны Кабардино-Балкарской республики

• Автор: Сабанчиев, Аскерби Хасанбиевич
• Шифр специальности: 06.01.09
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2001
• Место защиты: Нальчик
• Количество страниц: 122 с.

1. Современное состояние производства,
первичной обработки и хранения кукурузы
1.1. Народнохозяйственное значение и
особенности биологии кукурузы
1.2. Приемы возделывания кукурузы и
качества зерна
1.3. Особенности обработки урожая кукурузы
1.4. Болезни и вредители кукурузы
1.5. Физиолого-биохимические процессы в
насыпи зерна
Заключение по главе
2. Условия и методика исследований
3. Продуктивность урожая зерна кукурузы в зависимости от уровней минерального питания и орошения в различные по
влагообеспеченности годы
3.1. Рост и развитие растений
3.2. Фотосинтетическая деятельность посевов кукурузы
3.3. Урожай зерна кукурузы и его структура в зависимости от уровня минерального
питания и влагообеспеченности
3.4. Изменение химического состава зерна в зависимости от режима минерального
питания и влажности почвы
Заключение по главе
4. Послеуборочная обработка початков и зерна кукурузы
4.1. Обработка кукурузы на хлебоприемных
предприятиях предгорной зоны
4.2. Режимы сушки зерна и изменение его качества
4.3 Лабораторная всхожесть семян кукурузы
4.4 Энергия прорастания и сила роста
выходов кукурузы
Заключение по главе
5. Производственная проверка и внедрение
результатов исследований
Заключение по главе

6. Энергетическая оценка приемов возделывания кукурузы
6.1. Методика энергетической оценки агроприема
6.2. Энергетическая оценка оптимизации режима минерального питания и влагообеспеченности
в предгорной зоне
Заключение по главе
Выводы
Рекомендации по производству
Список литературы
Приложения

Актуальность темы. Зерновое производство - главная и решающая основа развития всех отраслей хозяйства. Без необходимого уровня производства зерна не может развиваться ни одна отрасль пищевой промышленности. Значимость избранного направления состоит в том, что в Южном Федеральном округе кукуруза - одна из продуктивных и распространенных зерновых культур.
В Кабардино-Балкарской республике в решении зерновой проблемы большая роль отводится кукурузе. Площади ее посева составляет более 100 тыс. га.
Однако урожай зерна остается нестабильным и сравнительно невысоким при естественной влагообеспеченности — около 4 т/га. Главной причиной тому является недостаточная влагообеспеченность, обусловленная неравномерным распределением осадков в течение вегетации и их ливневым характером, и также недостаток в почве подвижных форм азота и фосфора, кроме того, существенное влияние оказывают климатические условия предгорной зоны. Эти факторы влияют на качество зерна при уборке, приемы его обработки и хранения. Поэтому совершенствование элементов технологии выращивания зерна кукурузы, направленное на дальнейшее увеличение урожайности и ее семенных качеств остается на далекую перспективу первозначной задачей.
В современных условиях земледелия, когда цены на удобрения постоянно растут, а объемы применения их падают, наиболее актуальной становится проблема повышения эффективности использования удобрений. Необходимы разработки приемов оптимизации условий питания кукурузы для разных уровней продуктивности, позволяющих определить минимальные затраты на удобрения и получать максимальный эффект от их воздействия.
Теоретический и практический интерес представляют определение оптимального режима орошения кукурузы и эффективности оптимизации

Вопросы измерения активности каталазы рассмотрены в работах Яковенко В.А., Торжинская JT.P. (1960), Яковенко В.А,(1972),Яковенко В.А., Яковенко А.И.,(1973), Яковенко В.А., Яковенко А.И., Исарова JI.IO. (1973). При сушке свежеубранной кукурузы при температуре агента сушки 44-50 °С (Яковенко, Торжинская, 1960) растворимая каталаза снижается с 40,5 до 32,1. Авторы отмечают, что взаимосвязи между изменением каталазной активности, энергией прорастания и всхожестью не установлено (Яковенко, 1972).
Во всех партиях кукурузы в процессе сушки активным вентилированием зерна до кондиционной влажности активность каталазы снижалась в 1,36 раза. При сушке до промежуточной влажности с последующей досушкой на заводе в камерных сушилках содержание каталазы снижалось в 1,48-1,76 раза. Таким образом, активность каталазы может служить индикатором состояния зерна, хорошо коррелируя с его посевными качествами (Братерский, 1968), и даже по ней можно оценить какой из способов сушки или хранения лучше.
С учетом разнокачественности зерна в одном початке и початков с одной и той же партии кукурузы рекомендованы допустимые температуры для сушки. Изучение каталазы в семенах, высушенных в пределах границ безопасных температур, позволяющих значительно повысить производительность камерных сушилок, имеет практический интерес (Братерский, 1963, 1970).
При искусственной сушке благодаря большей интенсивности послеуборочного дозревания по сравнению с естественной сушкой в отдельных недозревших початках или зернах одного и того же початка происходит повышение активности ферментов. В других, более спелых, наблюдается снижение или сохранение их активности на определенном уровне с возможным образованием неактивных форм (Опарин, Дьячков, 1928; Mounfield, 1936; Бах, Опарин, Венер, 1937; Yany, Schwert, 1972; Meredith, Jenkins, 1973; Palade, 1975; Nommo, Cohen, 1977; Березин, 1977; Swanson, Packer, 1980; Wikstrom, Krab, Saraste, 1982). Повышение