Особенности формирования урожайности и качества зерна озимой твердой пшеницы в различных почвенно-климатических зонах Ставропольского края

• Автор: Браилко, Андрей Анатольевич
• Шифр специальности: 06.01.09
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2004
• Место защиты: Ставрополь
• Количество страниц: 176 с. : ил.

1. ФОРМИРОВАНИЕ УРОЖАЙНОСТИ И КАЧЕСТВА ЗЕРНА ОЗИМОЙ ТВЕРДОЙ ПШЕНИЦЫ
(ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ)
1.1. Биологические и морфологические особенности пшеницы
1.2 Роль сорта в повышении урожайности и качестпа зерна
1.3. Влннинс элементов структуры на урожайность зерна
1.4. Неблагоприятные факторы роста и развитии растений
1.5. Качество зериа
2. УСЛОВИЯ, ПРОГРАММА II МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ
2.1. Почвенно-климатические условии
2.2. Погодные условия в годы исследований
2.3 Программа и методика исследований
2.4. Хозяйственно-биологическая характеристика сортов
3. РОСТ II РАЗВИТИЕ РАСТЕНИЙ ОЗИМОЙ ТВЕРДОЙ ПШЕНИЦЫ
3.1. Полнота всходов
3.2. Перезимовка и выживаемость растений
3.3. Фенологические наблюдения
3.4. Поражасмость озимой твердой ншеиины основными грибными болезнями
4. ФОРМИРОВАНИЕ И РЕДУКЦИЯ ЭЛЕМЕНТОВ ПРОДУКТИВНОСТИ ГЛАВНОГО КОЛОСА ОЗИМОЙ ТВЕРДОЙ ПШЕНИЦЫ
5. УРОЖАЙНОСТЬ II КАЧЕСТВО ЗЕРНА ОЗИМОЙ ТВЕРДОЙ ПШЕНИЦЫ
5.1. Урожайность зерна в зависимости от сорта и ночвеино-климатичсской зоны
5.2. Структура урожайности зерна
5.3. Технологические показатели качества зерна
5.3.1. Физические показатели качества зерна
5.3.2. Количество клейковины и белка в зерне
5.4. Качество макарон
5.5. Оценка хозяйственно-биологических свойств гибридных линии
5.6. Экономическая эффективность возделывания озимой твердой пшеницы
ВЫВОДЫ
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ ПРИЛОЖЕНИЯ
Актуальность темы. Зерновое хозяйство Российской Федерации - основная отрасль сельскохозяйственного производства, поэтому под посев озимых зерновых культур ежегодно отводится свыше половины пашни. Приоритетное значение в производстве зерна принадлежит пшенице. По своему химическому составу, хорошей усвояемости и высокой калорийности зерно пшеницы является превосходным сырьем для производства муки и приготовления из нее хлебобулочных и макаронных изделий, круп.
Из многочисленных видов пшениц в мировом земледелии, в том числе и в Российской Федерации, культивируются главным образом пшеница мягкая и твердая. Основная цель выращивания озимой твердой пшеницы - обеспечение макаронной промышленности высококачественным сырьем. Зерно твердой пшеницы благодаря высокой стекловидности, белковости, особым физическим свойствам теста, является сырьем для изготовления высших сортов макарон, вермишели, круп. Макароны, полученные из муки твердых пшениц, имеют лимонно-желтую окраску, обладают высокой прочностью и лучшим внешним видом, чем из муки озимой мягкой пшеницы. Прочность макарон, изготовленных из муки озимой твердой пшеницы, при длительном хранении увеличивается, из мягких падает.
По распространению, площадям посева твердая пшеница уступает мягкой. Наибольшее распространение в мировой практике получили сорта яровой твердой пшеницы, которые в условиях Северного Кавказа по урожайности уступают озимым сортам в 2-3 раза (Кириченко, Гармашов, Пыльнев и др., 1983), а производство зерна озимой твердой пшеницы несмотря, на ее безусловную ценность, составляет в нашей стране не более 5% валового сбора зерна от всей пшеницы (Мартьянова, 2000).
Положительными свойствами сортов озимой твердой пшеницы, в сравнении с озимой мягкой, являются: более высокая засухоустойчивость, устойчивость к осыпанию зерна, большая устойчивость к некоторым грибным за5,5-6,0 млн. зерен на 1 га. Лучшие предшественники - чистые и занятые пары, горох, многолетние травы. Обладает полевой устойчивостью к видам ржавчины и мучнистой росе, к пыльной и твердой головне и септориозу. К фузариозу среднеустойчив. Масса 1000 зерен - 40-45 г. Натура 790-820 г/л. Содержание клейковины 23-27%. Качество клейковины (ИДК) стабильно держится на уровне 65 единиц. Макаронно-крупяные качества хорошие (Трофимов, Глазачева, Репях и др., 2000).
4. Новинка 5. Создан в Донском селекционном центре НПО «Дон». Относится к тургидным озимым пшеницам. Разновидность - ггк^а1оро1йапит. Колос белый, ости белые, колосовые чешуи опушены, зерно белое, средней крупности, стекловидное. Средняя урожайность Новинки 5 за 1991-1994 гг в стационарных исследований составила 54,1 ц/га. Более морозостоек, чем Айсберг одесский. Новинка 5 - полукарлнк (высота растений 70,7 см) со средней устойчивостью к полеганию. Относится к среднеспелым сортам. Колосится на 4-5 дней раньше Айсберга одесского, созревает одновременно с ним. Засухоустойчивость в период налива зерна выше средней. Устойчивость к бурой и желтой ржавчинам довольно высокая. Пыльной головней не поражается. Содержание белка за годы испытаний в среднем 15,44%, сырой клейковины - 29,9%, I группы качества, каротнноидов - 565 мкг%. По качеству зерна и макарон отвечает требованиям стандарта на твердые пшеницы. Сорт интенсивного типа, рекомендован для изучения в посевах но пардм (Кали-ненко, 1995).
5. Прикумская 124. Сорт Прикумской опытно-селекционной станции Ставропольского НИИСХ. Внесен в Государственный реестр с 2001 года по Северо-Кавказскому региону. Разновидность — 1еисишш. Средняя высота растений 96 см. Сорт высокозасухоустойчив, среднеустойчив к повреждению хлебным пилильщиком, мучнистой росой, септориозом поражается шгже среднего уровня. Сорту свойственны высокие макаронные качества. Средняя урожайность на Прикумской ОСС за 2001-2003 гг. составила но пару 56,8 ц/га, содержание клейковины в зерне на 1,9 % выше по отношению к Айс-