Влияние агротехнических приемов на продуктивность сорта винограда бианка в условиях южной Приморской зоны Дагестана

• Автор: Халипаев, Шамиль Гаджиевич
• Шифр специальности: 06.01.07
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2009
• Место защиты: Махачкала
• Количество страниц: 128 с. : ил.

СОДЕРЖАНИЕ
Введение
1. Аналитический обзор
1.1.Влияние нагрузки и длины обрезки на урожай и качество винограда
1.2.Влияния орошения и минеральных удобрений на урожай и качество винограда и вина
1.3. Технологическая характеристика качества винограда и винопродукции в зависимости от агротехнических приемов
2.Место, условия, объекты и методы проведения исследований
2.1 .Место и условия проведения исследований
2.2. Объект и методика исследований
2.2.1. Объект исследований
2.2.2. Методика исследований
2.2.3. Схема проведения опытов
3. Результаты исследований и их обсуждение
3.1. Влияние системы ведения на продуктивность сорта Бианка
3.2.Влияние нагрузки и длины обрезки на урожай и качество винограда
3.3. Листовая поверхность в зависимости от нагрузки и длины обрезки плодовых лоз
3.4. Сила роста и степень вызревания побегов в зависимости от нагрузки и длины обрезки плодовых лоз
3.5. Влияние орошения и минеральных удобрений на урожай и качество винограда
3.6. Технологическая характеристика показателей качества сусла
3.7. Химический состав и качество вин
4.Экономическая эффективность возделывания сорта
Выводы и рекомендации производству
Список использованной литературы
Приложения

Введение
За последние два десятилетия отрасль виноградарства испытала два сильнейших потрясения. Первое - в период проведения в 80-х годах
известной кампании по борьбе с пьянством и алкоголизмом, второе — в 90-х годах при формировании рыночных отношений и особенно в первой половине, когда ухудшилась экономическая ситуация в стране.
Площадь виноградников уменьшилась в 2,7 раза. В Республике Дагестан отмечается наибольшее сокращение площадей виноградников - 3,6 раза, нежели в соседних регионах.
Положительным сдвигам в отрасли способствовали принимаемые на Федеральном и региональном уровне меры по государственной поддержке АПК, целенаправленная работа по решению возникающих в отрасли
проблем.
Виноградарство представляет основополагающую для виноделия подотрасль растениеводства. Оно способно обеспечить рациональное использование низкопродуктивных сельскохозяйственных угодий и является одним из эффективных направлений в сельскохозяйственном производстве.
Общий недостаток, характерный для виноградарских хозяйств
республики — большой набор технических сортов, продолжающийся
стихийно увеличиваться за счет внедрения новых непроверенных сортов. Районированный сортимент технического винограда в Дагестане за последние 10 лет увеличился на 22 сорта, и превышает 60 сортов.
За последние десятилетия сортимент винограда этого направления был пополнен перспективным сортом технического направления - Бианка, который сочетает в себе высокую урожайность и хорошее качество гроздей. Кроме того, увеличение площади посадок под этим сортом позволяет значительно раньше других винных сортов винограда начать переработку и более равномерно распределить нагрузку на винодельческих предприятиях в разгар сезона промышленной переработки сырья.

Однако для стабильного и полного проявления этих потенциальных возможностей сорта на практике необходимо применение дифференцированной агротехники с учетом природно-климатических условий зоны выращивания, направления использования продукции.
Большое разнообразие почвенно-климатических условий, развитые пути сообщения с промышленными центрами страны и ближнего зарубежья, исторически сложившийся богатый опыт возделывания винограда представляют широкую возможность выращивания в Дагестане технических сортов винограда для производства различных типов вин контролируемых наименований по месту происхождения.
Актуальность темы: Важным резервом в повышении качества
продукции является возделывание сортов винограда, отличающихся высокой интенсивностью сахаронакопления, комплексной устойчивостью и ранним сроком созревания.
Успех переработки обусловлен биологической особенностью сорта, агротехникой возделывания и системой организационно-хозяйственных мероприятий. Поэтому при выращивании винограда для производства отдельных категорий виноградных вин необходим дифференцированный подход к агротехнике, который с учетом условий зоны произрастания обеспечивал бы получение гроздей заданных кондиций.
Среди агротехнических приемов, обеспечивающих получение высоких урожаев с хорошим качеством, длина обрезки плодовых лоз виноградного куста и нагрузка (глазками, побегами) занимает одно из ведущих мест.
При разработке сортовой дифференцированной агротехники следует учитывать направление использования сортов, так как для технических и столовых сортов требуется стимуляция разных признаков и свойств, а следовательно и специфических средств воздействия.
При выращивании технических сортов главное внимание должно быть обращено на получение высококачественного сырья для производства

2. Место, условия, объект и методы проведения исследований
2.1. Место и условия проведения исследований
Исследования проводились в 2004-2006 гг. на виноградниках ЗАО им. Ш. Алиева. Опытно - производственный участок ЗАО им. Ш. Алиева расположен в центральной части дербентского района, на расстоянии 7 - 8 км от моря. Рельеф территории хозяйства - ровная водораздельная равнина со сглаженными вершинами, лишь в незначительной степени осложняемая слабо выраженными лощинами (под углом наклона 0,4-1° к юго-западу). Грунтовые воды залегают на глубине 3 - 5 м. Почвы светло-каштановые, достаточно мощные и плодородные, сильно изменены длительным орошением и глубокой обработкой. По физическим свойствам характеризуются высокой карбонатностью, тяжелым механическим составом.
Содержание гумуса в верхних горизонтах не выше 2-3 %, и с глубиной количество его постепенно убывает.
Почвы имеют реакцию от нейтральной до слабощелочной и характери -зуются низкой обеспеченностью элементами минерального питания: Р205 — 0,5 -3 мг, К20 - 30-40 мг на 100 г почвы, общего азота 0,25-0,30 %.
Климатические условия приморской зоны Южного Дагестана характеризуются значительной продолжительность теплого периода и обилием солнечных дней и, в основном, мягкими зимами. Вместе с тем, отдельные годы наблюдаются суровые и опасные для виноградников морозы. Примером служит зима 2006 года, когда минусовая температура воздуха достигла - 15 С. весной и осенью отмечаются поздне-весенние и ранне-осенние прохладные дни. Период со среднесуточной температурой ниже 0 0 длится 1 — 1,5 месяца. Снежный покров удерживается не более 5-10 дней. Наибольшая высота снежного покрова 5 см. наиболее холодный месяц - январь.
Абсолютный годовой минимум температуры воздуха достигает минус 17 °С. Средняя продолжительность безморозного периода 248 дней. Осенние заморозки наступают очень поздно, что объясняется смягчающим влиянием