Сортовые особенности формирования качества плодов яблони в саду для хранения в условиях Нижнего Поволжья

• Автор: Вещугин, Станислав Владимирович
• Шифр специальности: 06.01.07
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2008
• Место защиты: Мичуринск
• Количество страниц: 145 с. : ил.

ГЛАВА 1. КРАТКОЕ СОСТОЯНИЕ ВОПРОСА

1.1. Влияние сортовых особенностей на потенциал лежкости плодов

яблони

1.2. Значение и методы определения оптимальной съемной зрелости

плодов яблони

1.3. Использование предуборочных и послеуборочных обработок

плодов яблони агрохимикатами '

1.4. Влияние погодных условий на формирование плодов с высокой лежкоспособностью

1.5. Физиологические и микробиологические заболевания,

развивающиеся у плодов яблони в процессе длительного хранения

ГЛАВА 2. ЦЕЛЬ, ЗАДАЧИ, УСЛОВИЯ, ОБЪЕКТЫ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЯ

2.1 .Цель и задачи исследований 3
2.2.Объекты исследований
2.3 .Условия проведения исследований
2.4.Методика проведения исследований
2.4.1 .Методика проведения исследований по определению
оптимальной съемной зрелости плодов яблони
2.4.2.Методика проведения исследований по изучению сохранности плодов яблони после их обработки растворами хлористого кальция
ГЛАВА 3. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ КОМПЛЕКСНЫХ МЕТОДОВ АНАЛИЗА ДЛЯ ОПРЕДЕЛЕНИЯ СЪЕМНОЙ ЗРЕЛОСТИ ПЛОДОВ ЯБЛОНИ
3.1.Северный синап

3.2.Беркутовское
3.3.Уэлси
3.4.Первенец Ртищева
ГЛАВА 4. ВЛИЯНИЕ ОБРАБОТКИ ПЛОДОВ ЯБЛОНИ
РАСТВОРОМ ХЛОРИСТОГО КАЛЬЦИЯ НА ИХ СОХРАННОСТЬ
4.1 .Предуборочная обработка деревьев в саду
4.2.Послеуборочная обработка плодов
4.3.Определение оптимального температурного режима хранения плодов яблони
ГЛАВА 5. ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ РЕКОМЕНДАЦИЙ
ВЫВОДЫ
РЕКОМЕНДАЦИИ ПРОИЗВОДСТВУ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ

Основная задача садоводства - обеспечение населения высококачественными плодами и ягодами. Одним из определяющих факторов совершенствования комплексной системы производства плодов является научно-обоснованный подход к сырью как объекту хранения, качество которого обусловлено генотипом сорта, экологическими, почвенноклиматическими и технологическими факторами. Производство плодов и ягод в Саратовской области в 2006 году составило 134,1 тысячи тонн, то есть 51,4 кг на человека, а до потребителя в качестве товарной продукции в. виде свежих фруктов И ЯГОД ДОШЛО ЛИШЬ 1,6 ТЫСЯЧ ТОНН, ТО' есть менее 600 г/чел. Сложившаяся ситуация во, многом обусловлена* не только низким качеством продукции и преобладанием* технических сортов, но и невозможностью должным образом сохранить полученный урожай, что приводит к заполнению, рынка продовольствия импортируемым товаром. О недостаточности производства плодов и ягод говорит и тот факт, что медицинская норма потребления их составляет 84 кг на одного человека. В среднем по стране фактическое потребление плодов и ягод в 2005 году составило 43 кг на человека. В зарубежных странах этот показатель значительно выше: в США — 120 кг фруктов, Венгрии - 92, Германии - 126, Италии - 186 кг. (Минаков, 2007). Большое внимание к обеспечению населения плодами и ягодами не случайно, поскольку они являются одними из основных источников витаминов, антиоксидантов; ферментов; минеральных и других биологически активных веществ, обладающих не только питательными, диетическими, но и лечебными свойствами. Однако при существующих способах и системах организации хранения плодов потери их достигают 25-30% и более, при этом резко снижаются товарные качества и питательная ценность продукции (Гудковский, 1990).

«дек Ндек Шд«к 1д-гг Нд«к 1Ндек 1д*к II д-ек III дек 1дек И дек III дек
сент <ент сент сент <ент семт сент <ент сент сент сент сент
2004 год 2005 год 2000 год Средние мнотолетю'е
Рис. 24. Сумма осадков за месяц до съема плодов яблони
2.4. Методика проведения исследований
2.4.1. Методика проведения исследований по определению оптимальной съёмной зрелости плодов яблони
В соответствии с программно-методическими указаниями по сортоизучению плодовых, ягодных и орехоплодных культур (Седова, Огольцова, 1999), отбор образцов для изучения динамики созревания яблок начинали за 1-2 недели до предполагаемого оптимального срока съема и проводили в 3 срока: 1-первая декада сентября, И- вторая декада сентября, 111 - третья декада сентября. Яблоки снимали с 8-10 деревьев из разных частей кроны. Объем средней пробы составлял 50 плодов. Каждый последующий съем образцов проводили с этих же деревьев. Для проведения лабораторных исследований из массы плодов отбирались наиболее типичные, окраска и размер которых соответствовал основной массе собранных плодов.