Полиморфизм запасных белков и качество зерна озимой мягкой и озимой твёрдой пшеницы в условиях Западного Предкавказья

• Автор: Мельникова, Елена Евгеньевна
• Шифр специальности: 06.01.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2011
• Место защиты: Краснодар
• Количество страниц: 168 с. : ил.

Оглавление
ВВЕДЕНИЕ

ГЛАВА 1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1. Белки-маркеры генетических систем

1.2. Генетический контроль биосинтеза белков клейковины

1.3. Полиморфизм глиадина мягких пшениц, выявленный по электрофоретическим спектрам белков в крахмальном и в полиакриламидном гелях
1.4. Генетическая сопряжённость показателей качества муки мягкой пшеницы с определёнными блоками глиадина

1.5. Влияние ржаной транслокации на хлебопекарные показатели качества зерна

1.6. Компонентный состав глютенинов. Значение глютенинов в формировании качества зерна

1.7. Использование белковых маркеров в селекции твёрдых пшениц

ГЛАВА 2. УСЛОВИЯ, МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

2.1. Почвенно-климатические условия
2.2. Материалы и методы исследований
ГЛАВА 3. АЛЛЕЛЬНОЕ РАЗНООБРАЗИЕ ГЛИАДИНКОДИРУЮЩИХ ЛОКУСОВ, ВЫЯВЛЕННОЕ В СОРТАХ ОЗИМОЙ МЯГКОЙ ПШЕНИЦЫ
С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ДВУХ МЕТОДИК ЭЛЕКТРОФОРЕЗА
ГЛАВА 4. СОПРЯЖЁННОСТЬ АЛЛЕЛЕЙ ГЛИАДИНКОДИРУЮЩИХ ЛОКУСОВ И ИХ СОЧЕТАНИЙ С КАЧЕСТВОМ ЗЕРНА ОЗИМОЙ МЯГКОЙ ПШЕНИЦЫ
4.1. Связь глиадиновых аллелей с показателями качества зерна озимой

мягкой пшеницы
4.2. Изучение связи сочетаний аллелей глиадинкодирующих локусов и качества зерна озимой мягкой пшеницы за годы исследований
4.3. Влияние транслокации ШБ/ШБ на качество зерна озимой мягкой пшеницы
4.4. Биохимические и технологические особенности зерна озимой мягкой пшеницы, повреждённого клопом-черепашкой

ГЛАВА 5. ПОЛИМОРФИЗМ ВЫСОКОМОЛЕКУЛЯРНЫХ ГЛЮТЕНИ-НОВ, ВЫЯВЛЕННЫЙ В СОРТАХ ОЗИМОЙ МЯГКОЙ ПШЕНИЦЫ
КРАСНОДАРСКОЙ СЕЛЕКЦИИ
ГЛАВА 6. ИССЛЕДОВАНИЕ ПОЛИМОРФИЗМА ГЛИАДИНОВ ОЗИМОЙ
ТВЁРДОЙ ПТТТЕНИТ ТТЛ
ВЫВОДЫ
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ДЛЯ СЕЛЕКЦИОННОЙ ПРАКТИКИ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

ВВЕДЕНИЕ
Устойчивое производство высококачественного зерна пшеницы является залогом экономической, политической и безопасной продовольственной независимости страны. В период почти в сто лет урожайность озимой пшеницы увеличилась более чем в два раза. Однако за счёт снижения интенсификации технологий возделывания зерновых отмечается снижение качества зерна. В этой связи, важное значение для сельскохозяйственного производства имеет его селекционное улучшение.
Современная сортовая политика, разработанная в Краснодарском НИИСХ, направлена на создание и внедрение в производство большого количества генетически разнообразных сортов, которые могут реализовать свой потенциал урожайности и качества согласно уровню агрофона и почвенноклиматическим зонам.
Успех селекции на качество и её результативность может быть повышена за счёт внедрения метода электрофореза в селекционные программы уже на ранних её этапах, что позволит отбирать генотипы с определёнными аллелями глиадинкодирующих локусов, сопряжёнными с хозяйственноценными признаками.
Запасные белки пшеницы (глиадины и глютенины), образующие клейковинный комплекс, непосредственно влияют на хлебопекарное качество зерна, что позволяет использовать аллели глиадин- и глютенинкодирую-щих локусов в качестве генетических маркеров по этому признаку. Множественный аллелизм, кодоминантность наследования, независимость от условий выращивания несомненно делают эти маркеры эффективными.
Во многих исследованиях доказана связь компонентного состава глиа-динов с качеством муки [A.A. Созинов и др., 1975; Ф.А. Попереля, 1980; М.М. Копусь, 1998; В.П. Неудачин и др., 2001 и др.]. В основном эта связь выявлена для аллелей глиадинкодирующих локусов мягкой пшеницы, идентифицированных при электрофорезе в крахмальном геле (КГ), в то время как для аллелей, выявленных в полиакриламидном геле (ПААГ) она изучена
зависимости от сорта она варьирует от 15%до 66% [Неттевич и др., 1991; Bushuk, 1998].
По мнению P.I. Payne с соавторами, HMW глютенины имеют определяющее значение в формировании свойств клейковинного комплекса [Payne etal., 1987].
P.I. Payne определил ранг влияния на хлебопекарные качества некоторых субъединиц HMW глютенинов [Payne et al., 1987].
Суммируя баллы, которые соответствуют аллелям высокомолекулярных глютенинов, присутствующих в конкретном сорте можно предсказать потенциал хлебопекарного качества этого сорта (табл. 1.6.1). Полученные значения могут колебаться от 3 (низкое качество) до 10 баллов (отличное качество). Наиболее высокие баллы по влиянию на качество соответствуют следующим субъединицам 1, 2* по локусу Glu -А1; 17+18, 7+8 и 13+16 по локусу Glu -В 1; 5+10 по локусу Glu-Dl.
Таблица 1.6.1 - Ранжирование субъединиц высокомолекулярных глютенинов по влиянию на хлебопекарные качества по данным ББЗ - седиментации
Показатель качества Локус
Glu-Al Glu-Bl Glu-Dl
4 (хорошее) - - 5+10
3 1 17+18
3 2' 7+8
3 - 13+16
2 - 7+9 2+12
2 - - 3+12
1(плохое) ноль 7 4+12
1 - 6+8
1 - 20