Оценка и использование исходного материала в селекции картофеля на переработку в зоне Центрального Нечерноземья

• Автор: Еренкова, Любовь Анатольевна
• Шифр специальности: 06.01.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2005
• Место защиты: Брянск
• Количество страниц: 174 с. : ил.

Глава 1. Обзор литературы
1.1. Селекция картофеля на пригодность к переработке
1.2. Наследование урожайности
1.3. Наследование крахмалистости
1.4. Наследование окраски клубня и цвета мякоти
1-.5. Наследование устойчивости к вирусным заболеваниям
1.6. Питательная ценность и промышленная переработка картофеля
Глава 2. Условия проведения опытов и методика исследований
2.1. Почвенно-климатические условия
2.2. Методика проведения исследований, наблюдения и учеты
РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
Глава 3. Подбор и оценка исходного материала по основным хозяйственноценным признакам на пригодность к переработке
3.1. Продуктивность
3.2. Крахмалистость
3.3. Вкусовые свойства
3.4. Товарность
3.5. Количество клубней на куст
3.6. Устойчивость к вирусным болезням
3.7. Корреляционно-регрессионная зависимость основных признаков ....
Глава 4. Оценка гибридных популяций по происхождению,
количественным признакам и степени пригодности к переработке
4.1. Происхождение гибридов в виде генеалогического древа
4.2. Отбор гибридных комбинаций по пригодности к переработке в селекционных питомниках
4.3. Наследование основных количественных признаков гибридами и их устойчивость к болезням

4.4. Корреляционная и регрессионная зависимость между основными
количественными признаками гибридов
Глава 5 Результативность селекционной работы
5.1. Биологическая и хозяйственная характеристика сортов Брянской селекции
5.2. Семеноводство картофеля в ОПХ «Судость», ОПХ «Первомайское»,
ОПХ «Баклань»
Выводы
Рекомендации для практической селекции
Рекомендации производству
Список литературы
Приложения

Актуальность. С целью сокращения непродуктивных потерь во всем мире стремятся часть выращенного урожая картофеля переработать на спирт, крахмал и другие картофелепродукты. Переработка клубней на продукты питания позволяет уменьшить потребность в хранилищах и снизить транспортные перевозки (1 кг сухого картофеля эквивалентен 7-8 кг свежего, 44,5 кг обжаренным картофелепродуктам ), исключить потери картофеля при хранении, полнее использовать его пищевую ценность, создаются условия для комплексной переработки сырья с полной утилизацией отходов и накопления запасов продуктов из картофеля на случай неурожая. В РФ картофелеперерабатывающая промышленность развита слабо, вследствие этого мы имеем самый низкий уровень потребления полуфабрикатов на душу населения по сравнению с такими странами, как США, Нидерланды, Германия, Франция и другие.
Эффективность работы картофелеперерабатывающих производств во многом зависит от качества изготавливаемых продуктов, которое в свою очередь в значительной мере зависит от качества поступающего на переработку сырья. В связи с этим необходимо выведение и выращивание сортов картофеля, наиболее пригодных для получения пищевых полуфабрикатов.
Возросшие требования к качеству сортов картофеля, особенно в отношении комбинирования в одном сорте устойчивости к нескольким болезням с комплексом хозяйственно-ценных признаков, определили необходимость новых подходов к методам и схеме селекционного процесса, предусматривающих расширение этапа предбридинговой селекции, в задачу которой входит выделение новых источников устойчивости, создание нового исходного материала и специальных родительских линий.
Схема селекционного процесса по выведению новых сортов картофеля включала в себя 10 питомников: питомник исходного материала (коллекция сортов), родительский питомник (гибридизация), сеянцы 1-го года, одноклубневки, гибриды 2-го года, предварительное испытание, конкурсные испытания 1-го, 2-го, 3-го года, питомник размножения (Методические указания по технологии селекционного процесса, 1980; Методические указания по технологии селекции картофеля, 1994).
Питомник исходного материала (коллекция сортов)
В качестве исходного материала использовали сорта коллекции ВИР, ВНИИКХ, мировой и зарубежной селекции. Исследования проводили на естественном инфекционном фоне. В питомнике изучалось 53 сорта разных групп спелости. Сорта высаживали клоновой сажалкой по схеме 70x30 однорядковыми делянками по 30 клубней 3-7 мая. В период вегетации осуществлялась визуальная оценка на пораженность вирусными болезнями, подсчитывая общее количество здоровых и больных кустов, отдельно оценивали методом имунно-ферментного анализа(ИФА) выделенные сорта и гибриды. При первых признаках появления фитофторы отмечали поражение растений по 9-ти балльной шкале устойчивости: 9 баллов - очень высокая устойчивость (симптомы поражения отсутствуют), 8 баллов — высокая устойчивость (поражение может составлять от 1 до 10 % поверхности в виде единичных пятен на отдельных растениях), 7 баллов — относительная устойчивость (поражается от 10 до 25% поверхности листьев, симптомы поражения могут отмечаться почти на всех листьях у большей части растений, но кусты сохраняют нормальную форму), 5 баллов - средняя устойчивость (поражается от 25 до 50% поверхности листьев растений, практически поражено каждое растение, но основной цвет куста остается зеленый, хотя бурые пятна на листьях составляют значительную часть), 3 балла - низкая устойчивость (поражается более 50% площади листовой поверхности всех растений, трудно определить какой цвет доминирует - бурый или зеленый, но стебли у