Биологические свойства и селекционно-ценные признаки сортов винограда в условиях Кемеровской области

• Автор: Зеренкова, Наталья Борисовна
• Шифр специальности: 06.01.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2012
• Место защиты: Кемерово
• Количество страниц: 162 с. : ил.

ОГЛАВЛЕНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
ГЛАВА 1 БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ, УРОЖАЙ И МЕТОДЫ РАЗМНОЖЕНИЯ ВИНОГРАДА (ОБЗОР НАУЧНОЙ ЛИТЕРАТУРЫ)
1.1 Систематика и распространение винограда
1.2 Морфологические особенности и жизненный цикл винограда
1.3 Зимостойкость винограда
1.4. Общие принципы и методы размножения винограда
1.5. Урожай и биохимический состав ягод
ГЛАВА 2. УСЛОВИЯ, МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
2.1. Физико-географическое положение Кемеровской области
и агроклиматические ресурсы в связи с выращиванием винограда
2.2. Погодные условия в годы исследований
2.3. Материалы для исследования
2.4.Методы и методики исследования
ГЛАВА 3. БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ ВИНОГРАДА
3 .1. Ритмы сезонного развития растений
3.2. Прирост побегов и зимостойкость сортов винограда
ГЛАВА 4. РАЗМНОЖЕНИЕ ВИНОГРАДА
ГЛАВА 5. УРОЖАЙ СОРТОВ И КАЧЕСТВО ЯГОД У ВИНОГРАДА
5.1. Структура куста и плодоносность побегов
5.2. Механический состав грозди у сортов винограда
5.3. Урожай винограда
5.4. Биохимический состав ягод
5.5. Дегустационная оценка ягод у сортов винограда
ГЛАВА 6. ПЕРСПЕКТИВНЫЕ СОРТА ВИНОГРАДА ДЛЯ УСЛОВИЙ
КЕМЕРОВСКОЙ ОБЛАСТИ
ГЛАВА 7. ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ВЫРАЩИВАНИЯ
ВИНОГРАДА
ВЫВОДЫ
ПРЕДЛОЖЕНИЯ СЕЛЕКЦИИ И ПРОИЗВОДСТВУ
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК
ПРИЛОЖЕНИЯ
ВВЕДЕНИЕ
Виноградарство развито во многих странах мира, расположенных в северном полушарии на широте 20-52° и в южном - между 30 и 45°, где имеются благоприятные условия для развития теплолюбивой и неморозостойкой культуры винограда. Для хорошего роста и плодоношения виноградному растению в период вегетации необходимо не менее 2500-3000°С активных температур и мягкие зимы с абсолютным минимумом температуры воздуха не ниже -18 -20°С.
Из 10213 тыс. га виноградных насаждений в Европе сосредоточено 71%, в Азии - 14,4%, на американском континенте - 9,6, в африканских странах - 4, в Океании (Австралия и Новая Зеландия) - 1%.
Почти такое же распределение валового производства винограда по континентам. Первое место по производству винограда принадлежит Европе, на долю которой приходится 69,3% количества винограда, производимого ежегодно во всех странах мира (60525,9 тыс. т). Второе место занимает американский континент, где среднегодовое производство винограда составляет 15,4%, за ним следуют: Азия (10,3%), Африка (3,6%) и Океания (1,4%). Некоторое несоответствие показателей площади виноградников и производства винограда по континентам объясняется различной продуктивностью виноградных насаждений.
Важные показатели развития виноградарства - производство и потребление столового винограда. Во всех странах мира производство его составляет 7246,4 тыс. т, или 6,1% общего производства винограда. Наибольшее количество столового винограда (56,6%) производят в европейских странах. Второе место принадлежит Азии (22,6%), третье -американскому континенту (15,9%), четвертое - Африке (4,6%) и пятое Океании (0,3%). Ведущие производители столового винограда в Европе -Италия и Россия, в Азии - Турция и Япония, на американском континенте -США, в Африке - Египет (Смирнов К. В., 1987).

Проблема развития современного виноградарства — обновление и совершенствование сортимента в направлении повышения его продуктивности, качества и комплексной устойчивости к неблагоприятным условиям среды (низкие температуры, засуха), болезням (милдью, серая гниль, оидиум) и вредителям (прежде всего, к филлоксере). Наряду с этим новые сорта должны отличаться высокой продуктивностью и качеством продукции, обладать высокой экологической пластичностью (способность расти и давать высокие урожаи в различных природных условиях), отзывчивостью на удобрения и орошение, быть пригодными к индустриальной технологии возделывания (механизация обрезки кустов, уборки урожая и др.).
Важная роль принадлежит производству посадочного материала винограда, разработке и совершенствованию технологий выращивания привитых и корнесобственных саженцев, ускоренных способов выращивания саженцев ценных новых и интродуцированных сортов.
В результате практически двухсотлетней планомерной селекционной работы выведены уникальные сорта, которые широко используются в производстве, на садовых и приусадебных участках населения. Они отвечают разной направленности в использовании продукции и несут такие важные признаки, как устойчивость к поражению филлоксерой, мильдью: Первенец, Подарок Магарача (Трошин Л.П., 1999, Чичинадзе Ж.А. и др., 1999); высокую зимостойкость: Муромец, Память Домбковской (Филиппенко И.М., 1999; Шатилов Ф.И., 2003; Кострикин И.А. и др., 2004), засухоустойчивость: Антей Магарачский, Мускат красный де Мадейра и др. (Трошин Л.П., 1999), сочетание морозостойкости, иммунитета, стабильной продуктивности: Алёшенькин, Русский ранний, Агат Донской, Восторг, Нептун и др. (Трошин Л.П., Пискарева А.М., 1993; Трошин Л.П., Свириденко H.A., 1988, Трошин Л.П., Радчевский П.П., 2001).
Огромную научную и практическую значимость имеет продвижение культуры винограда, как и других видов плодовых растений в зону северного

продуцирования гиббереллинов и ауксинов, которые стимулируют рост околоплодника ягоды. В связи с этим на интенсивность роста семенных сортов винограда в значительной степени влияет количество семян в ягоде, которое определяется особенностью строения завязи, числом гнезд (от 1 до 4-5) и семяпочек в них (от 1 до 7), как правило, более 95% завязей двугнездные и в каждом гнезде по 2 семяпочки. С увеличением числа семян в ягоде на одно масса мякоти возрастает примерно на 10%, при наличии четырех семян в ягоде - на 35—40%. От успешного процесса опыления и оплодотворения в значительной степени зависит величина урожая.
С окончанием роста семян и началом их созревания первая волна роста ягод приостанавливается. В них происходят качественные изменения, направленные на начало созревания ягод. Пока ягода растет, она остается зеленой, на поверхности имеются устьица и она ассимилирует. Однако вырабатываемые ягодой в этот этап продукты фотосинтеза компенсируют лишь часть потребности, остальные органические вещества поступают на рост и развитие ягоды ю листьев и запасов, сосредоточенных в многолетних частях стебля и корней. Во второй этап, когда ягоды достигнут величины горошины, устьица на кожице деформируются и превращаются в чечевички, при этом резко снижается ассимиляция углерода В ягодах уменьшается содержание хлорофилла и крахмала
В начале созревания ягод наступает третий этап их роста, проходящий за счет растяжения клеток мякоти и заполнения их соком. Ягоды достигают характерной для сорта величины. Стенки их клеток растягиваются и делаются тонкими. К этому времени содержание кислот в ягодах максимальное (20-30 г на 100 г массы), а сахара только начинают накапливаться (0,5-0,6%).
В третью фазу роста ягод листья нижнего и среднего ярусов полностью заканчивают рост, интенсивность их фотосинтеза достигает максимальной величины, побеги, хотя и замедленно, но продолжают рост в длину и особенно в толщину, в пазухах листьев продолжают закладываться зимующие почки и в них бугорки соцветий для обеспечения урожая в будущем году, идет интенсивное