Адаптивность и качество зерна сортов озимой ржи, как исходного материала для селекции

• Автор: Лыскова, Ирина Владимировна
• Шифр специальности: 06.01.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2003
• Место защиты: Фалёнки
• Количество страниц: 105 с.

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ

ГЛАВА 1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1. Качество зерна озимой ржи как продовольственной культуры.

1.2. Влияние генотипа и условий произрастания на урожай и качество зерна

1.3. Адаптированность сортов ржи по урожаю и технологическим свойствам зерна

1.4.Сопряженность между критериями качества зерна и их информативность

ГЛАВА 2. МАТЕРИАЛ, МЕТОДИКА И УСЛОВИЯ ПРОВЕДЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЙ

2Л. Материал и методика проведения исследований

2.2. Агрометеорологические условия

ГЛАВА 3. ВЛИЯНИЕ ГЕНОТИПА И УСЛОВИЙ ПРОИЗРАСТАНИЯ НА ПРОЯВЛЕНИЕ И ИЗМЕНЧИВОСТЬ ПОКАЗАТЕЛЕЙ СТРУКТУРЫ УРОЖАЯ И КАЧЕСТВА ЗЕРНА
3.1. Урожайность и качество зерна сортов озимой ржи, как исходного материала для селекции
3.2. Фенотипическая изменчивость показателей продуктивности и качества зерна
. 3.3. Доля влияния генотипа и средовых факторов на выраженность признаков, обусловливающих урожай и технологическую ценность зерна
ГЛАВА 4. АДАПТИРОВАННОСТЬ СОРТОВ ОЗИМОЙ РЖИ, КАК ИСХОДНОГО МАТЕРИАЛА ДЛЯ СЕЛЕКЦИИ НА УРОЖАЙ И КАЧЕСТВО ПРОДУКЦИИ
4.1. Пластичность, стабильность и гомеостатичность сортов по компонентам урожая

4.2. Пластичность, стабильность и гомеостатичность сортов по физическим свойствам зерна и состоянию углеводно-амилазного комплекса
ГЛАВА 5. ИНФОРМАТИВНОСТЬ ПОКАЗАТЕЛЕЙ,ТЕСТИРУЮЩИХ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ЗЕРНА, И КОРРЕЛЯЦИОННЫЕ ВЗАИМООТНОШЕНИЯ МЕЖДУ НИМИ
5.1. Сопряженность между показателями, обуславливающими урожайность, и между признаками качества зерна на фенотипическом и генотипическом уровнях
5.2. Информативность показателей качества зерна и их вклад в хлебопекарные свойства на генотипическом уровне
ВЫВОДЫ
ПРЕДЛОЖЕНИЯ И РЕКОМЕНДАЦИИ
ЛИТЕРАТУРА
ПРИЛОЖЕНИЯ

ВВЕДЕНИЕ
Озимая рожь - одна из основных зерновых культур в Волго-Вятском регионе. В связи с этим повышение стабильности ее урожая и качества зерна имеет важное значение для решения многих проблем, связанных с питанием населения. Селекция озимой ржи на Северо-Востоке Европейской части России имеет свою историю. Созданы известные сорта, ведется интенсивная работа по созданию новых, сочетающих высокий урожай и его качество. Одним из приоритетов многоцелевой селекции ржи является создание сортов, формирующих высококачественное зерно в широком диапазоне погодных условий. Исходя из этого, на первый план выдвигается изучение и отбор сортов и популяций по степени их притертости к производственной и природной обстановке. Важное значение для повышения результативности селекционной работы имеет и целый ряд других вопросов таких, как роль генотипа и факторов внешней среды в формировании качества зерна ржи, генотипическая обусловленность признаков, взаимоотношения между ними, их информативность. Изучению этих и других вопросов, прямо или косвенно имеющих отношение к решению практических задач селекции, и посвящена настоящая работа.
Актуальность темы. Улучшение качества зерна озимой ржи было и остается одним из главных приоритетов селекции этой культуры в Нечерноземной зоне России. Для интенсификации селекционного процесса важное значение имеет выбор селекционного материала и системы признаков, обеспечивающих эффективный отбор ценных генотипов на всех этапах создания сорта. Оптимизация селекции практически невозможна без изучения адаптивности вовлекаемых в скрещивания сортов по признакам и свойствам, улучшение которых является целью селекции, а также без изучения селекционной значимости критериев качества зерна. Целевых же исследований в этом направлении в условиях Северо-Востока Европейской части страны не проводилось, несмотря на всю их актуальность.

В 2001 году у этих же сортов она колебалась от 55 до 193 еа, то есть была мало пригодной для выпечки хлеба. По данным амилографического анализа зерна из урожая 3999 и 2000 гг., хлебопекарные свойства должны быть хорошими (IV группа качества) соответственно у 9 и 6 сортов из 16 и 17 обследованных. В условиях другого пункта испытаний (Киров) контрастность амилографических оценок в зависимости от условий произрастания, обусловленных особенностями года, у многих сортов проявилась в меньшей степени. Четвертую группу качества (мука, пригодная для выпечки хлеба на закваске и дрожжах) представляли 8 сортов из 10 (1998 г.), 5 из 18 (1999 г.), 10 из 19 (2000 г.) и 7 из 18 (2001 г.). При этом лучшими по максимальной вязкости оказались два сорта: Волна и Волхова. Кривые клейстеризаци муки, характеризующие качество ржи, имели у целого ряда сортов разную высоту и в зависимости от места их произрастания. Наиболее сильные различия по высоте амилограммы между пунктами, как и по числу падения, имели место в 2001 году (табл.3.1.6).
Хлебопекарный анализ не выявил четких и, за редким исключением, статистически доказанных различий между сортами по объемному выходу хлеба. Практически все привлеченные к изучению сорта имели низкий объем хлебцев (прил.6). Отношение высоты подового хлеба к его диаметру (h/d) лучше разграничивает сорта, хотя значимость различий между ними доказывается не во все годы (табл.3.1.7). Предпочтительнее по h/d такие сорта как Вятка 2 и Дымка. По общей хлебопекарной оценке трудно выделить какой либо сорт. Небольшое преимущество имеют Вятка 2, Крона, Дымка, Фалён-ская 4 и Волна (прил.7).
В итоге можно констатировать, что наиболее высокий урожай формируют Снежана, Фалёнская 4 и Волна, а очень низкий - Саратовская 4, Саратовская 5, Саратовская 6 и Безенчукская 87. По натурной массе зерна выделяется мелкозерный сорт Фалёнская 4, а по стекловидности - Волна. Повышен-