Агробиологическое обоснование разработки технологий возделывания яровой твердой пшеницы в адаптивно-ландшафтном земледелии лесостепи Центрального Черноземья

• Автор: Долгополова, Наталья Валерьевна
• Шифр специальности: 06.01.01
• Научная степень: Докторская
• Год защиты: 2014
• Место защиты: Брянск
• Количество страниц: 350 с. : ил.

ОГЛАВЛЕНИЕ
ВВЕДЕНИЕ

ГЛАВА I. ПШЕНИЦА МНОГОВАРИАНТНАЯ ЗЕРНОВАЯ И

ПРОДОВОЛЬСТВЕННАЯ КУЛЬТУРА (состояние изученности вопроса)

1Л. Биологические и технологические особенности яровой твердой

пшеницы

Характеристика компонентов урожая яровой твердой пшеницы

1.2. Значение яровой твердой пшеницы в производстве пищевой 26 промышленности

1.3. Отношение пшеницы к основным составляющим

технологического возделывания. Севооборот и предшественники ГЛАВА II. УСЛОВИЯ ПРОВЕДЕНИЯ ОПЫТОВ И
МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ
2. 1 Цель, задачи и программа исследования
2.2 Агрохимические свойства почв и характеристика опытных 86 участков
2.3 Почвенно-климатические условия агроландшафтов 93 Центрального Черноземья
2.4 Метеорологические условия в период проведения исследований
2.5 Характеристика изучаемых сортов яровой твердой пшеницы
ГЛАВА III. ВЛИЯНИЕ ТЕМПЕРАТУРНОГО РЕЖИМА
ПРИЗЕМНОГО СЛОЯ ВОЗДУХА НА ПРОДУКТИВНОСТЬ И КАЧЕСТВО ЗЕРНА
3.1 Особенности температурного режима полярных склонов в 105 агроландшафте
3.2 Рост и развитие яровой твердой пшеницы в зависимости 111 от агроландшафта
3.3 Урожайность зерна яровой твердой пшеницы 145 в зависимости от агроландшафта и обработки почвы
3.4 Качество зерна яровой твердой пшениц в зависимости от 148 обработки почвы в агроландшафте
ГЛАВА IV. РОЛЬ ОБРАБОТКИ ПОЧВЫ И СПОСОБОВ
ПОСЕВА НА УРОЖАЙНОСТЬ И КАЧЕСТВО ЗЕРНА
4.1. Эффективность технологии основной обработки почвы в
севооборотах
4.2 Формирование урожайности и качества зерна в зависимости от
технологии возделывания в агроландшафте
4. 2.1 Влияние способов посева на равномерность распределения
всходов
4.3. Уровень плодородия почвы в адаптивно-ландшафтном 167 земледелии

4. 3.1 Влияние способов обработки почвы на запасы усвояемой влаги
4.3.2 Влияние способов обработки почвы в агроландшафте на засоренность посевов
ГЛАВА V. РОЛЬ ЕСТЕСТВЕННЫХ И АНТРОПОГЕННЫХ ФАКТОРОВ В РЕШЕНИИ РАСТЕНИЕВОДЧЕСКИХ ВОПРОСОВ ФОРМИРОВАНИЯ УРОЖАЙНОСТИ ЯРОВОЙ ТВЕРДОЙ ПШЕНИЦЫ В АДАПТИВНО-ЛАНДШАФТНОМ ЗЕМЛЕДЕЛИИ
5.1. Варианты и размещения яровой твердой пшеницы в севооборотах
5.2. Формирование стеблестоя пшеницы в зависимости от предшественников и удобрений в агроландшафте
5.3. Продуктивная влага в почве агроландшафта по различным предшественникам
5.4 Активность почвенных процессов в агроландшафте при возделывании яровой твердой пшеницы по разным предшественникам и фонам удобренности
5.5 Динамика элементов питания при возделывании яровой твердой пшеницы по различным предшественникам и фонам удобренности
5.6 Влияние предшественников на урожай и качество зерна яровой твердой пшеницы в агроландшафте
5.7 Влияние норм высева на урожайность и качество зерна пшеницы
5.8 Продуктивность яровой твердой пшеницы по различным предшественникам и фонам удобренности
5.9 Вклад природных и антропогенных факторов в формирование урожайности и показателей качества зерна
5.9.1 Корреляционный анализ зависимости урожайности от элементов структуры продуктивного растения
5.9.2 Сравнительная характеристика сортов яровой твердой пшеницы в технологии макаронных изделий
ГЛАВА VI. ЭФФЕКТИВНОСТЬ ТЕХНОЛОГИИ ВОЗДЕЛЫВАНИЯ ЯРОВОЙ ТВЕРДОЙ ПШЕНИЦЫ В АДАПТИВНО-ЛАНДШАФТНОМ ЗЕМЛЕДЕЛИИ
6.1 Экономическая оценка технологии возделывания яровой твердой пшеницы в агроландшафте
6. 2 Энергетическая эффективность технологии возделывания
яровой твердой пшеницы в агроландшафте
Выводы
Предложения производству Библиографический список Приложения

ВВЕДЕНИЕ
Пшеница как продовольственная культура в зерновом балансе страны занимает ведущее место, являясь одним из основных источников энергии для человека и животных. Значение ее будет постоянно возрастать, поскольку она представляет собой питательную и экономически выгодную продовольственную культуру, которую можно выращивать в весьма широких географических условиях.
Как пищевой продукт пшеница, подобно другим хлебным злакам, обладает многими биологическими преимуществами. Она питательна, калорийна, ее легко хранить, транспортировать и перерабатывать в высококачественное сырье. Из нее получают легкоусвояемые продукты, пригодные для использования в кулинарных рецептах и отвечающие многочисленным вкусам. В отличие от других растительных пищевых продуктов, пшеница содержит белок клейковины, который позволяет дрожжевому тесту подниматься в результате образования в нем мельчайших ячеек, заключающих в себе во время брожения углекислый газ. Это свойство позволяет выпекать дрожжевой хлеб, с пористым и упругим мякишем, что соответствует продукту высокого качества. Удельный вес пшеницы в питании населения сильно варьируется в различных географических областях. Территория страны разнообразна по почвенным, климатическим, экономическим условиям. Неодинаков и общий уровень культуры земледелия, что в свою очередь оказывает соответствующее влияние на величину и устойчивость урожаев яровой твердой пшеницы. О больших возможностях роста урожаев пшеницы свидетельствует многолетний опыт научно-исследовательских учреждений. Это результат умелого применения передовых технологий агротехники, своевременного выполнения всех сельскохозяйственных работ, с учетом агроландшафта.
Яровая твердая пшеница (Triticum durum Desf.) ее часто называют «макаронной», поскольку она особенно пригодна для изготовления

сортов зерно непрочно держится в пленках, поэтому оно обычно легко осыпается, что приводит к большим потерям урожая, особенно у Мильтурум 321 и Акмолинки 1. На легких почвах созревание наступает быстрее, чем на влажных и богатых азотом [Козьмина 1974; Лапа 1998].
Однако в сухое и жаркое лето яровая твердая пшеница по расходованию влаги занимает посредственное место среди зерновых культур. Она требует меньше влаги, чем овес, но больше, чем ячмень. Расходование пшеницей влаги зависит от сорта и условий года. В сухие годы пшеница тратит влаги больше, чем во влажные. Наибольшая потребность во влаге приходится на период от кущения до колошения, в дальнейшем расходование воды резко падает. Засушливая погода в эти периоды резко снижает урожай [Блохин 1997; Беркутова 1991].
В Курской, Тамбовской и Липецкой областях яровая твердая пшеница в крайне неблагоприятные для озимых годы давала 89—95% производству продовольственного качественного зерна. Яровая твердая пшеница развивается сравнительно быстрее. Ее вегетационный период зависит от вида, сорта, условий и технологий возделывания. У мягких пшениц он обычно короче, чем у твердых, и колеблется от 80 до 110 дней, у твердых длиннее от 100 до 120 дней.
Яровая твердая пшеница (Triticum durum Desf) — тетраплоидный тип, исторически так сложилось, что выращивается преимущественно в североцентральной части США, в прилегающих районах Канады, а также во многих регионах в России. Эту пшеницу часто называют «макаронной», поскольку она особенно пригодна для изготовления макаронных изделий. Зерно может быть белой (желтоватой) или коричневато-красной окраски. Яровую твердую пшеницу иногда называют «стекловидной» вследствие типично стекловидной природы зерна [Schleguber, Schlesinger, Tucker, 1963; Vassiljevic 1980; Brennan 1985].
Как пищевой продукт пшеница, подобно другим хлебным злакам, обладает многими природными преимуществами. Она питательна,