Повышение биоресурсного потенциала популяции кур-несушек кросса "Ломан-белый"

• Автор: Горелик, Ляля Шагитовна
• Шифр специальности: 03.02.14
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2015
• Место защиты: Екатеринбург
• Количество страниц: 146 с. : ил.

ОГЛАВЛЕНИЕ
Введение

1 Обзор литературы

1.1 Физиологические особенности развития птиц

1.2 Физиологические и биохимические особенности яичной продуктивности

1.3 Влияние тиреоидных гормонов на продуктивные качества животных и птиц (скорость роста, молочная продуктивность, мясная, шерстная
и линька)

1.4 Состав и пищевая ценность яиц

2 Материалы и методы исследования

3 Результаты исследований и их обсуждение

3.1 Биологические особенности организма кур кросса «Ломан - белый»
3.1.1 Характеристика белкового обмена популяции кур - несушек
3.1.2 Состояние гипофизарно - тиреоидной системы в организме кур
3.1.2.1 Влияние тиреоидных гормонов на некоторые функции печени
3.1.2.2 Роль гипофизарно-тиреоидной системы в формировании направленности белкового обмена и продуктивности кур - несушек
3.1.2.3 Корреляционные связи тиреоидных гормонов с биохимическими показателями крови
3.2 Характеристика продуктивных качеств популяции кур кросса «Ломан - белый»

3.2.1 Морфологические и физико-химические показатели качества пищевых яиц
3.2.2 Анализ корреляционных связей между морфологическими и физико-химическими показателями пищевых яиц
3.2.3 Корреляционные связи показателей качества яиц и параметров крови
3.3 Возможность оценки и прогнозирования массы пищевых яиц по показателям крови
3.4 Оценка возможности использования показателей крови для прогнозирования качества скорлупы пищевых яиц
Заключение
Выводы
Практические предложения
Список сокращений
Список литературы

Введение
Актуальность темы исследования. Исследование природы яйценоскости высокопродуктивных кроссов кур-несушек продолжает оставаться приоритетным направлением фундаментальных исследований в сельскохозяйственной биологии. В рамках данной проблемы наиболее изучены: а) вопросы сравнительной оценки продуктивности, качества продукции и некоторых биологических особенностей несушек разных кроссов при сложившемся уровне кормления; б) влияние алиментарного применения биологически активных веществ и биокорректоров на яйценоскость, качество яиц и обменные процессы в организме кур (В.Н. Никулин, Т.В. Сишокова, O.IO. Ширяева, 2006; Т.С. Гусева, 2008; A.A. Астраханцев, 2009;
О.В. Тюркина, 2008; A.JI. Агаджанов, 2010; В.Ю. Гудима, 2010; A.A. Бочков, 2011; С.А. Рахматова, 2011 и др.). Однако особенности гормональной регуляции функций организма птиц изучены недостаточно.
Тем не менее, знание закономерностей регуляции процессов роста, развития и жизнедеятельности организма высокопродуктивных кроссов кур имеет большое значение для интенсификации яичного птицеводства, так как эндокринная система участвует в сохранении гомеостаза, а, следовательно, и уровня здоровья птиц (М.С. Мицкевич, 1978). Особый интерес представляют тиреоидные гормоны, влияющие на экспрессию генов и синтез белков (Г.К. Боровкова, 2012) и за счёт этого, участвующие в реализации генетического аппарата клетки и, соответственно, генетического потенциала продуктивности животных (Л.Ю. Киселев, 2005; JI.C. Солонецкая, А.И. Афанасьева, А.М. Еранов, 2004; М.И. Клопов, 2007; В.М. Кре-това, 2007; 2008; О.В. Першина, 2011; И.Х. Рахимов, М.А. Дерхо, 2013).
Роль тиреоидных гормонов в формировании продуктивных качеств сельскохозяйственной птицы изучались на фоне действия различных стресс-факторов (Р.

ца располагаются примерно в равных пропорциях, что обеспечивает комплексность этих важных для человеческого организма пищевых веществ. В состав яичных липидов входят полиненасыщенные и мононенасыщенные жирные кислоты, а также холестерин и лецитин, которые располагаются в наиболее благоприятной пропорции — 6:1 (А.Л. Штеле, 2011).
Витамины в яйце представлены жирорастворимыми и водорастворимыми витаминами, причем в желтке лежат только жирорастворимые витамины. Желток богат витаминами А, Е, К, О и его провитаминов. Состав витаминов колеблется в зависимости от времени года и качества питания птиц (В. Щербатов, Л. Сидоренко, Т. Пахомова, 2005).
Минеральный состав съедобной части яйца представляют фосфор, сера, калий, натрий, магний, кальцием встречается так же йод, медь, цинк, железо,: марганец.^-Процент усвоения кальция и железа весьма высок.
Содержание Н20 в цельном яйце составляет 73 - 75%, калорийность 100 грамм съедобной части - 657,5-816,7 кДж (158-195 ккал) (Б.Ф. Бессарабов, Н. П. Мишу-> ров, А. А. Усов, 2005).
Исследования последних лет убедительно свидетельствуют о том, что количе-*-ство потребляемых яиц не имеет прямой связи с уровнем холестерина в крови. Лица даже полезны для поддержания сердечной деятельности благодаря присутствию в них вещества лецитина, который препятствует накоплению холестерина в организм человека. По последним данным экспертов по питанию человеку рекомендуется употреблять 12-14 яиц в неделю (И.И. Кочиш, М.Г. Петраш, С.Б. Смирнов, 2004).
Таким образом, яйцо птицы имеет сложное строение. Размер, масса, морфологические признаки, химический состав и физические свойства яйца зависят от генетических особенностей птицы (вида, породы, линии, кросса), возраста, условий содержания и кормления. Они представляют собой крупную яйцеклетку, в которой содержатся нужные для развития зародыша питательные вещества. Куриное