Влияние соединений с антиоксидантными свойствами на аккумуляцию свинца и кадмия в органах и тканях цыплят-бройлеров

• Автор: Коваль, Юлия Ивановна
• Шифр специальности: 03.02.08
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2011
• Место защиты: Новосибирск
• Количество страниц: 190 с. : ил.

СОДЕРЖАНИЕ

СПИСОК СОКРАЩЕНИЙ

ВВЕДЕНИЕ

1. ЛИТЕРАТУРНЫЙ ОБЗОР

1.1 Микроскопические грибы как биогенные загрязнители, их

влияние на безопасность кормов

1.2 Токсическое воздействие антропогенных загрязнителей (свин-

ца и кадмия) на организм животных и человека, способы снижения их концентрации в системе «животное - продукт питания»

1.3 Синтетические фенольные антиоксиданты и их биологическая

активность
1.4 Окислительные процессы, происходящие в мясе птицы при
хранении, и способы их предотвращения
1.5 Обоснование применения соединений с антиоксидантными
свойствами для снижения аккумуляции свинца и кадмия в органах и тканях цыплят-бройлеров
2. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ
3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
ЗЛ Влияние синтетических фенольных соединений с антиокси-
дантными свойствами на рост микроскопических грибов
в кормах
3.1.1 Влияние жирорастворимых синтетических фенольных соединений
3.1.2 Влияние водорастворимых синтетических фенольных соединений
3.2 Особенности распределения свинца и кадмия в органах и тка-
нях цыплят-бройлеров при их совместном введении в корм в различных концентрациях

3.3 Влияние водорастворимых антиоксидантов на содержание свинца и кадмия в организме цыплят-бройлеров
3.4 Воздействие тяжелых металлов и синтетических фенольных антиоксидантов на динамику живой массы и биохимические показатели крови цыплят-бройлеров
3.5 Совместное влияние водорастворимых фенольных антиоксидантов и тяжелых металлов на процессы перекисного окисления липидов в мясе и жире цыплят-бройлеров
Заключение по экспериментальной части
4. ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЙ
ВЫВОДЫ
ПРЕДЛОЖЕНИЯ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
ПРИЛОЖЕНИЯ

СПИСОК СОКРАЩЕНИЙ
МТ - микотоксины
ТМ - тяжелые металлы
ПДК - предельно допустимая концентрация
ДСД - допустимая суточная доза
ДСП - допустимое суточное потребление
ПОЛ - перекисное окисление липидов
ОР - основной рацион
МДУ - максимально допустимый уровень

Подготовка зерен ячменя и пшеницы проводилась следующим образом: образцы варианта 1 подвергали дезинфекции в 70 %-м этаноле в течение 5 минут, образцы варианта 2 обрабатывали растительным маслом, вариантов 3-8 - 0,1 М масляными (для жирорастворимых) и 0,01 М водными (для водорастворимых) растворами антиоксидантов, высушивали на фильтре в течение суток перед посевом.
Таблица 1 - Схема эксперимента на ячмене
Вариант Схема обработки зерен
1 Ячмень без обработки
2 Ячмень, обработанный растительным маслом
3 Ячмень, обработанный 0,1 М масляным раствором Тиофана
4 Ячмень, обработанный 0,1 М масляным раствором Тиофана М
5 Ячмень, обработанный 0,1 М масляным раствором Тиофана О
6 Ячмень, обработанный 0,01 М водным раствором Фантокса
7 Ячмень, обработанный 0,01 М водным раствором Фантокса
8 Ячмень, обработанный 0,01 М водным раствором Фантокса
Посевы проводили секторально по общепринятым методикам в чашки Петри на питательную среду Чапека. Чашки инкубировали при температуре 22 °С [19, 64, 121, 199].
Учет количества колоний и измерение их диаметра производили на 1-е, 4-е, 7-е, 10-е, 15-е и 20-е сутки.