Разработка и использование новой пробиотической кормовой добавки на основе функциональной микрофлоры в рецептуре комбикормов для перепелов

• Автор: Лысенко, Юрий Андреевич
• Шифр специальности: 03.01.06
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2013
• Место защиты: Краснодар
• Количество страниц: 136 с. : ил.

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1 История открытия пробиотиков
1.2 Характеристика бактериальных препаратов, применяемых в птицеводстве
1.3 Классификация пробиотиков
1.4 Характеристика микроорганизмов, используемые для производства пробиотиков
1.5 Требования, предъявляемые к пробиотикам
1.6 Значение пробиотиков и их применение в птицеводстве
2. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
2.1 Методика проведения опытов на перепелах
2.1.1 Первый научный опыт
2.1.2 Второй научный опыт
2.1.3 Производственные испытания пробиотических кормовых добавок
2.2 Учитываемые показатели и методы их изучения
2.2.1 Определение физиолого-биохимических и микробиологических показателей
2.2.2 Определение зоотехнических и хозяйственных показателей
3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ И ИХ ОБСУЖДЕНИЕ
3.1 Основные аспекты технологии получения и оценки состава
изучаемых пробиотических кормовых добавок
3.2 Использование пробиотических кормовых добавок в кормо-смесях перепелов для коррекции метаболизма и повышения их мясной продуктивности
3.2.1 Рост и развитие перепелов
3.2.2 Мясная продуктивность, развитие внутренних органов
и оценка качества мяса перепелов
3.2.3 Влияние пробиотических кормовых добавок на морфологические и биохимические показатели крови перепелов
3.2.4 Переваримость и использование питательных веществ перепелами при использовании пробиотических кормовых добавок
3.2.5 Микробиоценоз кишечника у перепелов при применении пробиотических кормовых добавок
3.3 Использование пробиотических кормовых добавок для коррекции метаболизма и повышения яичной продуктивности перепелок-несушек
3.3.1 Рост, развитие и потребление кормов перепелами в период яйцекладки
3.3.2 Яичная продуктивность перепелов
3.3.3 Влияние пробиотических кормовых добавок на показатели крови перепелов в период интенсивной яйцекладки
3.3.4 Влияние пробиотических кормовых добавок на качество яиц перепелок-несушек
3.4 Производственное испытание пробиотических кормовых добавок на перепелах в условиях фермерского хозяйства
ВЫВОДЫ
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ
ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы. Промышленное птицеводство - одна из ведущих отраслей сельского хозяйства. Важный фактор, обуславливающий индустриализацию отрасли - скороспелость птицы и быстрая окупаемость вложений (И. Голубов, 2011).
Одним из направлений в птицеводстве является перепеловодство, главная задача которого обеспечение населения качественным и экологически безопасным мясом и яйцом, обладающим высокими диетическими свойствами. При нарушении баланса микрофлоры пищеварительного тракта в пользу условно-патогенной, несбалансированном кормлении, неправильном содержании, применении кормовых антибиотиков происходит снижение биоресурсного потенциала птиц, в частности, получаемой от них продукции (Н. Данилевская, В. Субботин и др., 2005; А. Гайдук, Ф. Хазиахметов, 2011).
Развитие биотехнологии привело к появлению кормовых продуктов и биологически активных добавок с новыми свойствами. К их числу относятся пробиотики. Последние при введении в организм ведут себя как своеобразный «биореактор», осуществляющий синтез биологически активных веществ с последующей их «доставкой» к сайтам-мишеням макроорганизма. При их приеме начинают выделяться биологически активные вещества и функционировать системы микробных клеток, оказывающие как прямое действие на патогенные и условно-патогенные микроорганизмы, так и опосредованное - путем активации специфических и неспецифических систем защиты организма. В этот же период бактериальные клетки пробиотика активно продуцируют ферменты, аминокислоты, антибиотические вещества и другие физиологически активные субстанции, дополняющие комплексное лечебно-профилактическое действие рационов. Результатом является повышение переваримости и использования питательных веществ кормов, а, следовательно, и увеличение прироста живой массы (А. Н. Панин и др., 1996, 2000, 2002, 2007; Б. Бессарабов, 1996, 2006, 2009;
Н. И. Малик и др., 2001, 2002; И. Егоров и др., 2002, 2003, 2004, 2005, 2007;
А. И. Петенко, 2003; А. Кощаев, А. Петенко, А. Калашников, 2006; А. Г. Кощаев,

чении фармацевтическими продуктами, содержащими живые микроорганизмы (особенно полиантибиотикоустойчивыми) (М. Я. С^юшйаЬ, 2003). Таким образом, литературные данные свидетельствуют, что представители нормальной микрофлоры, даже такие апатогенные, как бифидобактерии и лактобациллы, способны вызывать разнообразные формы локальных и генерализованных инфекций, хотя в основном у лиц с вторичными иммунодефицитами. Но отказаться от использования бактериальных препаратов-эубиотиков, пробиотиков, являющихся более физиологичными, чем химиотерапевтические этиотропные вещества и антибиотики, уже невозможно (И. Б. Сорокулова, 1997).
1.6 Значение пробиотиков и их применение в птицеводстве
Птицеводство - одно из перспективных направлений в аграрном секторе. По мнению специалистов, конкурентоспособность и рентабельность отрасли в условиях рынка можно повысить за счет использования естественных стимуляторов роста для получения экологически безопасной для человека продукции (А. Г. Кощаев и др., 2006).
Накоплено большое количество информации о потенциальной опасности остаточных количеств антибиотиков в мясе птице и яйцах. Помимо этого, образование устойчивых штаммов микрофлоры к антибиотикам может привести к изменению состава нормобиоза и болезням птицы (А. Н. Панин, 2002).
Важное значение имеет экологическая безопасность производимых продуктов, так как данные о природе аллергических, онкологических и других заболеваний, способах поддержания качества жизни и долголетия населения привели к увеличению спроса в развитых странах на полноценные по биологическим качествам продукты животноводства. В нашей стране это особенно актуально в связи с ухудшением показателей состояния здоровья населения, ростом стоимости медицинского обслуживания, а также числа лиц с пищевыми аллергическими реакциями, патологией печени, других органов. Современные методы лабораторной техники позволяют быстро определить остаточное количество фармакологических препаратов, другие ингредиенты, маркеры генетически мо-