Технология получения биологически активных веществ из отходов переработки креветки и применение их в животноводстве

• Автор: Буханцев, Олег Васильевич
• Шифр специальности: 03.01.06
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2012
• Место защиты: Щёлково
• Количество страниц: 148 с. : ил.

ОГЛАВЛЕНИЕ
СПИСОК СОКРАЩЕНИЙ
ВВЕДЕНИЕ
1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1. Способы получения хитина и хитозана
1.2. Физико-химические свойства хитина и хитозана
1.3. Производные хитина и хитозана
1.3.1. Производные хитина
1.3.2. Производные хитозана
1.4. Применение хитозана в медицине и ветеринарии
1.5. Способы получения и области применения глюкозамина
1.5.1.Способы получения глюкозамина
1.5.2. Свойства глюкозамина и области применения
1.6. Белковые гидролизаты в животноводстве
1.7. Пребиотические биологически активные добавки
2. СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ
2.1 МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ
2.2 РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ И ИХ ОБСУЖДЕНИЕ
2.2.1. Разработка технологии комплексной переработки отходов креветки
2.2.1.1. Получение креветочного гидролизата
2.2.1.2. Получение хитина и хитозана
2.2.1.3. Получение глюкозамина гидрохлорида
2.2.1.4. Технология комплексной переработки отходов креветки
2.2.2. Доклинические исследования гидролизата из отходов переработки креветки
2.2.3. Доклинические исследования глюкозамина гидрохлорида
2.2.4. Изучение влияния хитозана в составе пробиотиков на организм телят

2.2.5. Изучение влияния хитозана и креветочного гидролизата в составе пробиотиков на организм поросят
3. ВЫВОДЫ
4. ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ
5. СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
6. ПРИЛОЖЕНИЯ

СПИСОК СОКРАЩЕНИЙ
ХТЗ - хитозан ХТ - хитин
ХБК - хитозан-белковый комплекс ПСО - панцирьсодержащие отходы ХСС - хитинсодержащее сырье СДП - степень депротеинирования ДА - деацетилирование СД - степень деацетилирования ДП - депротеинирование ДМ - деминерализация ММ - молекулярная масса кДа - килодальтон
ВЭЖХ - высокоэффективная жидкостная хроматография
ММР - молекулярно-массовое распределение полимера
Mw - средневесовая молекулярная масса
Mn - среднечисленная молекулярная масса
Mw/Mn - индекс полидисперсности молекулярных масс
Да - дальтон
БСА - бычий сывороточный альбумин СДА - степень деацетилирования ХСО - хитинсодержащие отходы ХМК - хитинминеральный комплекс ПЕ - протеолитическая единица

исследованиями на мышах японскими и корейскими учеными был показан радиозащитный эффект хитозана при оральном способе его введения в организм [206].
Имеются данные об изменении динамики проникновения хитозана в ткани и органы при его применении совместно с экстрактами лекарственных трав [59], способность хитозана усиливать и пролонгировать действие растительных экстрактов [34].
Сочетание в хитозане и его производных таких свойств, как водорастворимость, биосовместимость, биодеградируемость, способность иммобилизировать на себя ферменты, гормоны, ДНК, антибиотики и др. привлекает к нему внимание ученых, работающих в области биоинкапсулирования. Наиболее перспективными в ближайшем будущем областями применения хитозана и его производных являются: создание полимерных покрытий с иммобилизованными в них различными терапевтическими агентами (ферментами, пептидами, антибиотиками, антиоксидантами и др.) для терапии ран [168, 123], доставка лекарств с пролонгированным высвобождением из полимерной матрицы [180, 199], конструирование ДНК-содержащих носителей для получения генетически модифицированных клеток [54, 137], трансплантация генноинженерных животных клеток-продуцентов терапевтических агентов (белков, ферментов, факторов роста, гормонов, пептидов и др.) в организм для лечения наследственных и ненаследственных болезней [90].
В настоящее время ведутся активные исследования по разработке пероральных и назальных вакцин пролонгированного действия [119, 121, 138]. Ранее было показано, что хитозан и его производные могут эффективно сорбироваться на слизистых и таким образом улучшать доставку гидрофильных макромолекул (белков, пептидов) пероральным или назальным путем [166]. При этом используются различные антигены, начиная от дифтерии, холерного токсина и заканчивая вирусом спида [167]. Было показано успешное использование микрокапсул из хитозана для