Промышленные технологии производства биологически активных веществ из сырья природного происхождения

• Автор: Фролова, Марина Алексеевна
• Шифр специальности: 03.01.06
• Научная степень: Докторская
• Год защиты: 2012
• Место защиты: Щелково
• Количество страниц: 307 с. : ил.

ОСНОВНЫЕ СОКРАЩЕНИЯ

НД - нормативная документация

ТУ - технические условия

ТИ - технологическая инструкция

ОР - основной рацион

ФР - физиологический раствор

ЖКТ - желудочно-кишечный тракт

АА - антиоксидантная активность

БАВ - биологически активное вещество

БАД - биологически активная добавка

кДа - килодальтон
ММ - молекулярная масса
ММР - молекулярно-массовое распределение
СДА - степень дезацетилирования
СЗ - степень замещения
ДНК - дезоксирибонуклеиновая кислота
РНК - рибонуклеиновая кислота
КРС - крупный рогатый скот
ВНКИ-21 - перевиваемая линия клеток почки сирийского хомячка ПТ - почка теленка
СПЭВ - перевиваемая линия почек свиней ФКЭ - фибробласты куриных эмбрионов ИП - индекс пролиферации

СОДЕРЖАНИЕ
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМЫХ СОКРАЩЕНИЙ
1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ
1.1 .Актуальность работы
1.2.Цель и задачи исследований
1.3. Научная новизна
1.4. Практическая значимость работы
1.5. Основные положения диссертации, выносимые на защиту
1.6. Апробация работы
1.7. Публикации
1.8. Объем и структура диссертации
1.9 Личный вклад автора
1.10. Благодарности
2. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
2.1. Природный полисахарид ХИТОЗАН
2.1.1. Сырьевые источники для получения и строение хитозана
2.1.2. Способы получения хитозана
2.1.3. Свойства хитозана
2.1.4. Основные направления практического применения хитозана и его производных в различных областях народного хозяйства
2.1.4.1. Применение хитозана и его производных в пищевой промышленности
2.1.4.2. Применение хитозана и его производных в животноводстве и растениеводстве
2.1.4.3. Применение хитозана и его производных в медицине и ветеринарии
2.1.4.4.Применение хитозана и его производных в парфюмернокосметической промышленности
2.1.4.5. Другие направления практического применения хитозана и его производных

2.2. Протеолитический фермент ТРИПСИН
2.2.1. Характеристика ферментных препаратов и способы их получения
2.2.2.Области применения ферментного препарата трипсин
2.3. ДЕЗОКСИРИБОНУКЛЕИНОВАЯ КИСЛОТА (ДНК)
2.3.1 Сырьевые источники для получения ДНК
2.3.2.Способы получения ДНК
2.3.3.Биологическая активность ДНК
2.3.4. Области применения ДНК
2.4.МИДИЙНЫЙ ГИДРОЛИЗАТ
2.4.1. Способы получения Мидийного гидролизата
2.4.2. Биологическая активность Мидийного гидролизата
2.4.3. Области применения Мидийного гидролизата
3. СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ
3.1. Материалы и методы исследований
3.1.1. Материалы исследований
3.1.2. Методы исследований
3.2. Результаты исследований и их обсуждение
3.2.1.Разработка промышленных технологий изготовления хитозана и его производных для практического применения в различных областях народного хозяйства
3.2.1.1. Разработка промышленной технологии изготовления низкомолекулярного хитозана
3.2.1.2. Разработка промышленной технологии изготовления натриевой соли сукцината хитозана
3.2.2. Изучение параметров острой и хронической токсичности
хитозана
3.2.3. Изучение радиопротекторных свойств хитозана
3.2.4. Практические аспекты применения хитозана и его производных в
различных областях народного хозяйства
3.2.4.1. Применение различных форм хитозана в ветеринарной

кальным биополимером, так как он не только активирует у растений гены защитного ответа, но и является ингибитором роста грибов.
Производители овощей и фруктов терпят потери продукции или снижение ее качества из-за ее механического повреждения, а также порчи под воздействием вредоносных грибов. Антимикробная активность хитозана используется для защиты этих продуктов за счет пленкообразующих свойств хитозана после высушивания растворов при испарении растворителя.
Хитин и хитозан применяют в сельском хозяйстве в качестве матриц для контролируемого введения агрохимикатов, для контроля за вредителями или для доставки питательных веществ непрерывным и избирательным способом.
Чрезвычайно обширно применение хитозана в области защиты растений. Многочисленные работы отечественных и иностранных исследователей показали высокую эффективность применения хитозана на многих культурах и стали причиной для применения более 30% производимого в мире хитозана в сельском хозяйстве(69-73, 331-333).
Основой для разработки хитозансодержащих средств защиты растений в нашей стране стали работы, раскрывающие механизм воздействия хитозана на растение.
Хитозан обладает выраженной ростостимулирующей и антигрибной активностью, а также элиситорными свойствами (70,72,73). Одним из наиболее перспективных способов защиты растений является метод индуцирования неспецифической устойчивости.
Устойчивость растений к фитопатогенам основана на разнообразных механизмах защиты. К их числу относятся индуцирование антибиотиков, фитоалексинов, ингибиторов протеиназ, белков, связанных с патогенезом (РЯ-белки), активных форм кислорода, а также модификации клеточной стенки растения с помощью лигнина и каллозы. Эти защитные механизмы индуцируются различными веществами, одним из которых является хитозан. Лиг-нификация клеточных стенок является важным фактором в контролировании защитных ответов растений на поражение и развитие различных специфиче-