Физиолого-биохимическая характеристика сортов фундука Corylus pontica C. Koch в условиях влажных субтропиков России

• Автор: Кожевникова, Алла Миннуллаевна
• Шифр специальности: 03.01.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2013
• Место защиты: Краснодар
• Количество страниц: 148 с. : ил.

СОДЕРЖАНИЕ
Введение
Глава 1. Современное состояние вопроса и обоснование исследований
1.1. Народнохозяйственное значение культуры
1.2. Биологические особенности вида и агроэкологические требования
1.3. Исторические сведения научных исследования о культуре фундука 18 Глава 2. Природная характеристика субтропиков России в связи с
возделыванием культуры фундука
Глава 3. Объекты, методы и условия проведения исследований
3.1. Объекты исследований и характеристика сортов фундука
3.2. Методы исследований и методика химических анализов
3.3. Метеорологические особенности в годы исследований
3.4.Почвенные условия опытных участков
Глава 4. Физиологическая характеристика культуры фундука
4.1.Водный статус растений фундука
4.2. Активность фермента каталазы в листьях фундука
4.3.Характеристика пигментного аппарата растений фундука
4.4.Биометрическая характеристика листового аппарата фундука
Г лава 5. Химический состав и биохимические параметры ореха фундука
5.1.Влияние почвенно-климатических и сортовых особенностей на качество ореха фундука
5.2. Изменение качества масла фундука в результате хранения
5.3. Содержание основных элементов питания в ядрах ореха фундука
Глава 6. Показатели продуктивности культуры фундука
Глава 7. Экологическая пластичность сортов
Экономическая эффективность возделывания орехов фундука
Выводы
Рекомендации науке и производству
Литература
Приложение
Введение
Актуальность работы. Вопросы улучшения качества и увеличения производства продуктов, пользующиеся повышенным спросом у населения имеют глобальное значение. К числу таких продуктов в частности относятся и орехи.
В мире промышленному выращиванию орехоплодных в настоящее время уделяется серьёзное внимание, в связи с возрастающей потребностью в этом продукте. У нас в стране благоприятные почвенно-климатические условия некоторых районов позволяют успешно выращивать орехоплодные культуры и получать достаточное количество товарной продукции. Среди основных орехоплодных культур в стране следует назвать орешник и его культурные сорта - фундук.
Краснодарский край, в частности Черноморском побережье, зона влажных субтропиков России для растений фундука, как основной промышленной орехоплодной культуры подходит для выращивания и по почвенным и по погодным условиям. В зоне произрастают местные сорта и гибридные формы, а также грузинские, азербайджанские и западноевропейские. Во Всероссийском научно-исследовательском институте цветоводства и субтропических культур Россельхозакадемии, имеется коллекционная плантация насчитывающая 20 лучших сортов.
Посадки фундука различных сортов имеются и в более северной зоне -Гойтхский и Адыгейский филиалы института. Не смотря на «древность» культуры фундука в области биологии растения сведений не достаточно Это создает необходимость изучения физиологических параметров и биохимического состава ореха культуры под влиянием экологических факторов. Результаты исследований будут использованы для составления биохимической базы данных по этой культуре и выявление перспективных

перспективных источников БАВ; для подбора родительских пар с заданными признаками в селекционной работе; для рекомендаций хозяйствам различной формы собственности по подбору перспективных сортов и гибридов.
Перспективность сорта определяется рядом признаков (физиологические, биохимические, хозяйственные). В этом отношении, повышение продуктивности, пластичность вида было и остаётся важным направлением селекции для создания высокоурожайных сортов, биологические особенности которых в наибольшей степени соответствуют конкретным условиям выращивания. Однако имеющихся критериев для оценки сорта недостаточно. В существующей практике оценки недостаточно проводится физиолого-экологическая диагностика перспективных сортов.
Одним из основных критериев в оценке сорта должен быть биохимический критерий. В отношении фундука - это: качество масла орехов, которое определяется жирнокислотным составом, в первую очередь, количественным содержание и соотношением индивидуальных жирных кислот; повышенным содержание витаминов группы В и витамина Е, которые, по мнению авторов ( БнзЩп, 1999; БАакитпаг, 2005) являются неотъемлемыми компонентами для нормального функционирования сердца, мышц, репродуктивной системы человека; аминокислотным составом, необходимых человеческому организму; массовой долей антиоксидантных форм р-, у-, 5- токоферолов
В этой связи, нами был изучен жирнокислотный и витаминный состав исследуемых сортов фундука, а также дана характеристика экологической пластичности данных показателей. Имеющиеся в литературе сообщения, как указывает в своих исследованиях по биохимическому составу В.А. Муратов (2008) по жирнокислотному и витаминному составу малочисленны. Многие сорта, выведенные во Всероссийском научно-исследовательском институте цветоводства и субтропических культур Россельхозакадемии или

Площадь участка п. Солохаул (рисунок 6) занимает 0,02 га, 1998 года посадки. Повторность опыта 3-х кратная, в каждой повторности по 5 учетных растений; в каждом варианте 20 растений.
Рисунок 6 Общий вид плантации фундука на участке п. Солохаул
Для сравнения влияния различных почвенно-климатических условий (расположение плантаций, характеристика почв, экспозиция склона ) на биохимический состав и качественные характеристики орехов с участков плантаций, расположенных в п.п. Дагомыс, Верхний Юрт, Пластунка были отобраны только плоды (орехи) с одного сорта Черкесский-2.. Площадь участков составила по 0,02 га. Для предварительного определения основных жирных кислот были отобраны орехи сортов Дедоплис-Тити, Трапезунд № 15 и новые сорта селекции института цветоводства и субтропических культур Россельхозакдемии Сочи-1 и Кавказ (авт. д.с.-х. н. Махно В.Г.), 1998 года посадки.