Влияние различных комбинаций каротиноидов, витамина А и биофлавоноидов на антиоксидантный статус, минеральный обмен и продуктивность свиней

• Автор: Любина, Екатерина Николаевна
• Шифр специальности: 03.01.04
• Научная степень: Докторская
• Год защиты: 2012
• Место защиты: Боровск
• Количество страниц: 382 с. : ил.

Перечень использованных сокращений

А/Г - альбумин глобулиновое соотношение

АОЗ - антиоксидантная защита

АОС - антиоксидантная система

А/О эффекты - антиоксидантные эффекты

АФК - активные формы кислорода

БАВ - биологически активные вещества

ГБДГ - гидроксибутиратдегидрогеназа

ГП - глутатионпероксидаза

ГР - глутатионредуктаза

дкв - дигидрокверцетин

кдо — каротин - 15,15 - диоксигеназа
лдг — лактатдегидрогеназа
МДА - малоновый диальдегид
МТ - металлотионеин
нжк - ненасыщенные жирные кислоты
ПОЛ - перекисное окисление липидов
ППИ - предел прочности на изгиб
РСБ - ретинолсвязывающий белок
СПИК - системный индекс красной крови
СРО - свободнорадикальное окисление
цнс - центральная нервная система
ЦП - церулоплазмин
ЩФ - щелочная фосфатаза

1. ВВЕДЕНИЕ
2. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
2.1. Системы генерации и элиминации активных форм кислорода
2.1.1. Клеточные и молекулярные основы генерации активных форм кислорода
2.1.2. Перекисное окисление липидов
2.1.3. Регуляция свободнорадикального окисления
2.2. Минеральный обмен
2.2.1. Биологическая роль минеральных элементов в живых организмах
2.2.2. Факторы, влияющие на усвоение минеральных веществ
2.3. Биологические функции, химическая структура и источники
каротиноидов и витамина А в организме
2.3.1. Основные характеристики витамина А и каротиноидов
2.3.2.Превращение каротина в витамин А в организме животных и их всасывание
2.3.3. Пути обеспечения организма животных витамином А и 13-каротином
2.3.4.Биологические функции витамина А и каротиноидов
3. МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
4. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ И ИХ ОБСУЖДЕНИЕ
4.1. Оценка эффективности использования использования воднодисперги-рованных форм витамина А и бета-каротина из препаратов «Витамин А», «Бетацинол», «Витамин А с гепатопротектором» в рационах свиней
4.1.1.Морфологические показатели крови свиноматок
4.1.2. Биохимические показатели сыворотки крови свиноматок
4.1.3. Функциональное состояние системы антиоксидантной защиты и свободнорадикального окисления в сыворотке крови у свиноматок
4.1.4. Накопление минеральных веществ в организме свиней в зависимости от обеспеченности их организма витамином А, бета-каротином
и комплексом витамина А с биофлавоноидами
4.1.4.1. Минеральный состав сыворотки крови свиноматок
4.1.4.2. Анализ микроэлементного состава покровных волос свиноматок
4.1.5. Морфологические показатели крови поросят
4.1.6. Биохимические показатели крови поросят
4.1.7. А-витаминный статус поросят
4.1.8. Влияние воднодиспергированных форм витамина А и бета-каротина на процессы перекисного окисления и антиоксидантный статус организма поросят
4.1.9. Содержание макро- и микроэлементов в органах и тканях молодняка свиней, показатели макроморфометрии и прочности костей скелета
4.1.9.1. Особенности минерального профиля крови поросят
4.1.9.2. Минеральный состав печени поросят
4.1.9.3. Минеральный состав костной ткани свиней в постнатальный период развития
4.1.9.4. Механическая характеристика костей скелета
4.1.9.5. Динамика промеров костей скелета свиней и индексов макроморфометрии
4.1.9.6. Особенности распределения основных макро- и микроэлементов
в мышечной ткани поросят
4.1.10. Влияние воднодиспергированных форм витамина А, бета-каротина и комбинации витамина А с биофлавоноидами на рост поросят
4.1.11. Экономическая эффективность применения воднодиспергированных форм витамина А и бета-каротина
4.2. Изучение физиолого-биохимического статуса организма
свиноматок и их потомства при использовании воднодисперсионных форм микробиологического бета-каротина из препаратов «Бетаци-нол» и «Бетавитон»
4.2.1. Гематологические показатели организма свиноматок
4.2.2. Биохимические показатели сыворотки крови свиноматок

Наумов и др., 2010). При проведении исследований установлено, что его ан-тиоксидантная активность сопоставима с альфа-токоферолом и заключается в перехвате липидных радикалов. Производители пищевой промышленности, парфюмерии и- косметики используют ДКВ как безопасный консервант, поскольку он не придает никаких дополнительных вкусовых ощущений и не изменяет цвет продукта.
К водорастворимым биоантиоксидантам относится витамин С, который участвует во многих метаболических процессах в организме. Помимо выполнения роли синергиста витамина Е, аскорбиновая кислота может непосредственно взаимодействовать с синглетным кислородом, пероксинитритом, гидроксильным радикалом, разрушать перокисид водорода. Однако, витамин С увеличивает поглощение и задержку железа. В результате может происходить восстановление Бе+3 до Ее+2, которое способствует образованию гидроксильного радикала в реакции Фентона, то есть аскорбиновая кислота может оказывать и прооксидантный эффект (Е.Б. Меныцикова, Н.К. Зенков, 1993). Выраженный антиоксидантный эффект имеет место только в отсутствии металлов переменной валентности (Н.П. Чеснокова и др., 2006; Т.Н. Попова и др., 2008).
Важная роль в антиоксидантной защите организма отводится БН-содержащим соединениям, к числу которых относятся глутатион, цистеин и метионин. Этим соединениям отводится роль в защите клеток от гидроксильного радикала. Антиоксидантные свойства глутатиона определяются как непосредственным взаимодействием с АФК, так и функционированием ряда ферментов глутатионового цикла.
К низкомолекулярным водорастворимым антиоксидантам относятся мочевина и мочевая кислота, эффект которых связан со стабилизацией мембран и модификацией ферментов, тем самым сокращая число железосодержащих центров перекисного окисления липидов (З.С. Гершенович и др., 1970).