Тканевые белки и липиды у дикой и заводской молоди атлантического лосося Salmo salar L. Кольского полуострова

• Автор: Мишанина (Похольченко), Людмила Александровна
• Шифр специальности: 03.01.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2011
• Место защиты: Мурманск
• Количество страниц: 120 с. : ил.

СОДЕРЖАНИЕ РАБОТЫ

ВВЕДЕНИЕ

ГЛАВА 1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1. Биологическая характеристика молоди атлантического

лосося

1.2. Характеристика химического состава естественных

и искусственных кормов молоди атлантического лосося

1.3. Биохимическая характеристика рыб

1.3.1. Аминокислотный и белковый состав рыб

1.3.2. Липидный и жирнокислотный состав рыб

ГЛАВА 2. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ

2.1. ХАРАКТЕРИСТИКА ОБЪЕКТОВ ИССЛЕДОВАНИЯ
2.2. МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ
2.2.1. Определение общего азота и липидов в тканях
2.2.2. Метод определения количественного состава аминокислот
2.2.3. Фракционирование растворимых белковых соединений.
2.2.4. Определение фракционного состава липидов
2.2.5. Метод определения жирнокислотного состава
2.2.6. Статистическая обработка результатов
ГЛАВА 3. АМИНОКИСЛОТНЫЙ СОСТАВ МОЛОДИ АТЛАНТИЧЕСКОГО ЛОСОСЯ КОЛЬСКОГО
ПОЛУОСТРОВА
3.1. Аминокислотный состав молоди атлантического
лосося из рек Кольского полуострова
3.2. Аминокислотный состав заводской молоди

атлантического лосося Кольского полуострова
3.3. Сравнительная характеристика аминокислотного
состава речной и заводской молоди
ГЛАВА 4. БЕЛКОВЫЙ СОСТАВ МОЛОДИ АТЛАНТИЧЕСКОГО ЛОСОСЯ КОЛЬСКОГО ПОЛУОСТРОВА
4.1. Характеристика фракционного состава белков речной молоди атлантического лосося Кольского полуострова
4.2. Анализ фракционного белкового состава заводской молоди атлантического лосося
4.3. Сравнительный анализ белкового состава речной и
заводской молоди
ГЛАВА 5. ЛИПИДНЫЙ СОСТАВ МОЛОДИ АТЛАНТИЧЕСКОГО ЛОСОСЯ КОЛЬСКОГО ПОЛУОСТРОВА
5.1. Липидный состав речной молоди атлантического лосося Кольского полуострова
5.2. Фракционный состав липидов заводской молоди атлантического лосося Кольского полуострова
5.3. Сравнительный анализ липидного состава речной и заводской молоди
ГЛАВА 6. ЖИРНОКИСЛОТНЫЙ СОСТАВ МОЛОДИ АТЛАНТИЧЕСКОГО ЛОСОСЯ
6.1. Жирнокислотный состав речной молоди атлантического
лосося Кольского полуострова
6.2. Жирнокислотный состав липидов заводской молоди атлантического лосося Кольского полуострова
6.3. Сравнительный анализ жирнокислотного состава речной
и заводской молоди
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
ВЫВОДЫ

Благодарности
Список сокращений
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЕ
ПРИЛОЖЕНИЕ

нейтральных и суммарных липидах рыб. Было обнаружено, что жирнокислотный состав сельди при кормлении ее планктонными ракообразными в значительной степени напоминал таковой этих планктонных организмов (Lovem, 1964). Выявлено, что различия между жирнокислотными составами липидов морских и пресноводных рыб являются следствием различий жирнокислотных спектров их кормов (Kelly, 1958). Основным показателем принадлежности жирнокислотных соотношений к «морскому» или «пресноводному» типу служит отношение кислот линоленового ряда к линолевому. У «морских» жиров это отношение в несколько раз выше, чем у «пресноводных» (Акулин, 1975). Сравнение липидов пестряток (речной формы), серебрянок (переходной. формы) и половозрелых взрослых особей (морской формы) атлантического лосося указывает на преобразование жирнокислотного состава от «пресноводного» к «морскому» типу (Lovern, 1964).
Необходимо иметь в виду, что жирнокислотный состав жировой ткани, содержащей большой процент триацилглицеринов, значительно быстрее и в большей степени отражает жирнокислотный спектр кормов, чем другие ткани. Но полной замены жирных кислот в жировой ткани таковыми кормами никогда не наблюдается (Farkas, 1980).
Обнаружено четкое соответствие жирнокислотных составов внутреннего жира молоди дикого пресноводного лосося, обитающего в реках Карелии, и основных групп зообентоса (нимф, поденок, личинок хирономид, ручейников, мошек, моллюсков), входящих в ее корма (Болгова, 1976). Заметное соответствие наблюдается между жирнокислотным составом моллюсков и внутренним жиром молоди лосося, что говорит о преимущественном использовании моллюсков в качестве кормов молодью лосося.
Наблюдалось сходство жирнокислотных составов искусственных кормов и жирнокислотных спектров внутреннего жира печени и мышц сеголеток, выращиваемых на рыбоводных заводах (Болгова, 1977). Одну