Биоконверсия ксантофиллов у птицы при скармливании биологически активной добавки на основе растительного сырья

• Автор: Вострикова, Светлана Михайловна
• Шифр специальности: 03.01.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2011
• Место защиты: Белгород
• Количество страниц: 137 с. : ил.

СОКРАЩЁННЫЕ ОБОЗНАЧЕНИЯ

БАД - биологически активная добавка ВЖК - высшие жирные кислоты

ВЭЖХ - высокоэффективная жидкостная хроматография

ДАГ - диацилглицеролы

ЛПВП - липопротеины высокой плотности

ЛПНП - липопротеины низкой плотности

ЛПОНП - липопротеины очень низкой плотности

МАГ - моноацилглицеролы

ПОЛ - перекисное окисление липидов

СОД - супероксиддисмутаза

ТАГ — триацилглицеролы

ТСХ - тонкослойная хроматография
УД - упругая деформация

ОГЛАВЛЕНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
Глава 1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1. Структура, свойства и распространение каротинов и ксантофиллов
в природе
1.2. Роль каротиноидов в питании животных и человека
1.2.1. Биологическая роль каротиноидов в организме человека
1.2.2. Основные функции каротиноидов в организме кур
1.2.3. Накопление каротиноидов в организме кур
1.3. Источники каротиноидов для птицеводства
1.4. Методы контроля содержания каротиноидов в организме кур и в продукции птицеводства
1.5. Резюме по обзору литературы
Глава 2. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ
Глава 3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ И ИХ ОБСУЖДЕНИЕ
3.1. Содержание ксантофиллов и их сохранность в сырье
3.2. Биохимические параметры тканей и органов кур-несушек при скармливании биологически активной добавки
3.2.1. Морфологические показатели и биохимический состав крови
3.2.2. Биохимические превращения в печени
3.3. Биоконверсия ксантофиллов у кур-несушек при скармливании биологически активной добавки
3.3.1. Накопление ксантофиллов в яичном желтке
3.3.2. Динамика холестерола в желтках яиц
3.3.3. Морфологические и физические характеристики яиц
3.4. Влияние структуры каротиноидов на их конверсию
у перепёлок-несушек
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
ВЫВОДЫ

ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ

образом преследуют цель достижения необходимой окраски конечной продукции (В.Л. Владимиров, A.A. Шапошников, Д.В. Дейнека и др., 2005;
A.A. Шапошников, С.М. Вострикова, Т.С. Гусева, 2007).
Среди продукции химической промышленности используемой в птицеводстве можно выделить кантаксантин, астаксантин и этиловый эфир ß-ano-8’-каротиновой кислоты. Кантаксантин (рис. 4) (ß,ß’-каротин-4,4’-дион, С40Н52О2) относится к числу часто используемых в птицеводстве колорантов (J. Rubaj, G. Bielecka, W. Korol, K. Kwiateki, 2009).
Рис. 4. Структурная формула кантаксантина
По нормативным документам 1831/2003 Европарламента и Совета по пищевым добавкам кантаксантин относится к группе 2а - сенсорным добавкам — колорантам. Максимальное содержание кантаксантина ограничено уровнем 25 мг/кг комбикормов для птицы и - 8 мг/кг для кур-несушек. В птицеводстве (кроме кур-несушек) допускает использование кантаксантина с другими ксантофиллами при их суммарном уровне не выше 80 мг/кг.
Для пигментации желтка может быть также использован астаксантин (рис. 5), извлекаемый из микроводоросли НаетаЮсоссш р1т'шИз (К. ЕЬга^ег, Т. НауаэЫ, N. Vilhelmson. 1999).
Рис. 5. Структурная формула астаксантина
Астаксантин обеспечивает красную окраску. Генетически отобранные красно окрашенные дрожжи, РИаЦісі гкосіогута, накапливают значительное количество этого соединения и являются прекрасным матёриалом для